Imaginez-vous pouvoir anticiper vos besoins en stocks, optimiser vos approvisionnements et assurer une gestion homogène de vos stocks ? C’est tout à fait possible grâce à la mise en place de procédures adaptées. Dans cet article, nous vous présenterons trois stratégies clés pour gérer efficacement les stocks de votre commerce.
1 – Utiliser les données pour anticiper les besoins en stocks
En ayant un catalogue bien structuré et une gestion numérique et centralisée de vos achats et de vos approvisionnements, vous allez collecter au fil du temps une précieuse base de données. Ces données sont d’une grande valeur pour votre entreprise, car elles vous permettent d’anticiper et de gérer vos stocks efficacement.
Voici quelques exemples de ce que vous pouvez faire grâce à ces données :
Anticiper les approvisionnements futurs en fonction des quantités déjà achetées et vendues
Par exemple, si vous connaissez le nombre de produits vendus d’un fournisseur donné au cours des trois dernières années au mois de janvier, vous pouvez prévoir la demande pour ce même fournisseur en janvier prochain et adapter vos approvisionnements en conséquence. Bien sûr, il faut tenir compte du fait que les quantités disponibles chez les fournisseurs peuvent varier d’une année à l’autre.
Anticiper les attentes des clients en analysant les produits les plus vendus
À une échelle plus large et grâce à un catalogue bien structuré, vous pouvez également obtenir des rapports de vente par type de produit. Cela vous permet de mieux comprendre les préférences de votre clientèle. Par exemple, si vous êtes un caviste, vous pouvez connaître la répartition et l’évolution de vos ventes par région et appellation. Cela vous permettra d’élargir votre gamme de produits en sélectionnant de nouvelles références qui répondent aux caractéristiques les plus appréciées par vos clients.
La gestion des produits avec le logiciel Wino
2 – Effectuer un inventaire régulier de vos stocks
L’inventaire physique est une étape incontournable pour tout commerçant travaillant dans une cave ou une épicerie. Légalement, vous êtes obligé de réaliser un inventaire au moins une fois par an, à la fin de votre exercice comptable. Cela permet de vérifier l’état de votre patrimoine et d’établir un bilan de vos actifs et de vos passifs.
Même si aujourd’hui de nombreuses solutions de caisse enregistreuse, telles que Wino, proposent un système d’inventaire permanent, l’inventaire physique reste essentiel pour vérifier l’exactitude des saisies, identifier les problèmes de gestion, les pertes éventuelles ou même les vols. Cela peut être un exercice fastidieux, mais pour faciliter le processus, il est recommandé d’utiliser un fichier lisible et facile à manipuler. Le logiciel Wino, spécialisé pour les caves, épiceries et fromageries, permet d’exporter un fichier qui facilite grandement l’inventaire.
En plus de l’inventaire annuel, vous pouvez également mettre en place un inventaire cyclique, qui consiste à compter de petits ensembles de stocks de manière régulière (hebdomadaire, bimensuel). Cette méthode est particulièrement utile pour préparer des événements spéciaux, tels que les fêtes de fin d’année, la Saint-Valentin ou la foire aux vins. Cependant, il est important de planifier à l’avance en créant des catégories de produits spécifiques et en déterminant la période de comptage pour chacune d’entre elles.
3 – Instaurer une gestion homogène des stocks grâce à une bonne communication au sein de l’équipe
La gestion des stocks est une préoccupation quotidienne pour toute personne travaillant dans une cave ou une épicerie. Pour assurer une gestion optimale et homogène des stocks au sein de votre équipe, il est essentiel de mettre en place des procédures claires et de les communiquer à tous vos collaborateurs.
Voici quelques conseils pour une bonne communication des procédures au sein de votre équipe :
- Rédigez des procédures claires pour vos collaborateurs.
- Organisez des formations pour vos nouveaux employés.
- Faites régulièrement des rappels aux employés déjà en poste.
- Affichez les règles d’usage dans des endroits stratégiques de votre boutique (entrepôt, poste de gestion, etc.).
- Utilisez un format adapté pour faciliter la lecture (titres en grands caractères, listes à puces, etc.).
En suivant ces trois stratégies, vous serez en mesure de gérer efficacement les stocks de votre commerce, d’anticiper les besoins et les attentes de vos clients, et de garantir une gestion optimale au sein de votre équipe. Faites de la gestion de vos stocks un avantage concurrentiel pour votre entreprise !
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