Le sel est un ingrédient couramment utilisé pour assaisonner nos plats. Cependant, il est important de limiter notre consommation de sel, car une surconsommation peut entraîner divers problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, les problèmes rénaux, l’inflammation, le diabète et l’hypertension. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour.
Mais ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses alternatives saines pour donner du goût à vos plats sans utiliser de sel. Voici quelques suggestions :
Épices et herbes aromatiques
Les épices et les herbes aromatiques sont des alternatives intéressantes pour donner de la saveur à vos plats. En plus d’apporter une variété de saveurs, les épices fournissent une importante quantité d’antioxydants et de terpènes, qui protègent contre le vieillissement cellulaire et l’inflammation. Les herbes aromatiques, quant à elles, sont riches en vitamines, antioxydants, fibres et minéraux. Elles stimulent agréablement les papilles et ajoutent une touche de fraîcheur aux plats.
Poivre
Au lieu d’utiliser la salière, proposez du poivre à table. Le poivre est une épice qui apporte du piquant et de la saveur à vos plats. Il existe différentes variétés de poivre, allant du noir au blanc en passant par le poivre de Cayenne. Essayez différentes sortes pour découvrir de nouvelles saveurs et donner du caractère à vos plats.
Raifort
Remplacez la moutarde par du raifort. Le raifort est une plante dont la racine possède un goût piquant et légèrement sucré. Il est souvent utilisé comme condiment et peut remplacer avantageusement la moutarde dans de nombreuses recettes. Ajoutez du raifort à vos sandwichs, vos sauces ou vos marinades pour apporter une saveur unique à vos plats.
Sel aromatique
Utilisez du sel aromatique, un mélange de sel avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou d’autres épices de votre choix. Le sel aromatique ajoute de la saveur à vos plats tout en réduisant la quantité de sel nécessaire. Essayez différentes combinaisons pour trouver celle qui vous plaît le plus.
Gomasio
Essayez le gomasio, un condiment japonais composé de 5% de sel et de 95% de graines de sésame torréfiées. Le gomasio apporte une saveur délicate et une texture croquante à vos plats. Sa teneur réduite en sel en fait une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sel tout en ajoutant de la saveur à leurs plats.
En conclusion, il est possible de réduire notre consommation de sel en utilisant ces alternatives saines pour assaisonner nos plats. Les épices, les herbes aromatiques, le poivre, le raifort, le sel aromatique et le gomasio sont autant d’options délicieuses qui apporteront de la saveur à vos plats tout en préservant votre santé.
Source : La méthode douce pour mieux manger, Sophie Janvier (diététicienne et nutritionniste), éd. Leduc, 2022
Le sel est un ingrédient couramment utilisé pour assaisonner nos plats. Cependant, il est important de limiter notre consommation de sel, car une surconsommation peut entraîner divers problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, les problèmes rénaux, l’inflammation, le diabète et l’hypertension. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour.
Mais ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses alternatives saines pour donner du goût à vos plats sans utiliser de sel. Voici quelques suggestions :
Épices et herbes aromatiques
Les épices et les herbes aromatiques sont des alternatives intéressantes pour donner de la saveur à vos plats. En plus d’apporter une variété de saveurs, les épices fournissent une importante quantité d’antioxydants et de terpènes, qui protègent contre le vieillissement cellulaire et l’inflammation. Les herbes aromatiques, quant à elles, sont riches en vitamines, antioxydants, fibres et minéraux. Elles stimulent agréablement les papilles et ajoutent une touche de fraîcheur aux plats.
Poivre
Au lieu d’utiliser la salière, proposez du poivre à table. Le poivre est une épice qui apporte du piquant et de la saveur à vos plats. Il existe différentes variétés de poivre, allant du noir au blanc en passant par le poivre de Cayenne. Essayez différentes sortes pour découvrir de nouvelles saveurs et donner du caractère à vos plats.
Raifort
Remplacez la moutarde par du raifort. Le raifort est une plante dont la racine possède un goût piquant et légèrement sucré. Il est souvent utilisé comme condiment et peut remplacer avantageusement la moutarde dans de nombreuses recettes. Ajoutez du raifort à vos sandwichs, vos sauces ou vos marinades pour apporter une saveur unique à vos plats.
Sel aromatique
Utilisez du sel aromatique, un mélange de sel avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin ou d’autres épices de votre choix. Le sel aromatique ajoute de la saveur à vos plats tout en réduisant la quantité de sel nécessaire. Essayez différentes combinaisons pour trouver celle qui vous plaît le plus.
Gomasio
Essayez le gomasio, un condiment japonais composé de 5% de sel et de 95% de graines de sésame torréfiées. Le gomasio apporte une saveur délicate et une texture croquante à vos plats. Sa teneur réduite en sel en fait une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sel tout en ajoutant de la saveur à leurs plats.
En conclusion, il est possible de réduire notre consommation de sel en utilisant ces alternatives saines pour assaisonner nos plats. Les épices, les herbes aromatiques, le poivre, le raifort, le sel aromatique et le gomasio sont autant d’options délicieuses qui apporteront de la saveur à vos plats tout en préservant votre santé.
Source : La méthode douce pour mieux manger, Sophie Janvier (diététicienne et nutritionniste), éd. Leduc, 2022
