Vous avez envie d’augmenter le chiffre d’affaires de votre restaurant mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne vous inquiétez pas, nous avons quelques idées à vous souffler pour booster votre activité.
Les petits détails qui font toute la différence
Soigner l’extérieur de votre établissement
L’extérieur de votre restaurant en dit long sur ce qui vous attend à l’intérieur. Prenez soin de votre façade en la rendant propre et attrayante. Les suggestions affichées à l’extérieur doivent être visibles de loin. Assurez-vous que les éclairages fonctionnent et remplacez les ampoules cassées.
Analyser votre carte
Pour créer une identité pour votre restaurant, limitez le nombre de plats proposés. Non seulement cela réduira les coûts et la gestion des stocks, mais cela permettra également de mieux analyser les ventes. Identifiez les plats qui se vendent le mieux et réorientez votre offre autour de ceux-ci.
Travailler avec des produits frais et de saison
Travailler avec des produits frais et de saison permet de réduire les coûts. De plus, la mention “fait maison” est un atout pour fidéliser la clientèle. Proposez plusieurs cartes en accord avec les saisons pour éviter que vos clients ne se lassent.
Les astuces pour booster vos ventes
Miser sur l’originalité
Sortez des sentiers battus en proposant des boissons originales et locales telles que des bières artisanales, des cidres ou des jus de fruits faits maison. Mettez également en avant des cafés spéciaux, une gamme de thés de qualité ou des infusions pour apporter une touche d’authenticité à votre offre.
Valoriser votre personnel
Un personnel bien formé et capable de guider les clients est essentiel pour augmenter les ventes. Un serveur compétent qui connaît les plats et les accords mets-vins peut influencer positivement vos clients et augmenter votre ticket moyen. Assurez-vous d’avoir suffisamment de personnel pour que le service se déroule sans accroc.
Élargir les horaires d’ouverture
Développer une offre pour les heures ou les jours creux peut vous permettre d’attirer de nouveaux clients. Proposez un brunch le dimanche, un petit déjeuner en semaine ou une prestation de tea-time dans l’après-midi. Offrez également des réductions ou des privatisations pour les entreprises qui recherchent un lieu pour des réunions ou des entretiens de recrutement.
Développer le click & collect
Mettez en place un service de commande en ligne avec paiement à distance pour répondre à la demande croissante de vente à emporter. Cela vous permettra d’augmenter vos ventes sans modifier votre capacité d’accueil. Vous pouvez également envisager un partenariat avec un service de livraison pour toucher une clientèle plus large.
Limiter les no-shows
Pour éviter les clients qui réservent et ne viennent pas, mettez en place un système de réservation informatique avec rappel SMS et possibilité d’annulation. Cela vous permettra de gérer plus efficacement vos réservations et de limiter les pertes dues aux no-shows.
Élargir la gamme de vente
Si cela est possible, proposez à la vente des produits complémentaires à votre offre, tels que des bouteilles de jus de fruits artisanaux ou des condiments utilisés dans vos plats. Un petit comptoir près de l’entrée peut être une bonne idée pour attirer l’attention des clients sur ces produits périphériques.
Soigner la décoration de votre établissement
Renouveler la décoration de votre restaurant tous les ans n’est pas nécessaire, mais soigner les détails lors d’événements spéciaux peut créer une ambiance unique. Utilisez des fanions pour un événement sportif, des décorations florales pour la fête des mères, des bougies pour la Saint-Valentin, etc. Communiquez également sur ces événements via les réseaux sociaux pour attirer l’attention de votre clientèle.
Utiliser du matériel de cuisine professionnel adéquat
Investir dans du matériel de cuisine professionnel fiable et efficace vous fera gagner du temps, de l’argent et améliorera le confort de travail de vos cuisiniers. Par exemple, un coupe-légumes professionnel peut vous faire économiser jusqu’à une heure de travail par jour. Bien que cela puisse représenter un coût initial, le retour sur investissement en vaudra la peine.
Mettez en place une stratégie de communication efficace
Créer des événements
Organiser des événements dans votre restaurant est un excellent moyen de vous faire connaître. Assurez-vous de bien médiatiser l’événement en amont, pendant et après. Contactez la presse locale pour obtenir des photos, des articles et pourquoi pas une vidéo sur l’événement.
Utiliser les réseaux sociaux
Les réseaux sociaux traditionnels tels que Twitter, Facebook et Instagram, ainsi que les réseaux professionnels comme LinkedIn, sont des outils précieux pour promouvoir votre restaurant. Publiez régulièrement des photos de vos événements et de vos plats pour faire vivre votre site internet.
Fidéliser votre clientèle
Il est souvent plus rentable de fidéliser un client existant que d’en trouver de nouveaux. Offrez un accueil personnalisé à vos clients réguliers et faites-les participer en avant-première à la découverte de nouvelles recettes. Organisez des jeux sur les réseaux sociaux pour faire gagner des bons pour un dessert ou une boisson.
En mettant en pratique ces conseils et en apportant votre touche personnelle, vous pourrez faire évoluer votre établissement et augmenter son chiffre d’affaires. N’oubliez pas que l’équipe de Robot-Resto est là pour vous accompagner si vous avez besoin d’aide.
