Pour moi, il n’y a qu’un seul appareil de petit électroménager qui soit indispensable dans ma cuisine : mon robot. Un bon robot est essentiel pour les tâches quotidiennes en cuisine, comme mixer une soupe ou une purée, pétrir une pâte à pain, mélanger une pâte à gâteau, monter des blancs d’œufs en neige ou une crème chantilly, et mélanger rapidement toutes sortes de préparations. Pendant de nombreuses années, j’ai rêvé du meilleur robot culinaire, le robot cuiseur qui pourrait m’aider encore plus en cuisine et me faire gagner du temps sur certaines préparations.
Au départ, il n’y avait qu’un seul robot de ce type sur le marché, le Thermomix, connu et reconnu pour ses qualités. Le seul hic, c’est son prix, près de 1000 euros pour le TM 31 (et 200 euros de plus pour le tout nouveau TM5), ce qui est totalement exorbitant pour un robot culinaire. Les vendeurs à domicile essaient de nous convaincre en affirmant que l’achat du Thermomix permettrait de faire des économies en cuisinant tout maison, mais moi j’avais déjà presque tous les autres appareils de cuisson et je faisais déjà tout maison sans robot. Donc, je n’étais pas du tout convaincue par ces arguments de vente.
Mais, malgré mes réticences, j’ai fini par craquer pendant ma grossesse. La nounou que j’avais trouvée pour mon bébé me demandait de lui fournir les repas. Alors je me suis dit que le Thermomix serait idéal pour préparer rapidement des purées et des compotes ultra-lisses pour régaler mon bébé. De plus, je pouvais en préparer en grande quantité et les congeler pour éviter de passer toutes mes soirées devant un robot à petite capacité pour enfants.
Depuis, le Thermomix fait partie de mon quotidien. J’ai réussi à l’apprivoiser et je l’utilise très régulièrement. L’hiver dernier, le Cuisine Companion Moulinex est sorti, il s’agit d’un concurrent du Thermomix qui gagne de plus en plus d’adeptes. Beaucoup d’entre vous me demandent si ce robot est bien, afin de savoir s’ils devraient le mettre sur leur liste de Noël. La meilleure façon de répondre à cette question était pour moi de le tester moi-même. Pendant deux mois, il a pris place dans ma cuisine, j’ai testé tous ses programmes et je suis allée jusqu’à ses limites pour voir comment il se comportait. Je voulais savoir s’il était aussi bon que mon Thermomix, voire mieux sur les points faibles de ce dernier.
Voici donc une petite comparaison entre ces deux robots que je connais maintenant très bien, ainsi que les utilisations que j’en ai faites. J’ai volontairement omis les détails techniques, que vous pouvez facilement trouver sur internet. Ce qui m’intéressait, c’était leur utilisation au quotidien, sur le long terme.
Le Thermomix (TM 31)
J’ai mon Thermomix depuis 4 ans. Je l’utilise tous les jours, que ce soit pour cuire mes légumes pour des soupes ou des purées, pour cuire et mixer mes compotes et crèmes desserts, pour cuire les céréales dans le panier vapeur, préparer toutes sortes de sauces, pétrir les pâtes à pain, mélanger les pâtes à cakes et à gâteaux. Comme c’est un super mixeur, je l’utilise également pour réduire en chapelure du pain grillé ou des biscottes, pulvériser du sucre en sucre glace, faire des smoothies, des glaces et des sorbets en mixant à grande vitesse des fruits surgelés ainsi que du yaourt ou de la crème anglaise surgelés.
Les avantages :
- Il est ultra puissant et je n’ai pas trouvé mieux en termes de mixeur / blender. Il réalise des soupes parfaitement veloutées, sans ajout de matière grasse, des compotes soyeuses, des coulis et des sauces très fines. Il pulvérise les épices, les gousses de vanille, le sucre en sucre glace, et je l’utilise pour toutes les préparations qui demandent un mixage poussé.
- Il a un look compact qui trouve facilement sa place sur le plan de travail. Les accessoires se posent les uns sur les autres pour faciliter le rangement. Il convient parfaitement pour des recettes de 4 à 6 personnes, idéal pour nous trois au quotidien, mais également pratique quand je reçois.
- J’apprécie particulièrement le varoma, qui se pose sur le Thermomix pour augmenter sa capacité de cuisson à la vapeur. C’est idéal pour cuire les légumes en plus grande quantité que dans le panier vapeur et combiner différentes cuissons.
- Sa fiabilité est remarquable. Ce type de robot est conçu pour durer dans le temps, presque indestructible. Certains utilisateurs ont encore leur Thermomix après 15 ans, voire plus ! Il suffit simplement de changer les joints et éventuellement la lame de temps en temps.
- Il est très facile à nettoyer. Je peux le mettre directement dans mon lave-vaisselle sans rien démonter. Le bol, la lame et le couvercle passent tous au lave-vaisselle. C’est vraiment pratique !
Les inconvénients :
- Il est bruyant, même dans la position “mélanger”. Mon mari serait prêt à construire un mur pour séparer la cuisine du salon et ne plus entendre le bruit qu’il fait. Il me demande souvent pourquoi je ne le mets pas dans le cellier ou bien si ça va prendre encore longtemps de faire du bruit alors qu’il est en train de regarder un film… Même mon fils me dit que ça lui casse les oreilles !
- Je n’arrive pas à monter des blancs en neige correctement avec ce robot. Je préfère utiliser mon robot pâtissier qui incorpore plus d’air dans les blancs pour un meilleur résultat.
- Je n’aime pas l’utiliser pour des plats mijotés, car il ne saisit pas assez les morceaux de viande pour les faire colorer. Les couteaux abîment un peu les morceaux de viande, ce qui donne une texture et un aspect moins agréables que dans une cocotte ou un mijoteur.
- Je n’aime pas non plus l’utiliser pour les pâtes à pain, car la lame reste toujours collée au fond de la pâte lorsque je veux la sortir du robot. C’est pourquoi j’ai conservé mon robot pâtissier, qui m’aide à faire toutes mes pâtes à pain et à brioches, ainsi que monter mes blancs en neige et ma chantilly.
Moulinex Cuisine Companion
Quand le Cuisine Companion est arrivé chez moi, je lui ai fait une place sur mon plan de travail. J’ai adoré le tester dans les recettes du quotidien, car il se débrouille très bien tout seul. Je l’ai utilisé pour des sautés de légumes et de céréales, sans les abîmer grâce à son mélangeur. J’ai réalisé des risottos, des sautés d’épeautre aux légumes, des risottos de coquillettes, ainsi que des mijotés de viande comme des currys, du porc au caramel et même une blanquette délicieuse.
Je l’ai beaucoup utilisé pour préparer des plats cuisinés à l’intérieur, tandis que le Thermomix est plus utilisé pour des étapes de mixage, les purées et les crèmes.
Les avantages :
- Le Cuisine Companion est ultra silencieux. Pas de bruits stressants ni de sonneries affreuses. Il est parfait dans ma cuisine ouverte. Je peux faire mijoter des sauces ou des plats sans même me rendre compte qu’il est en fonctionnement.
- J’aime beaucoup son look moderne, même si son encombrement est légèrement supérieur sur mon plan de travail. Les programmes sont très intuitifs, je n’ai pas eu besoin de lire la documentation en détail.
- La forme de son bol est très pratique pour les plats mijotés. On peut également changer la lame pour utiliser le mélangeur. C’est idéal pour faire mijoter des petits plats avec de la viande et faire colorer les morceaux avant de les cuire dans une sauce ou un jus.
- Le fouet est excellent. J’ai pu monter des blancs en neige dignes de ce nom en seulement quelques minutes.
- Pour les pâtes à pain, il est possible de les faire lever à 40°C dans la cuve, sans la lame. C’est pratique pour sortir la pâte du robot après sa levée.
- Son prix est inférieur à 700 euros, soit presque 300 euros de moins que le Thermomix TM 31. Il est donc le robot cuiseur le plus abordable de tous.
Les inconvénients :
- Comme le bol est plus grand que celui du Thermomix et légèrement moins puissant, il ne peut pas remplacer mon Thermomix lorsque j’ai besoin d’un robot performant pour mixer finement, même de petites quantités. Par exemple, il est impossible de réduire en poudre fine une poignée de noisettes ou de hacher un oignon sans racler le bol plusieurs fois avec une spatule. Le Cuisine Companion préfère les grandes quantités, il faut donc cuisiner plus pour des portions importantes, comme pour 5 ou 6 personnes au lieu de 3 ou 4 personnes avec le Thermomix. Cet inconvénient peut cependant être un avantage, selon sa façon de cuisiner et la composition de sa famille.
- Il manque de puissance pour les soupes et les purées. Impossible d’obtenir une texture parfaitement lisse sans morceaux imperceptibles avec des légumes durs, comme la carotte. C’est un peu décevant, bien qu’il soit déjà très performant. Par exemple, pour une soupe, le programme dure 45 minutes, alors qu’en 20 minutes j’obtiens une soupe parfaitement lisse avec le Thermomix.
- Le livre de recettes fourni avec le Cuisine Companion comporte environ 300 recettes, ce qui est très bien. Cependant, le format avec une recette en français sur la page de gauche et en allemand sur la page de droite rend le livre très lourd et peu pratique à laisser sur le plan de travail. Les recettes du livre du Thermomix me semblaient un peu dépassées, malheureusement c’est également le cas pour le Cuisine Companion. Les recettes sont très classiques et déjà vues. Mais d’un autre côté, cela permet d’apprendre à utiliser le robot et de créer ses propres recettes.
- Il est un peu moins facile à nettoyer que le Thermomix. Il faut le démonter avant de le mettre au lave-vaisselle, car toutes les pièces ne passent pas à l’intérieur. Le couvercle en plastique est également un peu pénible à laver à la main, de la mousse reste toujours coincée entre les parois. Et sincèrement, le couvercle transparent n’a aucune utilité. Pendant la cuisson, il se couvre de buée et de vapeurs, donc on ne voit rien à travers, comme pour les couvercles transparents des poêles !
Et alors, Thermomix ou Cuisine Companion ?
En conclusion de ce test, je dirais que ces deux robots se ressemblent mais ont chacun leurs différences. Tout dépend de l’utilisation que vous en ferez, du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et de ce que vous attendez d’un robot de ce type.
J’ai adoré utiliser le Cuisine Companion au quotidien pour créer des plats gourmands, aussi bien des plats que des desserts. Cependant, j’ai arrêté de faire des soupes avec, ce qui est dommage, mais ce n’est pas un inconvénient majeur, sauf si vous avez déjà utilisé le Thermomix. Par exemple, avec le Thermomix, j’ai besoin d’un robot pâtissier pour faire du pain ou monter des blancs en neige et de la chantilly. Avec le Cuisine Companion, je peux tout faire avec, sauf les soupes pour lesquelles j’utilise un blender puissant en complément.
Ce qui est certain, c’est que si j’avais à acheter un robot cuiseur aujourd’hui, je pencherais vraiment pour le Cuisine Companion. La différence de prix entre les deux me permettrait d’acheter un blender en complément. La somme des deux robots serait bien inférieure au prix du dernier Thermomix. Alors, à vous de choisir en fonction de vos besoins et de vos envies !
