La période de la rentrée peut être compliquée pour tenir un budget. Et l’inflation alimentaire qui persiste depuis bientôt un an n’arrange pas les choses… Pour vous aider à optimiser vos courses et économiser sans faire de concession sur la qualité, nous avons listé 10 produits peu coûteux et faciles à cuisiner. Vous économiserez facilement sur vos courses si vous suivez ces conseils.
Les 2 règles d’or pour économiser sur vos courses
Pour économiser sur vos courses, il est important de respecter deux règles de base : toujours préparer une liste avant de faire vos achats et comparer les prix au kilo.
Préparer une liste de courses
Lorsque vous réalisez vos courses, préparez une liste des articles dont vous avez besoin. Ainsi, vous limiterez les tentations et les dépenses superflues. Anticipez au maximum vos repas, il est toujours plus économique de faire vos courses en grande quantité, à condition bien sûr de tout cuisiner et de ne rien gaspiller. Selon le nombre de personnes à nourrir et la fraîcheur des produits que vous achèterez, cela peut aller de quelques jours à une semaine d’anticipation.
Comparer les prix au kilo
Lorsque vous hésitez entre deux marques pour un même produit, n’oubliez pas de comparer les prix au kilo plutôt que les prix affichés. Parfois, certaines marques réduisent les quantités dans leurs emballages pour diminuer le prix affiché. Cela peut représenter une économie à court terme, mais vous devrez racheter plus souvent ce produit à long terme.
Les produits pour économiser sur vos courses
Les conserves de poisson
Le prix des conserves de poisson
Si le poisson frais peut être un produit de luxe, à réserver pour les grandes occasions, cela ne veut pas dire qu’il faut bannir le poisson de votre alimentation quotidienne ! La conserve de poisson est une alternative moins coûteuse (entre 10€ et 20€ le kilogramme) et tout aussi savoureuse. Assurez-vous de bien savoir le cuisiner pour en profiter pleinement. Optez de préférence pour des conserves de poissons issus de la pêche durable, en évitant le thon des grandes marques qui provient de pêches intensives.
Comment cuisiner avec des conserves de poisson
Il existe plusieurs façons de cuisiner le poisson en conserve. Vous pouvez le servir simplement avec du riz, un filet d’huile d’olive et de citron. Vous pouvez également explorer des recettes plus élaborées, comme l’artichaut noisette citron de la cheffe Lucie Berthier. Dans son cours vidéo, elle vous apprend comment associer la mer au potager dans une seule et même assiette en ajoutant des poissons en conserve de votre choix pour une assiette subtile et gourmande.
Les œufs
Le prix des œufs
Les œufs sont une autre solution à privilégier pour économiser sur vos courses. Riches en protéines et antioxydants, ils sont la base idéale pour un repas complet et équilibré. En moyenne, les œufs coûtent 40 centimes l’unité. Privilégiez les œufs plein air pour soutenir les filières plus responsables, même si cela vous coûte quelques centimes de plus.
Comment cuisiner les œufs
Les œufs peuvent être cuisinés de mille façons différentes. Le chef Jean-François Bury vous explique 5 méthodes de base pour profiter pleinement de ces délices. Essayez par exemple l’œuf poché, fondant à la dégustation, prêt en 3 minutes et déclinable avec votre fromage préféré. Une fois que vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer…
Le poulet
Le prix du poulet
Pour faire baisser le prix de vos courses, privilégiez la viande blanche à la viande rouge. Le poulet est particulièrement abordable et durable. Le prix du poulet varie entre 10€ et 15€ le kilogramme selon les villes. Privilégiez un poulet de qualité, labellisé, car cela fera toute la différence à la dégustation.
Comment cuisiner le poulet
Le poulet est une viande économique et facile à cuisiner. Le chef Vivien Durand propose un cours dédié à la volaille, où vous apprendrez à cuisiner n’importe quelle partie du poulet : cordon bleu, poulet frit, à la poêle ou encore au four. Vous apprendrez également des techniques pour tout utiliser sans gaspiller, y compris la carcasse.
Les légumineuses en conserve
Le prix des légumineuses en conserve
Les légumineuses en conserve sont pratiques et économiques. Une conserve d’un kilogramme de haricots rouges, pois chiches ou lentilles coûte entre 2€ et 4€. Vous pourrez réaliser des repas riches en protéines et nourrissants en remplaçant la viande ou le poisson par des légumineuses.
Comment cuisiner les légumineuses en conserve
Les légumineuses en conserve vous font économiser du temps et de l’argent. Elles sont déjà cuites, il vous suffit de les ajouter dans vos assiettes pour les savourer. Vous pouvez les déguster en salade avec des crudités ou les faire revenir à la poêle avec un peu d’oignon. Pour aller plus loin, suivez la recette du chef Simon Auscher pour réaliser des falafels maison avec les légumineuses de votre choix.
Le pain tranché
Le prix du pain tranché
Le prix de la baguette ne cesse d’augmenter et elle ne se conserve pas très longtemps. Pour faire des économies, achetez du pain tranché que vous pourrez congeler. Il se conservera jusqu’à 3 mois et vous pourrez réchauffer quelques tranches quand vous en aurez besoin. Privilégiez un bon pain de campagne tranché, vendu entre 2€ et 4€ en boulangerie.
Comment utiliser le pain tranché
Le pain tranché est idéal pour accompagner vos repas quotidiens, pour le petit déjeuner, avec du fromage ou pour saucer la fin d’un plat. Si vous recherchez une recette économique et ultra gourmande, essayez le grilled cheese réalisé avec du pain de campagne. La cheffe Chloé Charles vous apprend à réaliser ce délicieux sandwich au fromage fondu en quelques minutes seulement.
Les légumes verts surgelés
Le prix des légumes verts surgelés
Les légumes frais peuvent parfois être coûteux, mais ils sont indispensables à une alimentation saine et équilibrée. Pour économiser sur vos courses, optez pour les légumes verts surgelés, qui sont plus abordables que les légumes frais. Les haricots verts, les petits pois ou les épinards surgelés coûtent environ 2€ à 3€ le kilogramme. De plus, ils se conservent plusieurs mois au congélateur, évitant ainsi le gaspillage.
Les légumes verts surgelés contiennent autant, voire plus de vitamines que les légumes frais. En effet, ils sont surgelés immédiatement après leur récolte, ce qui permet de préserver leurs nutriments. En comparaison, les légumes frais peuvent perdre une partie de leurs qualités nutritionnelles pendant les quelques jours qui s’écoulent entre leur récolte et leur mise en vente.
Comment cuisiner les légumes verts surgelés
Les légumes verts surgelés peuvent être cuisinés de nombreuses manières, comme accompagnement d’un plat, en soupe, en salade ou en gratin. Si vous les faites cuire à l’eau, nous vous recommandons de les plonger ensuite dans une eau froide pour fixer la chlorophylle et conserver leur belle couleur verte. Essayez la recette de la salade du chef Julien Sebbag, qui peut être préparée avec des haricots verts à la place des asperges, accompagnée d’un délicieux œuf mariné au soja. Simple, fondant et coloré !
La carotte
Le prix de la carotte
La carotte fait partie des légumes les moins coûteux et elle se conserve longtemps (environ une dizaine de jours dans votre réfrigérateur). C’est donc un légume de choix si vous souhaitez faire des économies sur vos courses. Le kilo de carottes coûte environ 2€. La carotte est également excellente pour la santé et idéale pour faire le plein de vitamines.
Comment cuisiner la carotte
La carotte peut être consommée crue ou cuite, offrant ainsi une multitude de possibilités pour varier les plaisirs. Elle peut même être utilisée dans des desserts, comme le célèbre carrot cake. L’une de mes recettes préférées à réaliser avec des carottes est les carottes rôties au miel de la cheffe Clémence Gommy. Un délicieux mélange sucré-salé aux inspirations méditerranéennes pour se réconforter en hiver.
La pomme de terre
Le prix de la pomme de terre
La pomme de terre est un féculent peu coûteux qui associe gourmandise et santé. Elle se trouve toute l’année et se conserve jusqu’à 3 semaines dans votre cuisine. La pomme de terre coûte environ 2€ à 3€ le kilogramme. Elle est également très nourrissante et peut constituer la base d’un repas rassasiant.
Comment cuisiner la pomme de terre
La pomme de terre est souvent associée à une alimentation grasse et peu élaborée, mais elle peut devenir très intéressante si elle est bien cuisinée. Elle peut être cuite à l’eau pendant 20 à 40 minutes selon la taille, puis utilisée en purée, en salade froide ou encore dorée à la poêle. Pour un plat un peu plus festif, essayez de réaliser des gnocchis de pommes de terre. Économiques et faciles à préparer, les gnocchis sont délicieux et changent du quotidien. Suivez les conseils du chef Simon Auscher pour les réaliser et les servir avec un délicieux beurre de sauge.
Le fromage blanc
Le prix du fromage blanc
Le fromage blanc est un aliment abordable à privilégier si vous souhaitez économiser sur vos courses. Il peut être utilisé non seulement en dessert, mais aussi pour les sauces, à la place du yaourt grec par exemple. Son prix est d’environ 2€ par kilogramme, ce qui le rend moins cher que d’autres préparations laitières. Vous pouvez même le tester en remplacement de la mozzarella (environ 20€ le kilogramme) en le déposant sur une salade de tomate, en ajoutant un filet d’huile d’olive et en assaisonnant de sel et de poivre.
Comment cuisiner le fromage blanc
Le fromage blanc peut être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et marinades. Onctueux, avec un léger goût lactique, il apportera de la fraîcheur à vos préparations. Par exemple, suivez les conseils de la cheffe Lucie Berthier pour réaliser une sauce tahini au yaourt. Cette recette accompagnera parfaitement vos salades, crudités, galettes, légumes grillés et viandes. Découvrez les nombreuses associations possibles avec cette sauce maison délicieuse et économique.
Le gingembre et l’ail, en bonus
Le prix du gingembre et de l’ail
Le gingembre et l’ail peuvent être considérés comme un bonus pour économiser sur vos courses. Lorsque l’on cherche à économiser, les épices et aromates peuvent sembler coûteux. Pour ne pas faire de compromis sur le goût de vos plats, nous vous recommandons l’association de l’ail et du gingembre dans vos poêlées et mijotés. Ces deux aliments apportent un équilibre parfait à de nombreuses recettes, et ils ne coûtent presque rien. Comptez environ 1€ pour une tête d’ail d’une dizaine de gousses et 1€ pour un beau bout de gingembre. Avec ces quantités, vous pourrez parfumer au moins dix plats !
Comment cuisiner l’ail et le gingembre
Pour utiliser l’ail et le gingembre en cuisine, râpez-les finement pour obtenir une pulpe. Si vous n’avez pas de râpe, vous pouvez les écraser au mortier ou les hacher finement au couteau. Ajoutez-les dans une poêlée de champignons, un mijoté de légumes ou encore une marinade de poulet. Suivez les conseils de la cheffe indienne Sanjee dans son cours sur la pâte de curry pour en apprendre davantage sur ce duo savoureux à adopter dans votre cuisine.
Avec ces astuces et produits économiques, vous pouvez faire des économies sur vos courses alimentaires sans faire de concessions sur la qualité. Testez ces idées et laissez-vous surprendre par les délices que vous pouvez préparer tout en préservant votre budget. Bon appétit !
