Avez-vous déjà souhaité préparer votre propre fromage blanc à la maison ? Ne vous inquiétez pas, c’est plus facile que vous ne le pensez. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple pour réaliser du fromage blanc chez vous.
Les ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait frais
- Présure liquide (disponible en pharmacie)
- Un saladier
- Une serviette blanche en coton
- Une passoire
Choisissez le bon lait
Idéalement, utilisez du lait entier de ferme qui n’est ni pasteurisé ni UHT. Cependant, tous les types de lait conviennent pour la préparation du fromage blanc. Il semblerait que le lait de ferme permette une préparation plus rapide. Si vous utilisez du lait cru, assurez-vous de le faire bouillir et de le laisser refroidir à température ambiante avant de commencer la préparation du fromage. N’hésitez pas à expérimenter avec différents laits tels que la vache, la chèvre, la brebis, ou même le lait écrémé pour varier les saveurs.
Étapes de préparation
- Chauffez progressivement le lait à une température de 35°C.
- Ajoutez 3 à 4 gouttes de présure pour coaguler le lait.
- Couvrez le saladier d’un linge en coton et placez-le dans une pièce chauffée à environ 20°C.
- Au bout de douze heures, le lait sera caillé. Versez le contenu du saladier dans une passoire recouverte du linge afin de filtrer le liquide.
- Délicatement, versez le contenu du linge dans un bol et… dégustez !
Dégustation et conservation
Pour savourer tout le goût du fromage blanc, il est recommandé de le sucrer avec un filet de miel ou de le déguster nature avec des fines herbes. Une fois préparé, le fromage blanc peut être conservé pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
D’autres recettes à base de fromage blanc
Voici quelques suggestions de recettes faciles à réaliser avec du fromage blanc :
- Fromage blanc à la ciboulette
- Fricadelles au fromage blanc
- Fromage blanc à l’Alsacienne
- Fromage blanc au cumin
- Pashka – au fromage blanc (formule n°1)
- Talmouses au fromage blanc
- Délice au fromage blanc
- Fiouse au fromage blanc
Et aussi :
- Comment faire du fromage frais ?
- Comment faire du fromage à pâte molle et à croûte lavée ?
- Comment faire du fromage à pâte molle et à croûte fleurie ?
- Comment faire du fromage à pâte persillée ?
- Comment faire du fromage à pâte pressée non cuite ?
- Comment faire du fromage à pâte pressée cuite ?
- Comment faire du fromage de chèvre ?
Découvrez également l’histoire fascinante du fromage blanc.
Maintenant que vous avez toutes les infos nécessaires, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la préparation de votre propre fromage blanc fait maison. Alors, à vos tabliers !
