Faire son propre yogourt à la maison n’a jamais été aussi facile ! Que vous ayez une yaourtière ou non, vous pouvez réussir à préparer un yogourt crémeux et délicieux, que vous pourrez aromatiser selon vos goûts. Ce guide complet vous apprendra tout ce que vous devez savoir pour réussir votre yogourt à tous les coups !
Les étapes pour faire du yogourt maison
Voici les 5 étapes pour faire du yogourt maison :
- Faites chauffer le lait.
- Laissez-le refroidir.
- Ajoutez une culture en poudre ou du yogourt.
- Laissez le mélange incuber au chaud pendant quelques heures.
- Réfrigérez et savourez !
Comment donner du goût à votre yogourt ?
Il existe de nombreuses façons d’aromatiser votre yogourt maison ! Cependant, nous vous conseillons d’attendre la fin de la fermentation avant d’ajouter les saveurs souhaitées. Ainsi, les ingrédients ajoutés n’interféreront pas avec le processus de fermentation.
Idées de saveurs sucrées
L’avantage d’aromatiser votre yogourt maison est que vous pouvez contrôler la qualité et la quantité de sucre. Dites adieu aux additifs et conservateurs, et bonjour aux yogourts naturels et gourmands ! Voici quelques idées de saveurs sucrées que vous pouvez ajouter à votre yogourt :
- Miel, petits fruits et granola
- Confiture ou marmelade
- Sirop d’érable et noix de Grenoble
- Lait condensé sucré et vanille
- Shrub de petits fruits
Idées de saveurs salées
Moins consommés que les versions sucrées, les yogourts salés n’en sont pas moins délicieux ! Ils sont parfaits en collation ou en accompagnement de repas. Voici quelques idées de saveurs salées que vous pouvez essayer :
- Tomates séchées, pesto et filet d’huile d’olive
- Menthe, concombre et ail (comme dans notre recette de tzatziki au kéfir)
- Labneh au zaatar
- Chutney de mangue lacto-fermenté
- Simplement une pincée de sel et de poivre !
Foire aux questions (FAQ)
Voici les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur la fabrication du yogourt :
- À quelle température faut-il faire incuber le yogourt ?
- Comment faire du yogourt sans yaourtière ?
- Pourquoi mon yogourt est-il liquide ?
- Comment obtenir un yogourt plus épais et crémeux ?
- Pourquoi mon yogourt est-il acide ?
- Pourquoi mon yogourt est-il granuleux ?
- Quel type de lait utiliser pour le yogourt ?
- Peut-on faire du yogourt avec du lait végétal ?
Vous pouvez trouver les réponses à ces questions dans notre article complet sur le yogourt maison.
Lancez-vous dès maintenant et découvrez le plaisir de faire votre propre yogourt à la maison !
