Lorsqu’on tient un restaurant, il est essentiel de bien gérer sa caisse en fin de journée. Les erreurs d’encaissement ou de décaissement peuvent être fréquentes, mais il ne faut pas les prendre à la légère. Beaucoup de restaurants ont dû fermer leurs portes à cause de problèmes de paiement non résolus. De plus, il est impossible d’avoir une caisse négative, cela signifierait que les décaissements sont supérieurs aux encaissements, ce qui est inconcevable pour un restaurant.
Que faire en cas d’erreur de caisse ?
Si vous constatez une erreur dans votre caisse, il ne faut pas attendre pour réagir, même s’il s’agit d’un excédent. Une mauvaise gestion de la caisse peut entraîner des problèmes comptables à long terme, tels que des pertes, des vols ou des saisies incorrectes. Pour résoudre ce type de problème, il est important de vérifier les tickets de caisse.
Vérifier les tickets de caisse
Les tickets de caisse sont des preuves de passage des clients et doivent être conservés précieusement. Si vous constatez un excédent, informez le client concerné et proposez-lui par exemple un avoir sur sa prochaine commande pour éviter tout litige éventuel. Cette démarche montre votre professionnalisme. En revanche, si vous constatez un “trou de caisse” lors de l’inventaire, assurez-vous d’abord qu’il ne s’agit pas d’une erreur de saisie. Pendant le service, les erreurs peuvent vite survenir. Il arrive souvent qu’un serveur pressé entre une mauvaise commande ou fasse une erreur de calcul. Dans ce cas, si la faute est totalement accidentelle, l’employé(e) ne peut pas être tenu(e) responsable civilement (conformément à l’article 18 de la loi du 3 juillet 1978). Si la faute est occasionnelle, les sommes manquantes ne peuvent pas faire l’objet de sanctions ou de retenues sur salaire. L’employé(e) aura simplement commis une “faute légère” qu’il faudra éviter de reproduire.
Pour éviter ces erreurs, il est important d’opter pour un logiciel de caisse performant qui offre un suivi optimal des transactions. Une autre option est de proposer la prise de commande et le paiement à table. Grâce à un système de menus par QR code, les clients peuvent passer commande directement depuis leur smartphone. Cela permet de gagner du temps pour les serveurs et réduit considérablement les erreurs de saisie lors du paiement.
En conclusion, la gestion de la caisse en fin de journée est une étape essentielle pour tout restaurant. Il est important de réagir rapidement en cas d’erreur, de vérifier les tickets de caisse et d’opter pour des solutions technologiques modernes afin de minimiser les problèmes de saisie et de paiement. Une bonne gestion de la caisse contribue à la pérennité et à la réussite de votre établissement.
