En tant que professionnel de la cuisine, vous savez à quel point il est crucial d’entretenir votre hotte pour des raisons d’hygiène et de sécurité. L’accumulation de graisses dans le système de filtration de votre hotte et dans les conduits peut provoquer des mauvaises odeurs. Au fil du temps, ces graisses peuvent sécher et devenir très inflammables, augmentant ainsi le risque d’incendie dans votre cuisine et dans tout le bâtiment. C’est pourquoi un nettoyage régulier de la hotte est essentiel.
Les étapes à suivre
Avant de commencer, il est important de connaître l’emplacement du moteur de votre hotte. Il peut être situé dans la hotte elle-même, derrière les filtres. Il peut également se trouver plus loin dans le conduit de la hotte, dans un caisson, ou à la sortie du conduit, généralement sur le toit, sous la forme d’une tourelle aspirante. Avant toute intervention, assurez-vous de couper l’électricité au tableau EDF pour garantir votre sécurité.
Si le moteur est situé dans la hotte, débranchez-le et retirez-le pour le nettoyer. Protégez vos fourneaux avec des cartons ou une bâche plastique. Enlevez ensuite les filtres de la hotte et nettoyez-les dans votre évier avec un détergent et de l’eau. Rincez-les et séchez-les avant de les remettre en place.
Ensuite, retirez le moteur et grattez simplement la coque avec une spatule sans le mouiller à l’eau. Si vous avez un moteur intermédiaire dans un caisson, ouvrez simplement le caisson et nettoyez l’intérieur. Pour un moteur tourelle, accédez au toit, ouvrez les grilles de protection et grattez les pales avec une spatule et un dégraissant puissant.
Pour la hotte elle-même, commencez par gratter l’intérieur à sec avec une spatule pour décoller les graisses accumulées. Ensuite, pulvérisez un détergent sous forme de mousse active. Veillez à protéger les murs et les alentours avec des bâches plastiques avant d’appliquer le produit. Laissez agir pendant 2 à 5 minutes, puis rincez abondamment à l’eau claire. Faites attention à ne pas envoyer d’eau dans les conduits, au cas où ils ne seraient pas étanches. Enfin, passez un lustrant sur la casquette extérieure de la hotte, puis essuyez avec un chiffon doux et sec.
Remettez le moteur en place en le fixant solidement. Si nécessaire, remplacez les fixations pour plus de solidité. Replacez les filtres et testez le fonctionnement de la hotte. Laissez-la fonctionner pour que les éléments sèchent.
Ces étapes peuvent sembler complexes et fastidieuses, notamment pour la partie dépose et nettoyage du moteur. C’est pourquoi la solution la plus simple et la plus efficace consiste à confier le nettoyage de votre hotte à une entreprise agréée comme Hygis. Vous bénéficierez ainsi d’un savoir-faire appliqué avec soin et professionnalisme, et chaque étape sera respectée. De plus, Hygis vous fournira une attestation de conformité que vous pourrez transmettre à votre assureur. Il est important de souligner que ces attestations sont obligatoires et ne peuvent être délivrées que par des professionnels agréés.
Nettoyer votre hotte de cuisine professionnelle peut sembler fastidieux, mais c’est une tâche essentielle pour garantir l’hygiène et la sécurité dans votre cuisine. Suivez ces étapes ou confiez le nettoyage à des professionnels agréés et profitez d’une hotte propre et fonctionnelle.
