Le boudin blanc, un délice typiquement français, est préparé à base de porc (gras et maigre), de lait et d’épices. Traditionnellement, il était cuit dans un boyau de porc, mais de nos jours, il est plus couramment cuit dans un boyau artificiel.
Sachez que le boudin blanc est déjà cuit, mais nous allons vous expliquer comment le réchauffer et le préparer à la perfection.
Cuire un boudin blanc à la poêle : temps et méthode
Dans une poêle, le temps de cuisson est d’environ :
- 10 minutes pour réchauffer votre boudin blanc,
- 15 à 20 minutes si vous souhaitez une peau croustillante.
La préparation est très simple :
- Coupez le boudin blanc en tranches.
- Faites-le dorer dans un peu de beurre à feu vif.
- Baissez le feu et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Vous pouvez également faire cuire votre boudin blanc entier :
- Après l’avoir saisi, laissez-le cuire doucement à feu doux pendant environ 10 minutes.
Servez-le immédiatement avec quelques tranches de pommes cuites ou un peu de compote…
La cuisson du boudin blanc au four
- Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
- Sortez le boudin blanc de son emballage et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Une fois réchauffé, sortez le boudin blanc du four et coupez-le en tranches selon votre goût. Servez immédiatement !
Notez que la cuisson au four est la méthode la plus saine pour préparer votre boudin blanc. Il est également possible d’opter pour la cuisson dans un plat :
- Préchauffez le four.
- Disposez le boudin blanc dans un plat adapté.
- Ajoutez un peu d’assaisonnement et une belle noisette de beurre.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Savourez-le bien chaud !
Astuces de cuisine :
- Ne percez pas les boudins blancs avant la cuisson, sinon vous risquez d’obtenir une viande sèche et compacte.
- Si vous avez le temps, faites cuire votre boudin blanc la veille et réchauffez-le. Les saveurs seront encore plus intenses !
Maintenant que vous connaissez toutes les astuces pour cuisiner le boudin blanc, c’est à vous de choisir votre méthode préférée ! Bon appétit !
Pour plus de recettes et d’accompagnements pour le boudin blanc, restez ici et découvrez :
- Comment cuire le boudin noir
- La sauce idéale pour accompagner le boudin blanc
- Les meilleurs accompagnements pour sublimer votre boudin blanc.
