Vous aimez le guacamole ? Alors vous allez adorer cette recette maison facile à réaliser en quelques instants. Avec seulement 6 ingrédients, cette recette originale de guacamole mexicain est un indispensable pour un apéro réussi !
En tant qu’adepte incontournable du guacamole, je me devais de partager avec vous ma recette, que je réalise depuis plus de 10 ans. Si vous recherchez une recette de guacamole facile et authentique, préparée avec des ingrédients frais, voici la seule et unique qu’il vous faut.
Pourquoi nous aimons cette recette de guacamole ?
- Une recette de guacamole facile ✔
- Seulement 6 ingrédients ✔
- Une texture parfaitement “chunky” ✔
- Un assaisonnement subtile et épicé ✔
- Le top pour un apéro sain, vegan et sans gluten ✔
- Un “must have” pour tout apéro dinatoire ✔
Les ingrédients du guacamole
- Avocats. Choisissez-les bien mûrs, mais pas trop mous au toucher pour éviter les tâches noires à l’intérieur.
- Oignons rouges. Émincez-les finement pour apporter des saveurs subtilement corsées au guacamole.
- Ail. Ajoutez de la personnalité au guacamole.
- Piment jalapeño. Utilisez un petit jalapeño rouge ou vert, ou remplacez-le par un petit chili.
- Citrons verts. Utilisez du jus de citrons verts fraîchement pressés pour des saveurs rafraîchissantes.
- Coriandre fraîche. Apportez de la fraîcheur au guacamole.
N’oubliez pas l’assaisonnement (élément clé de la recette). Le sel agit comme un exhausteur de goût qui réhausse les saveurs de l’avocat.
Comment préparer un guacamole ?
La bonne nouvelle, c’est que tout le monde peut préparer un guacamole maison. Il vous suffit d’une poignée d’ingrédients et de quelques minutes de préparation. Voici les grandes étapes :
- Commencez par écraser les avocats à la fourchette, en laissant quelques morceaux pour donner de la texture à votre guacamole.
- Incorporez les autres ingrédients : les oignons rouges, le jalapeño, l’ail, la coriandre et le jus de citron vert. Salez, poivrez et mélangez.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts personnels. Ajoutez du sel, du poivre ou encore du jus de citron vert si nécessaire.
- Servez avec des tortillas et dégustez sans plus attendre !
Puis-je doubler les quantités ?
Absolument ! Le guacamole est parfait pour un apéritif entre amis, en petit comité ou pour une grande fête. N’hésitez pas à doubler ou tripler les quantités au besoin, en veillant à n’augmenter d’un demi jalapeño à la fois pour éviter d’avoir un guacamole trop épicé. L’assaisonnement nécessite également de goûter et d’ajuster jusqu’à l’obtention d’un équilibre de saveurs parfait.
Les clés d’un guacamole réussi :
- Choisissez bien vos avocats. Ils doivent être bien mûrs, mais encore fermes au toucher et sans tâches brunes à l’intérieur.
- Préparez votre guacamole à la dernière minute pour qu’il reste bien vert au moment de le servir.
- Laissez de la texture ! Ne cherchez pas à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
- Testez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. La clé d’un guacamole réussi réside dans un subtil équilibre d’assaisonnement et de saveurs.
Variations autour de la recette
Vous pouvez agrémenter votre guacamole de quelques touches supplémentaires pour varier les plaisirs :
- Ajoutez le zeste d’un citron vert pour plus de saveurs rafraîchissantes.
- Saupoudrez d’une pincée de cumin moulu ou de coriandre moulue.
- Pour une version “chipotle”, ajoutez du paprika fumé en poudre.
- Certains aiment leur guacamole avec une tomate coupée en dés finement.
- Vous pouvez aussi ajouter du maïs ou de l’ananas en morceaux pour une version plus originale et légèrement exotique.
Comment conserver le guacamole (et le garder vert)
Les avocats ont tendance à brunir rapidement au contact de l’air, tout comme le guacamole. Pour éviter cela, transférez votre guacamole dans une boîte hermétique et placez du film alimentaire directement sur toute la surface. Vous pouvez ainsi le conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Avant de le servir à nouveau, mélangez-le bien et dégustez !
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