Connaissez-vous le sel rose de l’Himalaya ? Aussi appelé Sel rose du Cachemire ou encore Diamant de sel du Cachemire, ce sel de terre est extrait de la mine de Khewra, à l’extrême Est du Pakistan, à la limite de l’Himalaya. Il s’agit de la plus importante mine de sel gemme au monde, d’où sont extraites chaque année environ 350 000 tonnes de sel.
Qu’est-ce que le sel rose de l’Himalaya ?
Le sel rose est un sel naturel, dont l’origine remonte à plus de 700 millions d’années. Extrait à des profondeurs allant de 400 à 600 mètres, il est dépourvu de toute pollution et n’est soumis à aucune opération de raffinage, ce qui en fait le sel le plus pur au monde. Sa couleur rose est due aux oxydes de fer présents en grande quantité.
Utilisation en cuisine
Le sel rose de l’Himalaya peut être utilisé de la même manière que le sel commun. Cependant, sa saveur délicate et fine en fait un excellent choix pour assaisonner les plats plutôt que pour saler l’eau de cuisson. Il accompagne parfaitement les viandes et légumes, et son croquant en fait un sel alternatif idéal, par exemple à la fleur de sel. Par ailleurs, il est très apprécié en aromathérapie, notamment pour la préparation de sels de bain.
Bienfaits pour la santé
Le sel rose de l’Himalaya est réputé pour ses bienfaits pour la santé. Bien qu’il soit principalement composé de chlorure de sodium, comme tous les sels, il présente une pureté exceptionnelle. Les mines d’où il est extrait sont situées en profondeur, loin de la pollution causée par l’homme, et le sel n’est pas soumis à un processus de raffinage chimique. À la différence des sels de mer, souvent pollués par les océans, le sel rose ne contient pas d’iode, mais il est riche en oligo-éléments, en fer, en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc et le manganèse. Sa richesse en potassium est notamment intéressante car ce minéral permet de lutter contre la rétention d’eau.
Petite histoire du sel rose de l’Himalaya
L’histoire de la mine de Khewra remonte à environ 800 millions d’années. Elle s’est formée lors de l’évaporation d’une mer intérieure dont les contours géographiques ne sont pas parfaitement déterminés. La formation de l’Himalaya a permis de surélever les sols dans cette région et de faire remonter le sel plus près de la surface. La zone minière a été découverte par hasard lors de la campagne militaire d’Alexandre le Grand en 325 av. J.-C. Depuis lors, l’exploitation de la mine a évolué, passant d’une activité artisanale à une production plus importante grâce aux infrastructures mises en place par les Anglais à partir de 1872. Aujourd’hui, environ 400 000 tonnes de sel sont extraites chaque année de la mine de Khewra.
En conclusion, le sel rose de l’Himalaya est un véritable trésor naturel. Son utilisation en cuisine et ses bienfaits pour la santé en font un choix judicieux pour tous ceux qui souhaitent ajouter une touche d’originalité et de qualité à leurs plats. Alors, laissez-vous séduire par ce diamant de sel venu des montagnes de l’Himalaya !
