Vous rêvez d’offrir à vos clients le spectacle d’une cuisson au feu de bois ? Pizza Boutique a sélectionné pour vous les meilleurs fours traditionnels à bois professionnels pour votre restaurant, et ce, au meilleur prix. Testés directement dans notre atelier de formation pour Pizzaïolos, ces fours garantissent des performances élevées et une haute fiabilité pour créer des pizzas de grande qualité avec des saveurs exaltées. À vous de choisir la taille du four en fonction de la quantité de pizzas à produire et de votre rythme de production. Besoin de conseils pour choisir votre four ? Contactez nos spécialistes au +33760582000 ou demandez un devis.
Le four à bois, la clé d’une saveur inimitable
Le four à pizza à bois est sans aucun doute le four idéal pour réaliser des pizzas authentiques. C’est lui qui apporte ce petit goût fumé et boisé si particulier à la pizza, impossible à reproduire avec un four conventionnel. Avec sa capacité à atteindre des températures très élevées en peu de temps, le four à bois confère à la pâte une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. De plus, l’odeur délicieuse qui se diffuse dans le restaurant lorsque les pizzas cuisent dans ce type de four mettra l’eau à la bouche de tous vos clients ! Si vous souhaitez ajouter à votre carte l’appellation “pizza cuite au feu de bois”, vous savez désormais vers quel four vous tourner.
Pourquoi choisir un four à bois pour votre pizzeria ?
Vous hésitez encore à choisir un four à bois pour votre pizzeria ? Voici quelques bonnes raisons de le faire :
Un goût authentique
Les pizzas cuites au feu de bois ont une saveur unique que vous ne pourrez pas reproduire avec un autre type de four. Pourquoi ? Parce que c’est le processus de combustion qui apporte cette saveur si particulière.
Une cuisson rapide et parfaite des pizzas
Choisir la cuisson au feu de bois, c’est garantir une cuisson stable, uniforme et rapide. Il n’y a aucun risque de surcuisson ou de sous-cuisson, car la chaleur est constante. Le four à bois atteint des températures entre 350 et 450 degrés, ce qui permet une cuisson parfaite de vos pizzas en moins de 5 minutes. La pâte sera à la fois croustillante et moelleuse, et la garniture cuite à la perfection.
Un appareil économique
Grâce à sa masse réfractaire, le four à bois conserve très bien la chaleur. Ainsi, il faut peu de bois pour cuire une grande quantité d’aliments. De plus, contrairement à un four à pizza gaz ou électrique, vous ne dépendez ni de l’électricité ni du gaz, ce qui vous permet de réaliser des économies sur le plan énergétique.
Les critères à considérer pour choisir votre four à bois à pizza
Sur le marché, plusieurs modèles de fours à pizza à bois pour les professionnels sont disponibles. Le choix dépendra de plusieurs critères :
- Le type d’activité : travaillez-vous dans un restaurant ou dans un camion ?
- L’espace disponible dans votre local : en cas de place restreinte, préférez un modèle compact.
- Les fonctionnalités : four à sole rotative, four standard ou mixte.
- La sortie des fumées via le toit.
- La capacité du four : certains fours à bois peuvent cuire simultanément jusqu’à 12 pizzas, alors que d’autres ne pourront en accueillir que 2 ou 4.
- Votre budget : le tarif des fours à bois varie selon les matériaux, la taille, les fonctionnalités et la marque. Par exemple, un four à bois rotatif pour pizza aura un prix assez élevé en raison de sa sole rotative.
- Le temps de chauffe : cela dépendra des matériaux utilisés. La fonte garantit un temps de chauffe rapide, une rétention importante de la chaleur et une restitution lente et diffuse. Il existe également des fours à bois en béton réfractaire ou en terre cuite.
- La personnalisation : certains modèles peuvent être personnalisés pour s’adapter à vos préférences et aux couleurs de votre établissement.
Les meilleurs fours à pizza à bois sont chez Pizza Boutique
Chez Pizza Boutique, nous avons sélectionné pour votre restaurant ou votre camion les meilleures marques de fours à pizza à bois professionnels au meilleur prix. Ephrem, Clementi, Grand-Mère, Kuma Forni… Tous nos fours sont testés directement dans notre atelier de formation pour pizzaïolos afin de vous garantir des performances élevées et un niveau élevé de fiabilité. Du four à bois compact pour camion Le Nomade d’Ephrem au four à bois 140 Kuma Forni, qui peut cuire 14 pizzas en même temps, vous trouverez forcément le modèle qui correspond à vos besoins chez Pizza Boutique.
