Bienvenue dans le merveilleux monde des champagnes ! Connaissez-vous la différence entre un champagne Blanc de Blancs et un champagne Brut ? Non ? Alors restez avec moi et je vous dévoilerai tous les secrets de ces délicieuses bulles !
Une différence dû aux types de raisins utilisés
La principale différence entre un champagne Blanc de Blancs et un champagne Brut réside dans les raisins utilisés pour leur fabrication. Le champagne Blanc de Blancs est exclusivement composé de raisins blancs à chair blanche, principalement du cépage Chardonnay. Quant au champagne Brut, il est élaboré à partir d’un mélange de cépages et parfois même de différentes années. Par exemple, le Louis Roederer Brut Premier.
Comment les cépages sont-ils définis ?
Il existe plusieurs types de cépages différents dans la région de Champagne, mais les trois principaux représentent 99% de ceux utilisés. Il s’agit du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. Chacun de ces cépages est sélectionné en fonction du climat et du terroir afin de s’adapter parfaitement à leur environnement.
Le Pinot Noir est le cépage le plus planté en Champagne, couvrant 38% de la surface des vignobles. Il apporte des arômes de fruits rouges ainsi que de la structure, de la puissance et de la robustesse au vin.
Le Pinot Meunier, quant à lui, occupe 32% des vignobles et s’adapte aux sols argileux. Il offre une touche fruitée plus souple et ronde au vin, ce qui en fait un parfait équilibre entre le Pinot Noir et le Chardonnay.
Enfin, le Chardonnay est le cépage principal des raisins blancs. Représentant environ 30% des terres viticoles en Champagne, il se caractérise par sa robe claire et apporte des notes florales, d’agrumes et parfois même minérales.
Le Blanc de Blancs, un champagne fin composé de 100% de raisins blancs
Le champagne Blanc de Blancs est fabriqué uniquement à partir du cépage Chardonnay, d’où son nom “Blanc de Blancs”. Il crée des champagnes très frais qui se marient parfaitement avec les fruits de mer et les crustacés. Idéal en apéritif, il peut également accompagner un repas fin, en particulier s’il provient d’un grand terroir de la Côte des Blancs. Vous pouvez même le déguster avec du caviar ! Cependant, nous vous déconseillons de le servir avec des plats en sauce.
Il existe également d’autres champagnes élaborés à partir d’autres cépages blancs moins connus, tels que le Pinot Blanc, le Petit Meslier ou encore l’Arbane. Cette diversité explique pourquoi nous utilisons “Blanc de Blancs” au pluriel et non au singulier.
Le Brut, un mélange de cépages et d’années incarnant la maison
Le champagne Brut est élaboré à partir d’un assemblage de différentes parcelles des quatre régions de la Champagne. Il représente 90% de la production totale de champagne et est composé de différents cépages et parfois même de différentes années.
Le champagne Brut non millésimé est l’assemblage de différents millésimes, pouvant jouer jusqu’à soixante fois dans sa composition. Il incarne souvent la signature d’une maison de champagne et offre un goût constant et identique au fil des années. Il peut être dégusté à toute occasion, grâce à son prix abordable et à son goût familier.
Le champagne Brut millésimé, quant à lui, est issu d’une unique année de récolte exceptionnelle. Seule la maison de Champagne et le maître de cave peuvent décider de créer un millésime. Les champagnes millésimés sont puissants et complexes, nécessitant un plus grand temps de garde.
Maintenant que vous connaissez la différence entre un champagne Blanc de Blancs et un champagne Brut, vous pouvez déguster ces merveilleuses bulles en toute connaissance de cause. Santé !
Note : Cet article a été rédigé dans un but informatif et ne constitue en aucun cas un conseil médical ou financier.
