Depuis quelque temps, les laits végétaux gagnent en popularité, répondant aux besoins des intolérants au lactose et des adeptes du régime végan. Cependant, ces alternatives à base d’amande, de soja, de riz ou d’avoine peuvent parfois coûter plus cher que le lait de vache traditionnel. Heureusement, il est possible de profiter de leurs bienfaits tout en économisant de l’argent en réalisant soi-même des laits végétaux à la maison.
Comment préparer des laits à base d’oléagineux ?
Il est très facile de préparer son propre lait d’amande, de noix de cajou, de macadamia ou de noisette : il suffit de mixer les noix avec de l’eau minérale, de filtrer le mélange et de mettre le liquide obtenu en bouteille. C’est un jeu d’enfant ! Voici quelques conseils pour réussir vos laits d’oléagineux :
- Choisissez des noix nature, non grillées ni salées.
- Faites tremper les noix pendant au moins 12 heures à l’avance pour les rendre plus digestes.
- Pour préparer votre lait végétal, utilisez environ 4 portions d’eau pour 1 portion de noix.
- Si vous souhaitez obtenir un lait plus lisse, vous pouvez le filtrer à travers un tamis ou une étamine.
N’hésitez pas à ajouter une datte entière, du sirop d’agave ou du miel pour apporter de la douceur à votre lait. Vous pouvez également parfumer votre boisson en ajoutant des épices pour une expérience gourmande et saine !
Les laits à base de céréales, une alternative économique
Les laits à base de céréales ont un goût moins prononcé que les laits d’oléagineux, mais ils sont plus économiques. Pour préparer du lait de riz, faites tremper le riz dans de l’eau pendant au moins 12 heures. Vous pouvez utiliser du riz blanc ou du riz complet, selon vos préférences. Certains le cuisent avant de le mixer, d’autres le font simplement tremper toute la nuit pour obtenir une texture moins visqueuse. Pour le lait d’avoine, il suffit de mixer directement les céréales avec de l’eau avant de filtrer. Comptez 1 litre d’eau pour 100 grammes d’avoine. Une fois de plus, vous pouvez ajouter des épices pour donner plus de saveur à votre lait végétal, car le lait de riz et le lait d’avoine peuvent être assez fades.
Les laits végétaux faits maison se conservent entre 3 et 5 jours au réfrigérateur.
Les plus motivés pourront se lancer dans la préparation de lait de chanvre ou de lait de soja maison, qui sont un peu plus complexes à maîtriser. Pour vous aider dans cette aventure, n’hésitez pas à consulter nos recettes de laits végétaux ci-dessous !
