Vous avez toujours rêvé de préparer vos propres sushis ? Ou peut-être souhaitez-vous simplement en savoir plus sur les ingrédients essentiels à utiliser lorsque vous allez chez votre comptoir MITO préféré ? Ne vous inquiétez pas, nous avons la liste complète des ingrédients pour réaliser de délicieux sushis !
Les ingrédients indispensables
Pour commencer, voici les ingrédients de base dont vous aurez besoin pour préparer des sushis :
1. Riz à sushi Calrose
Le riz est sans aucun doute l’ingrédient le plus important du sushi. C’est la base, l’essence même du sushi. Ce n’est pas par hasard que “sushi” signifie “riz vinaigré”. Si vous souhaitez préparer vos propres sushis, utilisez du riz japonais à grains moyens. Chez MITO, nous proposons notre propre riz collant pour sushis, reconnu pour sa qualité supérieure.
2. Feuilles de nori (feuilles d’algues)
Si vous voulez préparer des makis (sushis en rouleaux), vous aurez besoin de feuilles de nori (feuilles d’algues) ! En revanche, si vous souhaitez faire des nigiris (boulettes de riz avec un morceau de poisson sur le dessus), vous n’en aurez pas besoin.
3. Vinaigre pour riz à sushi
Le vinaigre pour riz à sushi est un ingrédient essentiel pour préparer du riz à sushi. On l’utilise généralement lors de la cuisson pour donner au riz le goût savoureux que l’on connaît.
4. Poisson, fruits de mer, protéines et/ou légumes
Pour accompagner votre riz, vous devez également choisir du poisson cru, des fruits de mer, différentes protéines de votre choix (tofu, poulet, porc, bœuf, etc.) et quelques fruits/légumes. Ces ingrédients varieront bien sûr en fonction du type de sushi que vous souhaitez réaliser. Voici quelques ingrédients couramment utilisés pour accompagner le riz dans les sushis :
- Thon
- Saumon
- Avocat (assurez-vous de les acheter suffisamment mûrs à l’avance, il n’y a rien de plus frustrant que des avocats pas assez mûrs le jour de la préparation de vos sushis)
- Crevettes (grosseur 21/25)
- Goberge
- Carottes
- Concombres
- Mangues
- Tofu ou protéine végétale texturée (pour les végétariens)
- Protéines de votre choix (poulet, porc, boeuf, etc.)
- Et bien plus encore.
Veillez à utiliser du poisson frais pour éviter les intoxications alimentaires. Si vous n’êtes pas sûr·e du poisson à acheter, il est recommandé d’opter pour du poisson surgelé, qui peut être consommé cru sans problème. Congeler le poisson permet d’éliminer d’éventuels parasites. Sinon, recherchez du thon ou du poisson de l’Atlantique, dont la chair est considérée comme moins favorable à la prolifération parasitaire. En cas de doute, demandez conseil à votre poissonnier·ère.
Autres ingrédients pour accompagner les sushis
Voici quelques suggestions d’ingrédients pour accompagner vos sushis. Naturellement, ces ingrédients peuvent varier en fonction des sushis que vous souhaitez réaliser.
1. Graines de sésame
Les graines de sésame peuvent être saupoudrées sur la face extérieure et/ou intérieure de vos makis. Avant de les utiliser, veillez à les faire griller dans une poêle.
2. Gingembre mariné
Le gingembre mariné possède de nombreuses vertus. En plus d’avoir bon goût, il facilite la digestion, possède des qualités antiseptiques et rafraîchit le palais. Il vous permettra donc d’apprécier pleinement les différentes saveurs et variétés de sushis que vous avez préparés ou achetés. Petit secret : On dit même que le gingembre aurait des propriétés aphrodisiaques. Qui sait ?
3. Wasabi
Le wasabi apporte une touche intense et fraîche pour rafraîchir votre palais entre deux sushis. Veillez simplement à ne pas en manger trop d’un coup pour éviter l’impression d’une éruption volcanique dans votre nez.
4. Tempura prêt-à-servir
Un peu de tempura prêt-à-servir permet d’ajouter une touche croquante à vos sushis.
5. Masago
Tout comme les graines de sésame, le masago (caviar d’éperlan) peut être parsemé à l’intérieur et/ou sur la face extérieure de vos makis-sushis. On l’apprécie pour sa texture légèrement croquante et sa couleur appétissante.
6. Chapelure Panko et mélange à tempura
Pour préparer des sushis frits réconfortants, comme des makis tempura ou des sushis œil de dragon, pensez à avoir sous la main de la chapelure Panko et du mélange à tempura.
Les sauces pour accompagner les sushis
1. Sauce soja ou sauce à sushi
Avoir une bonne sauce soja ou sauce à sushi est indispensable pour accompagner vos sushis. Si vous êtes un amateur de sushis, il est préférable d’avoir l’une de ces sauces chez vous en permanence.
2. Mayo épicée
Si vous aimez les saveurs épicées, rien de mieux qu’une bonne mayonnaise épicée pour stimuler vos papilles.
3. Sauce Kami
Une sauce sucrée et onctueuse. Si vous avez une dent sucrée, la sauce Kami pourrait rapidement devenir un ingrédient essentiel pour vos sushis.
Les accessoires
Pour rendre vos expériences de confection et de dégustation de sushis encore plus fantastiques, voici deux accessoires indispensables :
1. Tapis de bambou
Le tapis de bambou vous aide à rouler vos makis-sushis. Si vous êtes novice et préférez éviter les catastrophes, commencez avec un tapis pour réussir l’étape cruciale du roulage.
2. Baguettes en bois
Pour déguster vos sushis avec élégance et éviter de céder à la tentation d’utiliser une fourchette. Si vous ne savez pas comment les utiliser, consultez notre guide sur l’art de manger avec des baguettes.
Et voilà, vous avez maintenant entre vos mains la liste complète des ingrédients indispensables pour préparer vos sushis fabuleux. N’oubliez pas de les acheter lors de votre prochaine visite à votre comptoir MITO local chez IGA !
La prochaine étape ? Essayez de préparer vos propres sushis ou essayez de reconnaître les différents ingrédients utilisés lors de votre prochaine dégustation de sushis MITO ! Préparer des sushis chez vous est également une excellente activité à faire en famille ou entre amis.
