Les légumes anciens font sensation sur nos tables ! Vous aussi, faites pousser ces variétés oubliées dans votre potager en optant pour notre pack de 8 sachets de graines.
Pourquoi semer des graines de légumes oubliés ?
Semez progressivement des graines de variétés potagères qui ont disparu des étals, et découvrez les multiples avantages :
- Favorisez la biodiversité : En cultivant des variétés potagères différentes, vous transmettez à vos enfants un patrimoine botanique et culinaire riche.
- Redécouvrez de nouvelles saveurs : Les légumes oubliés ont été volontairement évincés de nos assiettes pour diverses raisons. Les intégrer à notre alimentation contribue à la diversifier. Les grands chefs ont déjà compris le pouvoir innovant de la Butternut ou de la tétragone.
Quelles variétés anciennes semer au potager ?
Le pack de graines que nous vous proposons comprend 8 sachets de différentes variétés de légumes anciens :
Panais de Guernesey, 300 graines
Le panais de Guernesey est un légume-racine récolté en automne et en hiver. En plus de sa saveur délicieuse, le panais est riche en vitamine B9, en fibres et en minéraux. Il possède également des vertus antioxydantes, qui en font un allié dans la prévention de certains cancers. Ce légume peut être consommé cru (râpé) ou cuit dans divers plats tels que des soupes, des purées, des pot-au-feu ou des tajines.
Tétragone cornue, 60 graines
La tétragone cornue, également appelée “épinard d’été”, offre une richesse en sels minéraux et en vitamines (dont la vitamine C). Elle peut être préparée aussi bien crue en salade que cuite, sautée ou gratinée. Les graines de tétragone cornue se sèment dans un sol riche et bien exposé au soleil.
Chou rave violet Delicatess, 300 graines
Le chou rave Delicatess, qu’il soit violet ou blanc, est un légume tendre au goût plus fin que la plupart des choux. Avec sa rave bleutée et son feuillage violet, ce légume ancien est également très décoratif dans votre potager. Que ce soit consommé cru ou cuit, il offre une saveur rappelant le radis avec une légère note de noisette. Pour cultiver le chou rave Delicatess, privilégiez un sol profond et riche.
Ficoïde glaciale, 400 graines
La ficoïde glaciale, également appelée “herbe à glace” ou “ficoïde à cristaux”, peut être cultivée en pot ou en pleine terre. Elle est riche en fer et possède des vertus dépuratives et drainantes. Sa culture est similaire à celle de l’épinard. Semez les graines de ficoïde glaciale en début de saison sous abri, car elle ne supporte pas le gel. Elle se déguste principalement en salade.
Navet Boule de Neige, 4 grammes
Ce légume-racine donne de beaux navets ronds et blancs, avec une saveur légèrement sucrée. Sa croissance rapide en fait un légume primeur. Les navets en général apprécient les sols fertiles et l’humidité. Veillez donc à bien arroser et biner vos plants de navets afin d’optimiser chaque apport en eau.
Persil tubéreux ou à grosse racine, 4 grammes
Si les feuilles de ce légume ancien peuvent être consommées comme un persil plat classique, ce sont surtout les racines qui suscitent l’intérêt des gourmets. Elles peuvent être dégustées crues ou cuites, de la même manière que le panais. Semez les graines de persil tubéreux dans un sol meuble et bien drainé, à mi-ombre ou au soleil.
Courge Waldham Butternut, 10 graines
La courge Butternut est sans doute le légume ancien le plus célèbre. Sa chair est particulièrement douce et appréciée dans de nombreuses recettes culinaires. Sa culture est très simple, comme celle de la plupart des cucurbitacées. Les fruits, d’un poids allant de 1,5 à 3 kg, se récoltent en fin de saison pour être dégustés en automne et en hiver. Ils se conservent également longtemps.
Radis rose de Pâques, 4 grammes
Cette variété produit de longues racines coniques de couleur rosée. Leur chair est à la fois ferme et douce, à condition d’arroser régulièrement les plants. Sans cela, les radis roses de Pâques risquent de ne pas se développer correctement ou de devenir piquants.
Semez des graines de légumes anciens dans votre potager avec Graines-Semences
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