L’installation d’un bac à graisse dans la cuisine peut être réalisée par un professionnel ou en le faisant soi-même avec quelques connaissances de base en plomberie. Pour une installation optimale, le bac à graisse doit être positionné sous l’évier, à condition d’avoir suffisamment d’espace. Il est nécessaire de prévoir un minimum de 10 cm au-dessus du bac pour pouvoir ouvrir le couvercle et 15 cm de chaque côté pour les raccordements. Dans notre vidéo, retrouvez toute la procédure détaillée pour installer votre bac à graisse.
Raccordement du bac à graisse
Consultez le document “Raccordement/branchement bac à graisses BAGT®” d’avril 2017 pour obtenir toutes les informations nécessaires pour raccorder votre bac à graisse. Le raccordement se fait entre l’évier et l’évacuation des eaux usées vers les égouts. La sortie des eaux usées se raccorde au siphon situé sous l’évier. Pour éviter tout risque de colmatage, il est recommandé d’installer un siphon col de cygne. Le panier du bac à graisse permet de retenir les déchets solides.
Le bac à graisse est équipé d’une vanne en PVC DN50 et d’une vanne en acier 1’1/4 pour la vidange des graisses, ainsi que d’une vanne de vidange supplémentaire pour l’ajout d’eau en cas d’installation éloignée de l’évier. Du côté de l’évacuation des eaux, le raccordement se fait vers le circuit d’assainissement collectif. La vanne PVC DN50 la plus haute, ouverte en fonctionnement normal, bloque l’eau pour permettre l’évacuation des graisses vers la vanne en acier 1’1/4 à l’avant. La vanne inférieure est utilisée lors de la vidange du bac et pour évacuer les déchets fins accumulés au fond du bac. Il est préférable de raccorder cette sortie pour pouvoir vidanger l’appareil régulièrement. Si le bac à graisse n’est pas directement installé sous l’évier, il est nécessaire de raccorder la sortie d’eau sur le raccord en ½” avec la vanne 15/21 fournie. Cette vanne doit rester fermée sauf lors de l’évacuation des graisses.
Fonctionnement pratique du bac à graisse
Consultez le document “Fonctionnement bac à graisse BAGT® xx – avril 2017” pour découvrir le fonctionnement détaillé du bac à graisse BAGT®. Ce modèle a été conçu pour un fonctionnement sans automate ni raccordement électrique, afin d’éviter les pannes tout en restant simple à utiliser. Les eaux usées, contenant de l’eau, des graisses et des déchets solides, arrivent dans le panier du bac à graisse. Ce panier, doté d’une maille de 2 mm, retient les déchets solides au-dessus de l’eau pour éviter les égouttures lorsqu’il est retiré. Idéalement, ce panier devrait être vidé quotidiennement et il est très facile d’accès.
Les matières graisseuses se séparent ensuite de l’eau par décantation. Pour les modèles BAGT®xxN, le fonctionnement du bac à graisse est différent. Grâce à un système lamellaire spécifique, la séparation des graisses est optimisée. Ces graisses sont récupérées lors de la vidange pour être stockées dans un fût en attendant leur collecte par des entreprises spécialisées. Elles serviront ensuite de matière première dans les usines de production de biodiesel. Les eaux pré-traitées peuvent ensuite rejoindre le circuit d’assainissement collectif.
Une installation rapide et facile
L’installation du bac à graisse sous l’évier est simple et rapide, prenant généralement moins d’une demi-journée et souvent réalisée par un professionnel. Ce type de bac à graisse ne nécessite pas de travaux d’installation importants, mais nécessite par contre un entretien régulier. C’est pourquoi nous avons simplifié l’installation du bac à graisse BAGT®xxN grâce à notre système lamellaire.
Cependant, pour les modèles de bacs à graisse enterrés plus volumineux, l’installation est plus contraignante car le bac doit être enterré. Dans ce cas, l’entretien est confié à une société de curage, conformément à la norme NF EN 1825-2, avec une fréquence mensuelle.
Des subventions peuvent être accordées pour l’installation de bacs à graisse. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à vous renseigner auprès des Chambres de Commerce ou des Chambres des Métiers.
Notez que cette image est une représentation du bac à graisse BAGT® et peut différer légèrement du modèle réel.
