L’association Bleu-Blanc-Cœur a été fondée en 2000 par des acteurs de la chaîne alimentaire qui se soucient de notre nutrition : des agriculteurs, des éleveurs, des médecins et des consommateurs. Selon le manifeste de l’organisation : “quand la terre est respectée, quand les animaux sont bien nourris, l’homme se nourrit bien !” Alors, qu’est-ce que Bleu-Blanc-Cœur et quel est son impact sur nous, les consommateurs ?
Les principes de l’Association Bleu-Blanc-Cœur
L’objectif principal de cette association est de promouvoir des méthodes d’élevage plus saines. Cela permettra d’améliorer toute la chaîne alimentaire : des animaux plus sains, une meilleure qualité nutritionnelle de leurs produits, et des consommateurs qui se nourrissent mieux.
En commençant par l’alimentation des animaux, l’association vise à créer un cercle vertueux, de la ferme à l’assiette. Elle a été créée par Stéphane Le Foll, Ministre de l’Agriculture, et Guillaume Garot, Ministre Délégué à l’Agroalimentaire, dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation (PNA). Voici les principes fondateurs :
- Promouvoir des modes de production, de transformation et de distribution durables.
- Préserver ou améliorer la qualité gustative des produits.
- Améliorer la qualité lipidique des aliments.
- Rendre les produits Bleu-Blanc-Cœur accessibles au plus grand nombre.
Les éleveurs de l’association souhaitent améliorer la qualité nutritionnelle des aliments pour leurs animaux. Ils favorisent une alimentation naturelle et végétale, à base d’herbe, de lin, de féverole et de luzerne, afin d’augmenter la quantité d’oméga 3 consommée par les animaux. En bonus, ces plantes sont plus respectueuses de l’environnement et permettent de réduire les émissions de méthane. En effet, l’association est reconnue par l’ONU comme une démarche d’élevage qui contribue à la réduction des gaz à effet de serre.
Les agriculteurs de l’association soutiennent également la diversité des cultures, ce qui est bénéfique pour l’environnement.
Bien nourrir les animaux pour mieux nourrir les Français.
La démarche Bleu-Blanc-Cœur
L’association est autorisée à certifier des agriculteurs et des éleveurs avec un Label attestant leur adhésion aux principes fondateurs. Ainsi, pour obtenir cette certification, les adhérents doivent respecter une charte composée de 20 cahiers de charges. Voici quelques exemples des principes de cette charte :
- Utilisation de fourrages et de graines riches en oméga 3.
- Alimentation équilibrée et variée pour les animaux, en utilisant des produits végétaux reconnus pour leurs valeurs nutritionnelles.
- Respect de la santé des animaux et de l’environnement.
- Traçabilité complète “du champ à l’assiette”.
- Interdiction de certains produits tels que l’huile de palme.
Ensuite, les adhérents sont soumis à des contrôles et doivent fournir des preuves de leurs résultats. Par exemple, chaque aliment doit, lors de son analyse, présenter un ratio d’acides gras (oméga 3) différent de celui des aliments conventionnels. Ils doivent également fournir une documentation garantissant la traçabilité complète et la qualité de leurs produits. Chaque adhérent est régulièrement audité et ses produits sont analysés tout au long de la chaîne alimentaire.
La charte rassemble un ensemble d’acteurs de la chaîne alimentaire :
- Éleveurs et producteurs de lait de vache.
- Éleveurs et producteurs de viande bovine et de viande de porc.
- Producteurs d’œufs.
- Producteurs de graines de colza et d’huile de colza.
- Commerçants de produits Bleu-Blanc-Cœur.
Quels bénéfices pour le consommateur ?
Selon l’Association, plus de 1400 produits portent aujourd’hui le label Bleu-Blanc-Cœur. Ce label garantit donc leurs qualités nutritionnelles :
- Les aliments doivent provenir d’une ferme ou d’un élevage adhérant à l’association.
- Les animaux sont en bonne santé, nourris avec des plantes et des graines sélectionnées.
- La qualité des produits est surveillée et mesurée de la ferme à l’assiette.
- Les adhérents respectent les consignes de la biodiversité.
En résumé, Roxane de la Fromagerie Dumesnil atteste que “C’est un label qui met en avant le travail quotidien des producteurs pour fournir des produits de qualité. En cultivant et en donnant une alimentation à base de lin, nous agissons de manière bénéfique sur l’environnement, le troupeau et la santé du consommateur. Le suivi de l’association est rigoureux et strict afin d’éviter tout dérapage.”
Photo : Freestock
