Envie d’une boisson à la fois réconfortante et subtilement énergisante ? Le matcha latte est tout indiqué ! Idéal pour démarrer votre journée, le matcha latte est une boisson délicieuse, aussi bien chaude que froide.
Qu’est-ce que le thé matcha ?
Le matcha est un thé vert finement moulu, reconnu comme l’un des meilleurs thés du Japon. Il est connu pour ses propriétés anti-âge et anti-inflammatoires, ce qui en fait un véritable allié pour votre santé. Traditionnellement préparé avec de l’eau chaude et battu avec un fouet en bambou, le matcha est désormais utilisé de plus en plus en cuisine et en pâtisserie.
Réalisé à base de thé matcha et de lait, le matcha latte est une boisson onctueuse et crémeuse. Il conserve tous les bienfaits du thé matcha, notamment ses propriétés antioxydantes, relaxantes et amincissantes, tout en étant gourmand. Le matcha latte est moussé, lui conférant une texture douce et aérienne. Selon les saisons et les goûts, il peut être servi froid ou chaud. Légèrement sucré, le matcha latte est plus facile à apprécier que le matcha traditionnel, qui peut être plus amer.
La recette de matcha latte au lait végétal
Cette recette de matcha latte au lait végétal est simple et rapide à réaliser, pour un tea time tout en douceur.
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de matcha en poudre
- 200 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
Instructions:
- Dans une casserole, faites chauffer le lait végétal à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant.
- Dans un bol, tamisez le matcha en poudre pour éliminer les grumeaux.
- Versez un peu de lait chaud dans le bol contenant le matcha et mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le matcha soit dissous.
- Ajoutez le reste du lait chaud dans le bol et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Goûtez et ajoutez du sirop d’érable ou du miel selon votre préférence.
- Versez le matcha latte dans une tasse et dégustez immédiatement.
Astuce: Vous pouvez également préparer un matcha latte glacé en utilisant du lait froid et en ajoutant des glaçons.
Si vous souhaitez préparer votre matcha latte encore plus facilement et rapidement, ou si vous n’avez pas tous les ustensiles nécessaires à votre disposition, il existe une alternative très convaincante : utiliser un mousseur à lait !
Aussi appelés émulsionneurs à lait, ces appareils peuvent produire une mousse similaire à celle d’un café spécialisé. Pour préparer un matcha latte, il suffit de verser le thé matcha directement dans le mousseur avec le lait, l’appareil se chargeant de mélanger le tout pour un rendu très lisse et une mousse fine.
Après essai, le mousseur à lait Aeroccino de Nespresso donne de très bons résultats, que ce soit pour un matcha latte chaud ou froid. On recommande !
Attention: Un mousseur à lait à la main, de type plongeant, ne permet pas de réaliser cette préparation facilement.
Tous les thés matcha ne conviennent pas à la réalisation d’un bon matcha latte. Certains matcha aux goûts très subtils, comme ceux utilisés pour la cérémonie du thé, risquent d’être difficiles à ressentir une fois mélangés au lait. En revanche, certains matcha trop amers ne sont pas agréables à la dégustation et sont plutôt réservés à une utilisation en cuisine.
C’est pourquoi nous vous présentons deux thés matcha biologiques de la marque Kumiko Matcha, qui conviennent particulièrement bien pour préparer un matcha latte.
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“Le matcha latte : la boisson réconfortante et énergisante par excellence !”
