Si vous êtes à la recherche d’un plat convivial et réconfortant pour les soirées d’hiver, ne cherchez pas plus loin. La raclette est là pour combler tous vos désirs gourmands. Quel que soit votre âge, ce plat traditionnel suisse est une véritable délice et peut être adapté selon vos préférences.
La raclette, un incontournable des soirées d’hiver
La raclette est un plat apprécié par de nombreux Français, en particulier les moins de 35 ans. Son succès s’explique par son caractère convivial et réchauffant. En France, on l’accompagne généralement de pommes de terre et de charcuterie. En Suisse, en revanche, la raclette se déguste avec du fromage, des pommes de terre et des légumes, agrémentés éventuellement de viande des Grisons. N’oublions pas les cornichons ou les courgettes marinées pour ajouter une note aigre-douce.
Une soirée raclette réussie
Pour vous faciliter la vie, j’ai préparé un petit dossier complet sur la soirée raclette. Vous y découvrirez quelle variété de fromage à raclette choisir, les pommes de terre idéales pour accompagner ce plat, les légumes à servir en accompagnement, le choix d’un appareil à raclette, les boissons adaptées, les astuces pour utiliser les restes de raclette, ainsi que des idées de recettes originales.
N’oubliez pas de privilégier des ingrédients de qualité pour votre raclette, que ce soit pour le fromage ou la charcuterie. Cela fera toute la différence dans le goût final de votre plat.
Ma recette de raclette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de fromage à raclette de qualité (environ 200 g par personne)
- 12 pommes de terre de taille moyenne
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de jambon cru
- 12 cornichons
- 4 tranches de viande des Grisons
Préparation :
- Coupez le fromage en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur et de 5 cm de large. Disposez-les dans un plat de service. Présentez la charcuterie dans un autre plat et les cornichons dans un ramequin.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les si vous le souhaitez, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant une quinzaine de minutes.
- Il ne vous reste plus qu’à vous installer à table, faire fondre le fromage à raclette à l’aide de l’appareil spécifique et le verser sur les pommes de terre. Accompagnez le tout de charcuterie et de cornichons.
Le résultat est tout simplement délicieux !
Astuce :
Si vous ne disposez pas d’appareil à raclette, vous pouvez reproduire l’expérience à l’ancienne en plaçant une demi-roue de fromage sous le gril du four et en le raclant à mesure qu’il fond.
Quant à moi, j’ai opté pour un appareil à raclette à la bougie, et je suis totalement convaincu. Je vous recommande de jeter un coup d’œil à ces liens : raclette à la bougie ou coffret raclette à la bougie.
Les petites infos en plus :
- Peut-on manger la croûte de la raclette ? Oui, bien sûr ! Bien que son odeur soit prononcée, la croûte a un goût doux. Elle devient crémeuse et filante lorsqu’elle est chauffée.
- Quel dessert servir avec une raclette ? Pour finir en beauté et apporter une touche fruitée à votre repas, proposez à vos invités de réaliser leur propre poêlée de fruits. Pommes, poires, ananas, mangues, bananes… Découpés en fines lamelles et légèrement saisis ou rôtis, ils peuvent être accompagnés d’amandes ou de noisettes torréfiées, de noix de coco râpée, de miel ou de compote maison.
- D’où vient la raclette ? Dès le Moyen Âge, les bergers suisses du canton du Valais se régalaient avec ce que l’on appelait alors le “fromage rôti”. Le nom “raclette” est apparu au XIXe siècle. Depuis, ce plat emblématique a conquis le monde entier, et on peut même le déguster à New York, dans l’East Village, où un restaurant le propose garni d’une pomme de terre et de légumes grillés.
Bon appétit !
D’après un dossier de www.lesfruitsetlegumesfrais.com
