Le soir, après une longue journée, il est souvent difficile de trouver la motivation de cuisiner un repas équilibré. C’est là que le Batch Cooking entre en jeu et résout ce problème existentiel lorsque nos estomacs crient famine en seulement deux mots : le Batch Cooking !
Mais qu’est-ce que le Batch Cooking ?
Le Batch Cooking, ou “cuisiner par lot”, est une méthode qui permet de condenser le temps passé en cuisine pour rendre la préparation des repas plus efficace. Il consiste à anticiper les repas de la semaine en les réalisant entièrement en seulement 2 heures le week-end. Cette méthode n’est pas vraiment nouvelle, nos grands-mères l’avaient déjà adoptée pour conserver les bienfaits du jardin toute l’année en faisant des confitures en été et des conserves de légumes en hiver.
Au fil des années, notre mode de vie a évolué et nous avons de plus en plus recours aux plats préparés. Selon une étude de l’INSEE, depuis 1960, la consommation de plats préparés a augmenté de 4,4%. Cette industrialisation de l’alimentation nous facilite la vie avec des produits prêts à cuisiner en quelques minutes. Cependant, cette réduction du temps consacré à la préparation des repas a des effets néfastes sur notre santé. Elle nous pousse à consommer des aliments trop gras, sucrés ou salés, ce qui entraîne un déséquilibre pour notre organisme.
Le Batch Cooking, autrefois utilisé pour des raisons de conservation, permet aujourd’hui d’optimiser notre temps en cuisine pour manger sainement et facilement !
Le Batch Cooking est le plus souvent réalisé le week-end après les courses. Il peut être libérateur pour ceux qui n’aiment pas cuisiner ou idéal pour passer un moment convivial en famille, en amoureux ou en solitaire avec une bonne musique en fond sonore.
Chaque plat est stocké dans des boîtes hermétiques ou des contenants en verre, puis conservé au réfrigérateur ou au congélateur en fonction de son type. Il est facile de piocher dans nos réserves tout au long de la semaine, avec seulement 10 à 15 minutes de préparation au dernier moment. Il suffit de planifier les durées de conservation de chaque aliment en fonction de leurs modes de cuisson et de respecter les règles d’hygiène telles que la chaîne du froid.
Et vous savez quoi ? Ce n’est pas si compliqué que ça ! Par exemple, au lieu de préparer une seule portion de boulgour lorsque vous avez faim, pourquoi ne pas en préparer deux pour toute la semaine ? Cela ne vous prendra que quelques minutes de plus, mais vous facilitera grandement la vie. Vous pourrez ensuite utiliser la moitié du boulgour pour préparer un délicieux boulgour au citron et l’autre moitié pour un savoureux boulgour au curry et petits légumes. En seulement 20 minutes, vous aurez préparé non pas un, mais deux plats différents pour diversifier vos repas. Voilà comment gagner du temps et ne plus passer sa vie en cuisine !
Le Batch Cooking vous permet non seulement de gagner du temps, mais il présente également de nombreux autres avantages.
Les avantages de cette méthode
Un meilleur contrôle de son alimentation
La préparation des repas en amont nous permet d’avoir une vue d’ensemble de nos apports caloriques hebdomadaires et de mieux gérer notre alimentation. En préparant les repas en famille, nous pouvons transmettre à nos enfants les bases de la nutrition et de l’équilibre alimentaire, afin qu’ils ne nous posent plus la fameuse question : “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”
La planification des repas est aussi l’occasion de tester de nouvelles recettes et d’apporter de la variété à nos menus en privilégiant des ingrédients biologiques et de bonne qualité.
Fini la corvée des courses
Avec un peu d’organisation, il est possible de faire toutes les courses en une seule fois, avant votre séance de Batch Cooking. Terminés les allers-retours au supermarché, vous pouvez tout acheter en une seule fois. Si vous appréciez cuisiner, cela vous permet de passer moins de temps à faire les courses et plus de temps en cuisine. Si ce n’est pas votre cas, cela vous permet de vous débarrasser rapidement de cette corvée.
Faire les courses avant de cuisiner est beaucoup plus motivant et cela vous permet de suivre votre liste de courses de manière plus efficace. Bien sûr, vous pouvez toujours ajuster vos achats en fonction des promotions ou des produits qui vous font envie. L’objectif du Batch Cooking est de s’adapter à vos besoins et de vous faciliter la vie sans frustration !
De plus, suivre une liste de courses planifiée en fonction des menus préétablis permet de faire des économies. La consommation de produits de saison, au lieu de produits industriels, réduit le montant du ticket de caisse et nous évite les tentations inutiles.
Écologique et économique
Le Batch Cooking est un outil efficace pour limiter le gaspillage alimentaire dans notre cuisine. Finis les légumes oubliés au fond du réfrigérateur qui finissent par pourrir. Tous les ingrédients achetés sont utilisés et optimisés pour éviter le gaspillage.
De plus, en privilégiant les fruits et légumes de saison, issus de producteurs locaux et biologiques, nous réduisons notre impact sur la planète en diminuant notre consommation de CO2 et de pesticides. Le Batch Cooking n’est pas seulement écologique et économique, il est également social et solidaire en soutenant nos petits producteurs !
Une conscience tranquille
Le but du Batch Cooking est de rendre la cuisson agréable et ludique en évitant la contrainte de devoir cuisiner chaque soir. Nous pouvons ainsi consacrer plus de temps à nous détendre et à profiter de bons moments en famille ou en solitaire.
De plus, cette méthode nous libère d’un certain stress en nous assurant que les repas sont déjà préparés. Par exemple, en affichant le menu hebdomadaire sur le réfrigérateur, accessible à tous, nous ne nous posons plus la question de ce que nous allons manger ce soir.
En ne faisant qu’à réchauffer les plats ou à assembler les préparations déjà prêtes chaque soir, nous avons plus de temps pour prendre le temps de savourer chaque aliment dans de bonnes conditions.
Maintenant que vous avez compris la théorie, il est temps de passer à la pratique avec quelques astuces pour réussir votre Batch Cooking.
Les astuces Celnat pour un Batch Cooking réussi
Le secret d’une bonne organisation
Pour bien organiser vos séances de Batch Cooking, déterminez à l’avance combien de temps vous souhaitez consacrer à la cuisine chaque soir de la semaine.
La première méthode consiste à préparer des aliments de base séparément, que vous pourrez assembler au gré de vos envies et de votre planning. Ainsi, vous aurez une meilleure gestion de vos stocks et pourrez éventuellement cuire une deuxième fournée de riz ou de boulgour au cours de la semaine.
La deuxième méthode consiste à se concentrer sur des plats plus élaborés tels que des gratins ou des plats en sauces, que vous n’aurez plus qu’à réchauffer et à compléter avec des ingrédients frais au moment de servir.
Chez Celnat, nous recommandons la première option. Bien que légèrement plus longue au quotidien, cette option vous permet de conserver plus de liberté dans la composition de vos menus et garantit la fraîcheur de vos ingrédients.
Les durées de conservation
Le plus grand défi du Batch Cooking est de ne pas altérer la qualité nutritionnelle des aliments lors de leur conservation.
Une fois les aliments cuits, rôtis ou blanchis, il est important de vérifier leur qualité organoleptique, c’est-à-dire leur texture, leur goût, leur odeur et leur aspect appétissant.
Il est également essentiel de prendre des précautions sanitaires pour éviter la prolifération de bactéries. Assurez-vous de bien laver les produits avant utilisation, notamment les légumes, et respectez la chaîne du froid.
La congélation peut être une bonne option pour conserver la qualité des aliments. Cependant, évitez de recongeler des plats décongelés, qui doivent être consommés dans les 3 jours.
La mise au réfrigérateur est une alternative tout à fait convenable à la congélation. Le froid ralentit la prolifération des micro-organismes et permet de conserver les plats plus longtemps. À titre indicatif, vous pouvez conserver des légumes entre 2 et 6 jours dans le bac à légumes, des légumineuses et des céréales entre 1 et 3 jours une fois cuits, des œufs durs avec coquille pendant 1 semaine et des pâtisseries maison pendant 4 jours.
Les recettes faciles pour commencer
Certaines recettes sont plus adaptées au Batch Cooking que d’autres. Pour commencer en douceur, Celnat vous propose 4 recettes idéales à base de riz long et rond, sucrées et salées :
- Pour le déjeuner du lundi : des arancinis végétariens, de délicieux petits acras de riz au Comté. Croustillants et parfumés, ils prolongeront le plaisir du week-end.
- Pour le déjeuner du mardi : une salade de riz complet au safran, poivrons et pois chiches, qui vous permettra d’utiliser votre deuxième portion de riz.
- Pour le petit-déjeuner du mercredi : un riz au lait aux épices, cuit dans le lait de votre choix. Vous pourrez également l’utiliser pour votre dessert du soir.
- Pour le dîner du mercredi : un riz thaï au lait de coco avec de la mangue ou d’autres fruits frais. Un voyage exotique en Batch Cooking, ça vous dit ?
Le Batch Cooking est la clé pour manger sainement et sans stress. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dès maintenant ?
