Vous êtes un passionné de bière, vous adorez les bars, les bières artisanales, les différents styles de bière, les marques, les ingrédients… et maintenant, vous voulez aller plus loin : apprendre à brasser vous-même et voir le processus de fabrication de près.
Si vous êtes à Paris, nous avons une excellente nouvelle pour vous : il existe de nombreux ateliers et cours de brassage. Que vous soyez débutant ou non, voici une liste de suggestions !
Ma Bière
À l’atelier Ma Bière, vous apprendrez les secrets du brassage et l’utilisation des ingrédients, tout en dégustant de délicieux plateaux de fromages et de charcuteries accompagnés de 5 bières différentes !
Vous aurez le choix parmi 20 types de bières tels que la blanche, l’ambrée, la pale ale, la rousse ou la stout, parmi d’autres.
À la fin, vous repartirez avec 20L de bière.
Prix : 160€ (1 personne) | 180€ (1 brassin, 2 personnes) | 320€ (2 brassins)
Durée : 4h
Taille des groupes : par binôme, jusqu’à 24 personnes au total
On aime : La combinaison d’un atelier de brassage et d’une dégustation.
La Beer Fabrique
La Beer Fabrique propose une formation très pédagogique, agréable et bien expliquée, équilibrant parfaitement la théorie et la pratique.
Vous découvrirez la biérologie, dégusterez 6 styles de bières artisanales commentées et réaliserez toutes les étapes du brassage. Des quiz et des anecdotes ludiques parsèment également cet apprentissage.
Vous repartirez de l’atelier avec un pack de 2 bières artisanales de 33cl de la brasserie, ainsi que votre bouteille de 50cl que vous aurez brassée vous-même.
Prix : 60€
Durée : 2h
Taille des groupes : activité individuelle, une seule personne par cuve de brassage
On aime : Une expérience conviviale avec seulement 6 participants maximum, idéale pour un anniversaire ou un EVG entre amis.
Les Houblonneurs
Les Houblonneurs vous proposent un atelier de brassage qui vous apportera de nombreuses connaissances en peu de temps. Vous passerez par toutes les étapes du brassage, toujours guidés par un brasseur professionnel.
La dégustation de différents types de bières est incluse pendant l’atelier.
Quatorze jours plus tard, vous reviendrez pour embouteiller votre bière et la personnaliser avec l’étiquette de votre choix. À la fin, vous repartirez avec 40 bouteilles de 50 cl (par brassin).
Prix : 160€ par brassin
Durée :
- Première session de brassage : 4 heures
- Session d’embouteillage quatorze jours plus tard : 1 heure
Taille des groupes : par binôme (ou seul), maximum 20 personnes au total
On aime : La possibilité de choisir le type de bière à brasser parmi une longue liste !
Site : Les Houblonneurs
Brew Unique
Chez Brew Unique, vous participerez à un atelier convivial où vous choisirez le style de bière à brasser parmi une trentaine de styles différents tels que la triple, la stout, la bière de garde, l’IPA, et bien d’autres.
Vous brasserez vous-même la bière sur place avec votre binôme (ou seul), accompagné d’un professionnel.
Quatre semaines plus tard, vous reviendrez pour embouteiller la bière. Vous repartirez avec 18 litres de votre propre création (36 bouteilles de 50 cl, dans 4 cartons), à partager avec votre binôme bien sûr !
Prix : 160€ pour 2 personnes
Durée : 4h
Taille des groupes : par binôme, maximum 14 personnes au total
On aime : La dégustation pendant l’atelier.
Site : Brew Unique
Mashrooms
Ici, vous avez le choix entre trois ateliers.
Le “découverte” vous permet de vous familiariser davantage avec la bière et de participer à l’empâtage du malt ainsi qu’à la mise en fermentation. Vous pourrez choisir parmi 5 recettes : Witbier, Weizen, Porter, Stout, Berliner.
“L’intermédiaire” s’adresse à ceux qui souhaitent explorer les bières belges et le houblon. Vous pourrez choisir parmi 12 recettes supplémentaires, telles que la Pale Ale, l’IPA, la Saison, le Dubbel, le Kveik.
“L’avancé” vous permet d’explorer le brassage de lagers, goses, sours, tripels, saisons et autres ales dans des fermenteurs Grainfather cylindro-coniques en inox à température contrôlée.
Vous repartirez avec 18 L de bière.
Petit secret : Il est possible de brasser les lundis/mardis sur demande spécifique.
Prix : Découverte 150€ | Intermédiaire 180€ | Avancé 200€ pour une ou deux personnes
Durée : 7h (6h de brassage, 1h d’embouteillage)
Taille des groupes : par binôme, maximum 8 personnes au total
On aime : L’utilisation des cuves cylindro-coniques en inox Grainfather, qui permettent de contrôler la température de fermentation (pour l’atelier avancé). Brassiner 36 à 50 litres à deux personnes, c’est aussi très cool !
Site : Mashrooms
Une journée à la microbrasserie WAB (avec Maryne)
À la microbrasserie WAB, vous passerez une journée entière à manipuler des ingrédients et découvrirez les différents processus de brassage dans une véritable micro-brasserie parisienne.
Vous approfondirez les différentes étapes telles que l’empâtage, la filtration, l’ébullition, le houblonnage… Bref, une connaissance technique approfondie enseignée par une brasseuse professionnelle (le bar est également sur place), comme on en voit rarement.
La dégustation comprend bien sûr différentes options telles que la Pale Ale, l’IPA, la Wheat IPA, la Berliner Weiss, la Red IPA, et bien d’autres.
À la fin, vous repartirez avec 2L en growler. Si vous êtes patient et que vous attendez un mois pour la fermentation de votre propre bière, elle sera également à vous.
Prix : 99€
Durée : 6h
Taille des groupes : 1-5 personnes
On aime : La possibilité de passer plus de temps pour un apprentissage plus approfondi.
Brasserie du Roi – 100% biologique (avec Mélissa, Hugo et Ronan)
Prochaine étape : la magnifique ville de Versailles pour un atelier personnalisé !
Ces brasseurs professionnels vous permettent de choisir parmi des recettes de bière spécialement conçues pour cet atelier. Toutes les recettes sont 100% biologiques.
Ensuite, c’est du classique. Vous passerez par l’empâtage, le rinçage des drêches, l’ébullition et le houblonnage.
Pendant les temps d’attente, vous pourrez déguster des bières locales.
Vous reviendrez pour l’embouteillage 2 semaines plus tard et vous repartirez avec 15L de bière, soit 30 bouteilles de 50 cl pour chaque membre du binôme.
Prix : 160€/duo
Durée : 4h
Taille des groupes : en binôme, de 2 à 20 personnes
On aime : L’utilisation d’ingrédients 100% biologiques.
La Brasserie des Regards
À La Brasserie des Regards, venez brasser votre propre bière artisanale à deux.
En partenariat avec des producteurs locaux, la recette sera choisie en fonction de la disponibilité des ingrédients.
Vous apprendrez les différentes étapes de création de la bière, du concassage du malt à l’empâtage.
Pour terminer, vous pourrez soit repartir directement avec 10L de bière au choix, soit revenir quelques semaines plus tard pour récupérer votre propre bière artisanale.
Prix : 195€/duo
Durée : 5h30
Taille des groupes : en binôme
On aime : L’engagement écologique de la brasserie et l’utilisation d’ingrédients locaux.
Réservations et informations complémentaires disponibles pour chaque atelier.
