Imaginez la tranquillité des vignobles du monde et des caves de vos fournisseurs. Le vin y mûrit sans stress, dans des conditions idéales. Malheureusement, lors du transport, de nombreuses déceptions surviennent par manque de précautions élémentaires. Comment préserver le précieux vin, élevé avec amour par le viticulteur ? Voici quelques conseils essentiels pour conserver toutes les qualités intrinsèques de votre vin.
Règle No 1 : Température de transport
Pendant les périodes de canicule, il est préférable de renoncer au transport du vin. Les bouteilles de vin sont fragiles et doivent être choyées comme des bébés. Le transport sous température dirigée, dans un conteneur climatisé, est la meilleure solution pour éviter tout choc thermique.
Règle No 2 : Les emballages
Il existe deux types d’emballages généralement utilisés pour le transport du vin. Les cartons à stockage vertical sont les plus adaptés, chaque bouteille étant isolée dans une alvéole de carton. Assurez-vous que les bouteilles se trouvent réellement en position verticale, bouchon vers le haut, pour éviter tout écoulement du liquide et une oxydation prématurée du vin.
Règle No 3 : Influence de la position des bouteilles
Le mouvement du liquide pendant le transport peut avoir un impact important sur la qualité du vin. Il est donc recommandé de transporter les bouteilles en position verticale pour réduire le mouvement du liquide et préserver le vin le plus longtemps possible.
Règle No 4 : Le mode de chargement
Lors du chargement du vin dans un véhicule, évitez de le placer du côté de l’échappement, qui transmettra sa chaleur intense aux cartons. Utilisez des plaques isolantes au fond du coffre et recouvrez le chargement d’une épaisse couverture pour maintenir la température initiale.
Règle No 5 : Sur le trajet du transport
En cas de trajet de longue durée, évitez de laisser votre vin exposé au soleil pendant de longues périodes. Privilégiez le stationnement à l’ombre ou en parking couvert pour protéger votre vin de la chaleur. Assurez-vous également de le protéger contre les vols.
Règle No 6 : À destination
Déchargez vos bouteilles le plus rapidement possible et placez-les directement dans votre cave ou un endroit frais et humide. Mettez-les en position horizontale pour que le vin reste en contact avec le bouchon et éviter qu’il ne se dessèche.
Règle No 7 : Les effets du grand froid
Pendant les périodes de grands froids, faites attention à ne pas laisser les bouteilles de vin dans un coffre de voiture pendant une nuit. Le vin peut geler et causer des dégâts. Laissez le vin dégeler lentement et récupérer sa forme initiale avant de le consommer.
Règle No 8 : Les grands transports (outre-mer)
Lors d’un transport à longue distance, il est essentiel de demander un conteneur climatisé pour éviter toute exposition prolongée du vin à des températures extrêmes. Certains vins peuvent subir des dommages irréversibles s’ils sont mal transportés.
Règle No 9 : Consommation des vins récemment transportés
Après un long voyage, laissez reposer votre vin pendant quelques semaines avant de le déguster. Le repos permettra au vin de retrouver sa forme initiale et d’exprimer pleinement ses qualités. Soyez patient et offrez-lui le temps nécessaire pour récupérer de son voyage.
Le transport du vin est un sujet délicat qui demande une attention particulière. Préservez vos précieuses bouteilles en suivant ces neuf règles simples, et votre vin vous récompensera par une dégustation exceptionnelle.
