Les probiotiques sont des bonnes bactéries présentes dans notre microbiote, essentielles pour maintenir l’équilibre intestinal. Un déséquilibre de la flore intestinale peut provoquer de nombreux problèmes et désagréments au quotidien, pouvant devenir chroniques. La présence de probiotiques est donc indispensable pour rester en bonne santé.
Heureusement, on peut trouver des probiotiques naturels dans notre alimentation. Cet article vous indique quels sont les aliments riches en probiotiques pour garder une flore intestinale au top !
Les bienfaits des probiotiques
Naturellement présents dans notre organisme, les probiotiques sont composés de milliards de micro-organismes vivants. Leur présence en abondance est indispensable dans le corps humain. Ils jouent un rôle sur la santé, le système immunitaire et influent sur notre bien-être physique et mental ainsi que sur la qualité de la peau.
Une flore intestinale altérée se traduit par des maux de ventre, une fatigue parfois chronique, des troubles du transit, des problèmes de peau, etc. Les causes d’un microbiote déséquilibré sont multiples : sport intensif, stress, maladies, intoxication alimentaire, antibiotiques, etc.
Le microbiote est fragile : il est nécessaire d’en prendre soin en reprenant son alimentation en main et en consommant des aliments riches en probiotiques.
Où trouver des probiotiques dans l’alimentation ?
Les produits laitiers
Bien souvent, le premier aliment que l’on conseille de manger en cas de troubles digestifs est le yaourt. C’est l’ajout de probiotiques au lait qui va faire de ce produit laitier une source riche en probiotiques. Privilégiez les yaourts fermentés, au lait cru, voire faits maison. Évitez les yaourts du commerce qui sont souvent pasteurisés et contiennent des ingrédients ajoutés pouvant faire plus de mal que de bien.
Certains fromages tels que le cheddar, le gouda, le cottage, la mozzarella, le fromage blanc, ainsi que les fromages à pâte persillée et à croûte comme le Roquefort, le bleu, la Fourme d’Ambert, le brie et le camembert sont également de bonnes sources de probiotiques. Si vous êtes intolérant au lactose, optez pour des yaourts ou fromages à base de lait de brebis ou de chèvre.
Les boissons fermentées
Le kéfir et le kombucha sont des boissons riches en probiotiques naturels. Elles favorisent une bonne digestion et un confort digestif appréciable. Ces boissons pétillantes sont une excellente alternative aux sodas ultra sucrés.
Le kéfir, traditionnellement fabriqué à partir de grains de kéfir ajoutés à du lait, peut également être préparé avec de l’eau, des épices, des fruits et des grains de kéfir, réduisant ainsi les risques de sensibilité alimentaire. Il contient énormément de probiotiques et a un effet positif sur la santé osseuse.
Le kombucha, une boisson populaire en Asie, est fabriqué à partir de thé noir fermenté, de sucre de canne, de levure et de bactéries.
Les dérivés du soja
Les dérivés du soja, prisés dans l’alimentation végétarienne ou végétalienne, sont une source intéressante de protéines et de probiotiques. En les consommant, vous faites d’une pierre deux coups.
Le tempeh, une pâte à base de fèves de soja fermentées, est excellent pour le microbiote. Il contient également de la vitamine B12. Le miso, une pâte issue de la fermentation du soja, du riz et de l’orge, est une des meilleures sources naturelles de probiotiques. Les sauces tamari et soja shoyu sont également d’excellentes sources de probiotiques naturels.
Les légumes fermentés
La fermentation des aliments favorise la présence naturelle de probiotiques dans notre alimentation. Ainsi, les cornichons, les olives et le chou marinés dans de la saumure de vinaigre sont bénéfiques pour votre flore intestinale.
La choucroute et le kimchi
La choucroute est un plat riche en bactéries bénéfiques pour l’intestin. Pendant sa préparation, le chou est fermenté pendant 3 semaines, ce qui permet la transformation du sucre en acide lactique, également appelé lactofermentation. La choucroute apporte également de nombreux nutriments tels que le calcium, le phosphore, le potassium et la vitamine C.
Le kimchi, un plat coréen composé de chou fermenté, de piment, d’ail, de gingembre, d’échalote et de sel, est souvent servi en accompagnement. Les lactobacilles présents dans le kimchi, appelés lactobacillus kimchii, sont bénéfiques pour la flore intestinale.
Levure de bière et vinaigre de cidre
La levure de bière, contenant la souche bactérienne Saccharomyces cerevisiae, est une excellente source de probiotiques. Elle est bénéfique pour votre système digestif ainsi que pour vos cheveux et vos ongles.
Le vinaigre de cidre, s’il est non pasteurisé, apporte naturellement des probiotiques grâce à la présence d’acide acétique et d’acide malique dans sa composition.
Et les prébiotiques dans tout ça ?
Les prébiotiques sont la nourriture des bonnes bactéries naturellement présentes dans notre intestin, les probiotiques. Il est donc important de consommer des aliments qui vont également nourrir ces bactéries pour maintenir un microbiote équilibré. Parmi les aliments riches en prébiotiques, on trouve l’artichaut, le poireau, l’ail, l’oignon, les endives, les asperges et la banane.
Pourquoi prendre des probiotiques en complément alimentaire ?
Aujourd’hui, les aliments naturellement riches en probiotiques sont moins nombreux. Par conséquent, il est possible que votre microbiote ne soit pas assez fort en cas de problèmes de santé, tels qu’une intoxication alimentaire, une prise d’antibiotiques ou des maladies chroniques. Consommer des compléments alimentaires probiotiques est donc une solution pour restaurer votre microbiote intestinal et améliorer votre digestion.
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