La vitamine D est un nutriment essentiel pour le bon fonctionnement de notre corps. Elle joue un rôle clé dans plusieurs fonctions physiologiques, telles que le renforcement du système immunitaire, la croissance osseuse chez les enfants et l’absorption du calcium et du phosphore. Bien que notre organisme puisse synthétiser la vitamine D grâce à l’exposition au soleil, certains aliments peuvent également nous apporter cette précieuse vitamine. Découvrez dans cet article les aliments riches en vitamine D !
Qu’est-ce que la vitamine D ?
La vitamine D est une vitamine liposoluble qui se dissout parfaitement dans les graisses. Il existe deux types de vitamine D : la vitamine D3, présente dans les aliments d’origine animale tels que les produits laitiers, et la vitamine D2, présente dans les végétaux tels que les champignons et les avocats. Bien qu’elle soit souvent appelée “vitamine”, la vitamine D agit en réalité comme une hormone stéroïdienne, participant notamment au maintien d’une fonction musculaire normale.
Quel est l’aliment le plus riche en vitamine D ?
Bien que l’exposition au soleil reste la principale source de vitamine D, plusieurs aliments sont également riches en cette vitamine. Les deux aliments les plus riches en vitamine D sont le foie de morue et l’huile de foie de morue, qui contiennent 250 µg de vitamine D pour 100 g de produit.
Dans quels aliments trouve-t-on de la vitamine D ?
Il est intéressant de savoir que les apports journaliers recommandés en vitamine D pour un adulte sont de 15 µg par jour. Voici une liste non exhaustive des aliments riches en vitamine D pour une portion de 100 g :
Les produits d’origine animale
- Les abats : le foie de veau (2,5 µg) et le foie de boeuf (1 µg).
- Les poissons : le hareng (environ 20 µg), l’espadon (17 µg), le maquereau (12,5 µg), la truite cuite et fumée (11 µg et 5,2 µg), les sardines (10,8 µg), la perche (9 µg), le saumon frais et fumé (8,7 µg et 5,4 µg), la dorade (7,5 µg) et le thon (6,10 µg).
- Les œufs : le jaune d’œuf contient 11 µg de vitamine D.
- Les produits laitiers : le fromage blanc (4 µg), le lait de vache (3,7 µg), le yaourt (1,8 µg), le beurre (environ 1,15 µg) et les fromages (environ 0,85 µg).
Les produits d’origine végétale
Les aliments d’origine végétale contiennent généralement moins de vitamine D. Cependant, certains d’entre eux, tels que l’avocat (5 µg) et les champignons sauvages (de 1,5 à 5 µg), en contiennent une petite quantité.
Les aliments enrichis en vitamine D
Pour éviter une carence en vitamine D, il existe des aliments enrichis en cette vitamine, tels que les produits laitiers, la margarine, le lait végétal ou le fromage végétal. Cependant, il est important de rappeler que la margarine est un produit hautement transformé contenant des additifs alimentaires.
Varier son alimentation en vitamine D
Pour garantir des apports suffisants en vitamine D, il est essentiel de varier son alimentation en incluant différents aliments riches en vitamine D à chaque repas. Il est recommandé d’alterner entre les aliments d’origine animale, qui contiennent de la vitamine D3 plus biodisponible, et les aliments d’origine végétale, qui contiennent de la vitamine D2 moins biodisponible. Une exposition régulière au soleil est également recommandée, en suivant les recommandations actuelles.
Les aliments riches en vitamine D et en calcium
La vitamine D et le calcium sont deux nutriments qui jouent un rôle crucial dans notre organisme. Ils contribuent tous deux à une dentition, une croissance osseuse et une ossature normale. Les produits laitiers tels que les yaourts, le lait animal et le fromage sont des aliments riches à la fois en vitamine D et en calcium.
En conclusion, la vitamine D est essentielle pour notre santé et notre équilibre. Elle peut être apportée par l’exposition au soleil, mais aussi par certains aliments. Il est important de consommer régulièrement des aliments riches en vitamine D et de varier notre alimentation pour garantir des apports suffisants. N’oubliez pas de privilégier des aliments de qualité, locaux et biologiques lorsque c’est possible, pour bénéficier de tous leurs bienfaits !
