La vitamine B12 est une petite merveille pour la santé. Elle joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions de notre organisme. Dans cet article, découvrez tous les secrets de la vitamine B12 et ses bienfaits pour rester en forme.
Qu’est-ce que la vitamine B12 ?
Définition
La vitamine B12, également connue sous le nom de cobalamine, est une vitamine essentielle pour le bon fonctionnement de notre corps. Comme son nom l’indique, elle est composée en grande partie de cobalt.
Notre organisme absorbe cette vitamine grâce à certaines substances sécrétées par l’estomac. Elle est ensuite stockée dans différents organes tels que le cœur, le cerveau, le pancréas et le foie.
Surnommée la vitamine du tonus ou la vitamine de l’énergie, la vitamine B12 aide à prévenir le stress et la fatigue.
Les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien doivent veiller à consommer suffisamment de vitamine B12, car celle-ci se trouve principalement dans les aliments riches en protéines tels que la viande, les abats et les poissons. Un complément alimentaire contenant de la cobalamine peut compenser ce manque.
Rôle et bienfaits de la vitamine B12
Pour rester en pleine santé, la vitamine B12 est essentielle et joue un rôle majeur dans le bon fonctionnement de notre organisme. Elle offre de nombreux bienfaits, notamment :
- Réduction de la fatigue
- Fonctions psychologiques normales
- Bon fonctionnement du système nerveux
- Bon fonctionnement du système immunitaire
- Métabolisme normal de l’homocystéine
- Métabolisme énergétique normal
- Formation normale des globules rouges
- Processus de division cellulaire
La vitamine B12 possède également des propriétés particulièrement bénéfiques pour le cerveau, le système nerveux et la santé de la peau.
Les bienfaits pour le cerveau
La prise de vitamine B12 a un impact positif sur l’activité cérébrale. À long terme, elle agit sur le cerveau, le système nerveux central et la moelle épinière. Elle contribue à la formation du neurolemme, une gaine de myéline qui protège les nerfs, tout comme une gaine isolante protège les câbles électriques.
Le déclin du neurolemme peut entraîner des troubles du signal nerveux et des maladies comme la sclérose en plaques.
La vitamine B12 joue également un rôle primordial dans le développement des fonctions cérébrales. Sans elle, le cerveau ne peut pas se développer correctement, ce qui peut entraîner des troubles cognitifs importants.
Certaines études ont révélé que les enfants souffrant de carence en vitamine B12, qui suivent un régime strictement végétarien ou végétalien, ont une masse cérébrale inférieure à celle des enfants ayant une alimentation plus variée. Des signes de retard mental ont également été observés. Heureusement, ces troubles peuvent être corrigés grâce à une cure de vitamine B12.
Les bienfaits pour la peau
La vitamine B12 contribue également à maintenir une peau saine en stimulant le métabolisme. Elle aide à la détoxification et au raffermissement de l’épiderme.
Elle régule la production de pigments dans l’épiderme, ce qui contribue à prévenir l’apparition de taches brunes sur la couche cornée de la peau.
En cosmétologie, on trouve de nombreuses crèmes contenant de la vitamine B12. Appliquées localement, ces crèmes apaisent les agressions liées au stress oxydatif de la peau. Elles sont également bénéfiques pour les cheveux.
La vitamine B12 contre les douleurs articulaires
Les douleurs articulaires sont souvent liées à un dysfonctionnement du système immunitaire. Il est donc important de fournir à nos cellules immunitaires les apports nécessaires pour maintenir notre organisme en forme.
Des études cliniques ont montré que les patients souffrant de douleurs articulaires présentent souvent une carence en vitamines B6, B9 et surtout en vitamine B12. En cas de carence en vitamine B12, le taux d’homocystéine augmente, ce qui peut provoquer des inflammations liées aux douleurs articulaires, musculaires ou aux maladies articulaires.
La vitamine B12 est hydrosoluble, ce qui signifie que notre organisme en stocke très peu. Il est donc essentiel de consommer une quantité suffisante de vitamine B12 pour éviter les douleurs articulaires et musculaires causées par une carence.
Carence en vitamine B12
Une carence en vitamine B12 peut avoir des conséquences importantes sur la santé, et même provoquer des problèmes cardiaques si elle persiste à long terme.
Une déficience en vitamine B12 peut se manifester par une anémie, qui peut entraîner des troubles de la mémoire, des problèmes psychiques (irritabilité, sautes d’humeur, etc.) et des problèmes nerveux (fourmillements dans les pieds et les mains, neuropathie).
Les régimes végétariens, en particulier les régimes végétaliens, ne fournissent pas une quantité suffisante de vitamine B12 pour maintenir un organisme en bonne santé.
Pour combler ce manque, il est fortement recommandé aux végétariens et aux végétaliens de consommer des aliments enrichis en vitamine B12. Parmi ces alternatives, on peut citer les substituts de viande à base de soja enrichis en vitamine B12, ainsi que des boissons comme le lait de soja ou le lait de riz.
Les personnes âgées doivent également veiller à satisfaire leurs besoins en vitamine B12 grâce à leur alimentation, car la capacité d’absorption de la vitamine diminue avec l’âge.
Chez les personnes âgées, une quantité insuffisante de vitamine B12 peut provoquer une anémie pernicieuse. Ce trouble sanguin réversible entraîne des difficultés de concentration, de réflexion ainsi qu’une grande fatigue.
Aliments riches en vitamine B12
La vitamine B12 se trouve naturellement uniquement dans les aliments d’origine animale et n’existe donc pas dans les aliments d’origine végétale.
Les meilleures sources alimentaires de vitamine B12 proviennent des aliments riches en protéines tels que les œufs, la viande (foie, rognons, etc.), le poisson (hareng fumé, thon, saumon, etc.) et les crustacés. On en trouve également dans les produits laitiers et leurs substituts.
Il est important de mentionner que certains aliments sont particulièrement riches en vitamine B12.
Indications et posologie
Pour que la vitamine B12 puisse remplir toutes ses fonctions dans notre organisme, nous devons l’ingérer via notre alimentation.
Nous devons donc consommer quotidiennement des aliments ou des compléments alimentaires contenant suffisamment de vitamine B12 pour répondre à nos besoins.
La dose recommandée pour un apport quotidien en vitamine B12 est de 4,0 microgrammes pour les adultes et les adolescents de 13 ans et plus.
La dose journalière varie en fonction de l’âge pour les enfants. Les nourrissons de 0 à 4 mois ont besoin de 0,5 microgramme de vitamine B12 par jour, tandis que les enfants de 10 à 13 ans ont besoin de 3,5 microgrammes de vitamine B12 par jour.
Les symptômes d’une surdose
Il est très rare de consommer une quantité excessive de vitamine B12, et cela ne présente aucun danger pour la santé. Aucune toxicité n’a été observée en cas de surdosage en vitamine B12.
Cependant, une consommation excessive de vitamine B12 peut provoquer une réaction du système immunitaire. Cela peut se manifester par des inflammations cutanées et l’apparition d’une forme particulière d’acné.
Une forte dose de vitamine B12 peut également entraîner des nausées, des vertiges ou des bouffées de chaleur.
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