Vous aimez les agrumes ? Alors vous allez adorer les Citrons de Menton IGP ! Ces citrons français bénéficient d’une appellation européenne d’Indication Géographique Protégée, ce qui en fait des agrumes d’exception. Ils rejoignent ainsi les prestigieux citrons italiens de Sorrente, d’Amalfi, de Syracuse, les citrons d’Algarve au Portugal et les Valencianos d’Espagne. Une reconnaissance méritée pour ces agrumes au parfum intense, riches en acides et essences.
Des citrons généreux
Ce qui distingue les Citrons de Menton, c’est leur taille généreuse. Récoltés à la main et à maturité sur l’arbre, ils sont garantis sans traitement chimique. Vous pouvez donc être sûr de leur qualité. Leur peau est très parfumée, tout comme leur chair. Vous pouvez consommer l’intégralité de ce citron, que ce soit en cuisine ou en pâtisserie. Et pour pouvoir en profiter toute l’année, n’hésitez pas à les congeler, car la saison est courte.
Découvrez les Citrons de Menton récoltés par Les Hespérides
Nous vous proposons de découvrir les Citrons de Menton récoltés par Les Hespérides, une société coopérative d’intérêt collectif basée à Menton. Les SCIC ont été créées pour répondre à des besoins d’intérêt collectif dans différents domaines tels que l’éducation, la culture, l’environnement, la santé, etc. Gérées de manière démocratique, ces sociétés permettent à leurs membres d’avoir un droit de vote égal et de bénéficier équitablement des bénéfices. Les Hespérides utilisent ces bénéfices pour poursuivre leurs objectifs de société.
Idée recette – Citrons confits au sel
Le citron confit est une méthode traditionnelle de conservation des citrons, utilisée notamment lors des longs voyages en bateau. Voici une recette simple pour préparer des citrons confits au sel, parfaits pour accompagner vos viandes et poissons :
Ingrédients :
- 2 citrons
- De l’eau
- Du sel
- Lavez et essuyez bien les citrons.
- Fendez les citrons en 4 dans la longueur, sans aller jusqu’au bout afin que les morceaux se tiennent.
- Ouvrez et salez l’intérieur, puis refermez les citrons.
- Mettez-les un par un dans un bocal à conserve propre et sec.
- Serrez les citrons dans le bocal, les uns contre les autres, bien droit. Fermez le bocal.
- Au bout de 2 à 3 jours, les citrons auront rendu leur jus. S’ils ne sont pas recouverts de leur jus, faites bouillir 200 ml d’eau, versez-la sur les citrons, laissez refroidir et ajoutez du sel (10 g de sel).
- Conservez le bocal fermé hermétiquement, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conservez les citrons au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Idée recette – Lemon Curd maison
Le Lemon Curd est une délicieuse crème au citron, parfaite pour accompagner vos desserts. Voici la recette :
Ingrédients :
- 4 citrons de Menton non traités
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 150 g de sucre
- Retirez les zestes de 2 citrons et pressez le jus des 4 citrons. Mettez le jus et les zestes dans une casserole avec le sucre et la Maïzena. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que votre préparation épaississe.
- Cassez et battez les œufs dans un récipient à part, puis ajoutez-les à votre première préparation.
- Laissez cuire cette préparation à feu fort jusqu’à obtenir une texture de crème. Remuez sans cesse pour éviter que la préparation n’accroche.
- Laissez refroidir et dégustez.
Maintenant que vous connaissez les Citrons de Menton IGP, à vous de les découvrir et de les déguster dans ces délicieuses recettes ! Profitez de leur parfum exceptionnel et de leur saveur unique pour sublimer vos plats et desserts. Bon appétit !
