Vous avez toujours rêvé de savoir comment faire les meilleurs cookies ? Eh bien, aujourd’hui, je vais vous dévoiler la recette secrète des cookies de Cyril Lignac. Oui, vous avez bien entendu, LA recette qui a fait le bonheur de toutes les blogueuses culinaires et qui est maintenant entre vos mains. Alors préparez-vous à régaler vos papilles et celles de vos proches avec ces délicieuses gourmandises.
Les ingrédients
Pour environ 20 cookies, vous aurez besoin de :
- 120 g de sucre cassonade.
- 120 g de sucre.
- 175 g de beurre.
- 1 œuf.
- 300 g de farine.
- 6 g de levure chimique.
- 190 g de chocolat au lait.
- 190 g de chocolat noir.
- 1 pincée de fleur de sel (ajout perso).
La préparation
Pour réaliser ces délicieux cookies, il est important de commencer avec du beurre à température ambiante. Sortez donc votre beurre quelques temps avant de vous lancer dans la recette. Une fois que le beurre est mou, mettez-le dans la cuve de votre robot ou dans un saladier avec la cassonade et le sucre. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Rajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Versez ensuite la farine, la levure et la pincée de fleur de sel. Mélangez le tout de manière succincte, sans encore former une pâte.
Maintenant, il est temps d’ajouter les morceaux de chocolat au lait et de chocolat noir. Personnellement, j’aime utiliser de grosses pépites pour plus de mâche et de gourmandise, mais libre à vous d’utiliser des pépites plus petites si vous le préférez. Incorporez-les délicatement au mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Deux méthodes de façonnage
Maintenant, vous avez deux options pour façonner vos cookies. La première consiste à mettre directement la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit. Ensuite, utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules de pâte à cookies.
La deuxième méthode consiste à déposer la pâte sur une bande de cellophane et à former des boudins que vous placerez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit. Une fois les boudins bien froids, vous pouvez les découper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Choisissez la technique qui vous convient le mieux !
La cuisson
Pour la cuisson, placez les boules de pâte à cookies crues sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille silicone ou sulfurisée. Veillez à bien les espacer pour éviter qu’ils ne se collent à la cuisson. Ensuite, enfournez-les pendant 10 minutes à 170 degrés. Attention, un cookie ne doit pas être dur à la sortie du four, au contraire, il doit être moelleux. Alors, n’oubliez pas de les sortir après 10 minutes de cuisson.
Et voilà, vous avez enfin la recette secrète pour réaliser les cookies les plus délicieux qui soient. Désormais, vous serez prêt(e) à régaler votre entourage à l’heure du goûter. Alors, à vos tabliers et bonne dégustation !
NB : Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également préparer plusieurs boudins de pâte crue et les congeler pour en avoir toujours à portée de main.
