Petite liste non exhaustive des fabricants de pâtes en Europe.
En France, la consommation de pâtes est une véritable tradition. En 2014, la production de pâtes atteignait 246 966 tonnes, dont 15% étaient exportées hors du pays. Les Français consomment en moyenne 8,1 kg de pâtes par an, bien loin des Italiens qui en mangent plus de 25 kg.
Pâtes belges
Soubry
Soubry est une entreprise qui fabrique des pâtes depuis 1921. Leurs produits de base sont de bonne qualité, mais les pâtes manquent parfois d’intérêt sur le plan gustatif.
Pâtes espagnoles
Pastagallo
Pastagallo commercialise des fideos, qui sont utilisés dans la fabrication de la fideua, une variante de la paella à base de pâtes.
Pâtes françaises
La France compte 28 entreprises de plus de 20 salariés dans l’industrie des pâtes alimentaires. La production et la consommation de pâtes sont stables depuis plusieurs années. En 2011, la production française atteignait 241 933 tonnes, plaçant le pays au 4ème rang européen.
Alpina savoie
Alpina Savoie est une marque reconnue depuis 1844. Ils commercialisent les Originelles, des pâtes fabriquées de manière traditionnelle à partir de grain de blé entier bio. Leurs taillerins sont parfumés à la myrtille, aux cèpes, au genépi, aux chanterelles, etc.
Panzani
Panzani est sans doute le premier producteur français de pâtes. Leur site propose une large gamme de produits et des recettes.
Pâtes alsaciennes
La région alsacienne propose également une variété de pâtes. Vous pouvez trouver des informations sur les sites suivants : pates-alsace.com et pates-valfleuri.com. N’oubliez pas de découvrir les pâtes Bec d’Or.
Lustucru
Lustucru est une marque bien connue en France. Leur site propose différentes variétés de pâtes et des recettes pour en profiter au maximum.
Pâtes italiennes
L’Italie est le leader mondial de la production et de la consommation de pâtes. Les Italiens consomment en moyenne 24 kg de pâtes par personne et par an.
Barilla
Barilla est une entreprise qui remonte au XVIe siècle et qui est devenue célèbre grâce à la vision de Pietro Barilla. La marque est connue pour ses pâtes de qualité et son slogan emblématique “Avec les pâtes Barilla, c’est toujours dimanche”.
Caponi
Caponi fabrique des pâtes aux œufs d’excellente qualité.
Cocco
Cocco propose une variété de pâtes de qualité. Vous trouverez des informations sur leurs produits, leur histoire et la cuisson des pâtes sur leur site.
De Cecco
De Cecco est une marque qui existe depuis 1886 et qui est réputée pour sa méthode traditionnelle de fabrication des pâtes. Ils utilisent des matrices en bronze et sèchent lentement leurs pâtes.
Gentile
Gentile est une petite entreprise située à Gragnano, près de Naples. Ils fabriquent des pâtes artisanales selon la méthode traditionnelle.
Lensi
Lensi propose une variété de pâtes de qualité pour les amateurs de cuisine italienne.
Setaro
Setaro utilise une méthode traditionnelle de fabrication des pâtes avec une filière en bronze et un séchage lent depuis 1939.
Autres firmes moins connues
Il existe également d’autres entreprises moins connues, telles que Divella, Granoro, Riscossa, Tamma, Fabianelli et Valdigrano, qui proposent une variété de pâtes italiennes.
Pâtes portugaises
Milaneza est une entreprise portugaise qui propose une variété de pâtes. Vous trouverez sur leur site l’histoire de la firme et des recettes de massas, esparguete et talharim.
Sources: www.gov.mb.ca et agriculture.gouv.fr
