La grossesse est un moment précieux dans la vie d’une femme. Pendant cette période, il est essentiel de faire attention à son alimentation. Parmi les ingrédients qui suscitent le plus d’interrogations, il y a le fromage. Bonne nouvelle, vous pouvez en consommer pendant votre grossesse car il est une excellente source de calcium. Cependant, certains fromages sont à éviter car ils peuvent favoriser la multiplication de bactéries dangereuses pour la santé de votre bébé.
Les risques liés à la consommation de fromage pendant la grossesse
Deux risques principaux sont associés à la consommation de fromage pendant la grossesse : la toxoplasmose et la listeria. Ces deux maladies peuvent être mortelles pour le fœtus, même si la femme enceinte est immunisée.
Il est donc important de choisir avec précaution les fromages que vous consommez. Même si les risques de contracter ces maladies sont faibles, il est de votre devoir de prendre toutes les mesures nécessaires pour protéger la santé de votre bébé.
La listeria peut provoquer une maladie appelée listériose. Ses symptômes ressemblent à ceux de la grippe et apparaissent plusieurs semaines après l’exposition à la bactérie. Même si la listériose représente un risque modéré pour votre santé, les conséquences pour la santé de votre bébé peuvent être beaucoup plus graves. Heureusement, les cas de listériose chez les femmes enceintes restent très rares en France.
Les fromages autorisés pendant la grossesse
Voici quelques exemples de fromages que vous pouvez consommer pendant votre grossesse :
- Les fromages à pâte dure : cheddar, Comté, Etivaz, Gruyère Suisse, Beaufort, emmental, gruyère, parmesan, pecorino et gouda.
- Les fromages à pâte molle et à pâte fondue pasteurisés : fromage frais, fromage frais aux herbes, feta, Kalathaki, mascarpone, mozzarella, fromage à tartiner et ricotta.
- Les yaourts, boissons probiotiques, fromages frais, faisselles et crèmes fraîches sont également autorisés, qu’ils soient naturels, aromatisés ou aux ferments actifs, mais de préférence pasteurisés et non au lait cru.
Les fromages à éviter pendant la grossesse
- Les fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée au lait cru : Pont l’Évêque, camembert de Normandie, coulommiers au lait cru, Mont-D’or, maroilles, etc.
- Tous les fromages à pâte persillée : bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, gorgonzola, roquefort, etc.
- Les fromages frais à pâte molle à croûte naturelle au lait cru : certains fromages de chèvre et de brebis comme le chabichou, crottin de Chavignol ou encore le Valençay.
Peut-on manger la croûte des fromages ?
Il n’est pas recommandé de manger la croûte des fromages, car elle est plus exposée aux risques d’infection que le fromage lui-même. Même s’il n’y a aucune obligation, nous vous conseillons tout de même de retirer la croûte avec un couteau propre avant de déguster votre fromage.
Ne vous privez pas du plaisir de déguster du fromage pendant votre grossesse, mais veillez à respecter ces quelques règles et tout se passera bien !
Puis-je manger du gruyère pendant ma grossesse ?
Le gruyère est un fromage à pâte dure. Comme mentionné précédemment, les femmes enceintes peuvent en consommer sans problème. Même s’il est généralement fabriqué à partir de lait cru, cela ne pose pas de souci pour les futures mamans. En effet, lors de sa production, il est chauffé à une température d’au moins 52 °C avant d’être pressé, ce qui réduit l’humidité et empêche le développement des bactéries responsables de maladies telles que la listériose ou la toxoplasmose.
Cependant, il est fortement déconseillé de consommer du gruyère râpé pendant la grossesse. En effet, les sachets de fromage râpé peuvent contenir de l’humidité, favorisant ainsi la prolifération de bactéries. Si vous souhaitez consommer du gruyère râpé, il est préférable de le râper vous-même plutôt que d’acheter des produits pré-emballés.
Quels sont les fromages pasteurisés ?
Les fromages pasteurisés sont les plus sûrs pour les femmes enceintes. Voici quelques exemples de fromages pasteurisés que vous pouvez consommer sans problème :
- Le Chaource : un fromage à pâte molle fabriqué à base de lait de vache.
- Le mascarpone : un fromage à pâte fondue italien, habituellement fabriqué avec du lait de vache pasteurisé ou du lait de bufflonne.
- Le Frais des Garrigues : produit à partir de lait de chèvre pasteurisé.
Ce ne sont que quelques exemples de fromages pasteurisés que vous pouvez savourer en toute sécurité. Cependant, assurez-vous de vérifier sur les étiquettes si les fromages que vous choisissez sont pasteurisés.
Puis-je manger de la mozzarella pendant ma grossesse ?
La mozzarella, ce célèbre fromage italien, est sans danger pour les femmes enceintes. Cependant, il est important de respecter certaines conditions. Tout d’abord, ne consommez jamais de mozzarella fraîche. Il est préférable d’acheter de la mozzarella emballée dans les supermarchés, car cela réduit les risques de contamination par des bactéries. De plus, veillez à choisir une mozzarella fabriquée à partir de lait pasteurisé, qui a été traité thermiquement pour éliminer les agents pathogènes.
Puis-je manger du Kiri pendant ma grossesse ?
Le fromage Kiri fait partie des fromages autorisés pour les femmes enceintes et ne présente aucun danger pour votre bébé à naître. Il est fabriqué à partir de lait pasteurisé, ce qui élimine tout risque de maladies. Que ce soit en apéritif, à tartiner, dans les potages ou même en cheesecake, vous pouvez profiter du Kiri de différentes manières sans aucune inquiétude. De plus, il est riche en protéines, en calcium et en vitamine A, ce qui en fait un choix nutritif.
