L’industrie des machines à café à capsules connaît une popularité croissante, non seulement en Allemagne, mais aussi dans le monde entier. Notre grand test de capsules de café met en évidence la diversité énorme offerte par le marché des capsules. Cela vous aidera à trouver les meilleures capsules de café pour satisfaire votre goût parmi cette vaste sélection. Nous vous présentons nos favoris actuels.
Débat sur les capsules de café
Outre les avantages indéniables des machines à capsules, cette méthode de préparation présente également certains inconvénients qui suscitent des critiques. Par exemple, si l’on compare le prix par tasse avec d’autres méthodes de préparation telles que les machines à café automatiques ou la cafetière à piston, on constate que les coûts sont globalement plus élevés pour les machines à capsules. En effet, le coût d’une tasse de cette délicieuse boisson chaude varie de 0,30 à 0,50 euro selon le fabricant et la variété de café. Il est donc important de prendre en compte sa propre consommation. Pour ceux qui ont besoin de grandes quantités de café tous les jours, il est rentable d’investir dans une machine à café automatique de haute qualité ou une machine à café avec un filtre à café permanent. Cependant, si vous consommez seulement de plus petites quantités, il est probable que les coûts d’achat souvent beaucoup plus élevés des machines automatiques ne se rentabilisent pas si rapidement.
Un autre inconvénient est la quantité de déchets générée par la consommation croissante de capsules de café. Rien qu’en Allemagne, environ 5 000 tonnes de déchets ont été générées en 2015. Les capsules en plastique et parfois en aluminium produisent une quantité relativement importante de déchets par portion, comparée à d’autres méthodes de préparation du café. De plus, elles ne sont pas biodégradables comme, par exemple, un filtre en papier. Cependant, l’aluminium est souvent recyclé et réutilisé pour la fabrication de nouvelles capsules afin de limiter la pollution de l’environnement. De nos jours, il existe différentes alternatives aux capsules classiques, telles que des capsules durables fabriquées à partir de composants végétaux comme la canne à sucre, ce qui les rend biodégradables. La jeune entreprise My Coffee Cup s’est fixé un objectif précis : des capsules de café durables. Ils proposent des cafés conditionnés dans des capsules 100% compostables, produites de manière climatiquement neutre et 100% recyclables. Une autre option consiste à utiliser des capsules rechargeables dans lesquelles vous pouvez mettre votre propre café moulu. Ces capsules sont compatibles avec chaque machine spécifique, comme les capsules Waycap pour les machines Nespresso® ou les capsules rechargeables pour les machines Dolce Gusto.
Cela permet de réduire la quantité de déchets, car il n’est pas nécessaire de jeter une capsule en plastique ou en aluminium après chaque infusion, ce qui améliore considérablement le bilan écologique.
La variante allongée de l’espresso : un lungo en capsule
Les meilleures capsules de café des deux mondes : intensité moyenne
Les meilleures capsules en termes de rapport qualité-prix
Nous avons bien sûr testé des capsules de café qui nous ont particulièrement convaincus en termes de rapport qualité-prix :
Pour les amateurs d’arômes puissants : capsules de café intenses
Pour un plaisir à toute heure du jour et de la nuit : variantes décaféinées
Capsules de café compostables
Vous recherchez le plaisir du café au goût le plus élevé possible, tout en favorisant la durabilité ? Selon nous, c’est possible ! Découvrez nos vainqueurs dans la catégorie des capsules de café compostables. Ces capsules de café ont l’avantage d’être fabriquées sans aluminium, ce qui les rend facilement compostables et recyclables dans le bac à compost ou la poubelle bio.
Test des capsules de café compatibles avec Nespresso®
La question du leader du marché des capsules de café est claire. Les capsules bien connues et les machines associées de Nespresso® ont toujours la plus grande part du marché, mais la concurrence les rattrape. Depuis que d’autres fabricants sont autorisés à produire des capsules compatibles avec le système Nespresso® depuis 2012, la concurrence est devenue un véritable défi pour l’entreprise appartenant au groupe Nestlé. Non seulement les capsules de café des supermarchés et souvent celles des torréfacteurs traditionnels sont mieux positionnées en termes de prix, mais également l’accessibilité et les possibilités d’achat sont plus pratiques que celles du leader du marché. En effet, les produits Nespresso® ne sont disponibles que dans les boutiques physiques et sur leur propre boutique en ligne. De plus, une adhésion au club est nécessaire. En revanche, les capsules des torréfacteurs spécialisés que nous avons testées peuvent être facilement commandées en ligne sur roastmarket et vous sont livrées directement à votre porte en quelques jours. Les capsules de torréfacteurs spécialisés, qui ont une grande expérience et un savoir-faire unique dans la production de café, sont compatibles avec le système Nespresso® et n’ont rien à envier, en termes de goût, à l’original de Nespresso®. Les torréfactions utilisées dans les capsules sont les mêmes cafés vendus sous forme de café moulu ou en grains. Ainsi, les capsules contiennent une poudre de café de qualité extrêmement élevée avec des arômes variés. La sélection va des différentes régions et torréfactions aux variétés de grains comme l’Arabica et le Robusta, en passant par les cafés certifiés UTZ ou équitables. Des variantes à faible acidité et même des variantes décaféinées sont également disponibles, de sorte que chaque préférence peut être satisfaite avec une capsule de café adaptée.
Une tendance indémodable
La popularité du système de capsules pour la préparation du café est également reflétée dans le rapport annuel sur le café. Ce rapport contient de nombreuses statistiques sur la consommation de café dans le monde, et en particulier en Allemagne. On peut y observer une tendance positive continue dans la consommation de capsules de café. Alors qu’il y a seulement 7 ans 13% des buveurs de café possédaient une machine à capsules, aujourd’hui ce chiffre est de plus de 30%. Près d’un tiers des créations de café consommées en Allemagne proviennent maintenant de capsules. Cela équivaut à près de 3,4 milliards de capsules consommées chaque année en Allemagne !
Facilité d’utilisation et grande sélection
Le succès fulgurant des machines à capsules est principalement dû aux nombreux avantages qu’elles offrent en termes de préparation du café. Avec une utilisation extrêmement simple, vous pouvez préparer rapidement différentes variétés de café. Le choix énorme de différentes sortes et variétés de café, les différents degrés de torréfaction disponibles, les intensités et les compositions de grains, ainsi que les variétés de café équitable ou biologique, ne connaissent aucune limite à l’envie d’expérimenter. De plus, un espresso et un lungo produisent même une belle crema, qui souligne le plaisir de la dégustation. Outre sa simplicité d’utilisation, un autre avantage non négligeable est la constante qualité, car il n’est pas possible de commettre d’erreurs de réglage ou de dosage. Vous obtenez ainsi une qualité gustative relativement élevée avec un effort minimal. C’est là que se trouve la valeur ajoutée décisive pour de nombreux utilisateurs et l’argument déterminant pour choisir les capsules.
Un autre avantage : la préservation des arômes
Le fait de conditionner du café moulu en petites quantités dans des capsules présente un autre avantage décisif. Dans les capsules hermétiques, les arômes et les saveurs volatiles du café sont entièrement préservés, contrairement aux dosettes de café, ce qui permet aux créations de café d’avoir un goût plein et de pouvoir être conservées sans altération pendant une plus longue période.
Notre méthodologie de test
Afin d’évaluer les différentes variétés de manière aussi objective que possible, nous nous sommes concentrés sur certains critères qui sont essentiels pour la préparation et la dégustation d’un café à partir d’une capsule, et qui influencent considérablement la qualité et la pertinence du produit. Nous allons brièvement les expliquer.
1. Premier critère : qu’est-ce qu’il y a dedans ?
Avant même d’insérer une capsule dans la machine, nous avons ouvert les petits “récipients” et nous nous sommes fait une idée de la quantité, de la qualité et de la mouture de la poudre de café contenue. En effet, il y a certains fabricants et produits qui fournissent une quantité moindre par capsule. Cela relativise rapidement un prix apparemment moins cher. De plus, la création de café n’est généralement pas mémorable en raison d’un arôme plat. Grâce à une balance à café précise, nous avons pu constater quelques légères différences entre les produits de notre test, mais aucune des capsules mises en valeur ici ne contenait trop peu de café en poudre. Nos vainqueurs ont donc réussi ce critère.
2. Deuxième critère : la préparation – un jeu d’enfant ou pas ?
Après notre premier test de contenu, nous nous sommes penchés sur l’emballage lui-même. Nous avons commencé par la préparation. Ne vous inquiétez pas, nous ne l’avons pas fait avec les capsules ouvertes, mais avec des capsules neuves et intactes. Dans le cas des capsules compatibles avec Nespresso®, la facilité d’utilisation et la fonctionnalité sont des critères que tous les produits disponibles sur le marché ne satisfont pas. Un verrouillage difficile du compartiment de la capsule, une perforation insuffisante et une fuite d’eau autour de la capsule sont des effets qui peuvent se produire fréquemment avec des produits de moindre qualité. Il n’est pas rare que les utilisateurs se plaignent de problèmes avec leur machine qui peuvent être attribués à l’utilisation de capsules de qualité inférieure. Sans révéler les brebis noires, nous pouvons vous rassurer : avec les capsules que nous avons testées, nous n’avons constaté aucun des problèmes décrits. Toutes les capsules testées ici permettent de préparer les créations de café facilement et sans mauvaise surprise.
3. La crema – comme avec les machines à levier ou une simple mousse ?
Comparée à une simple mousse de crème, la crema sur le café ne peut que partiellement rendre justice à son importance pour l’expérience gustative. Elle joue un rôle essentiel dans la perception sensorielle lors de la dégustation de votre spécialité café préférée. Avant que notre palais ne se concentre sur les arômes du café, nous avons examiné la crema de près. En plus du goût, la consistance, la couleur et la stabilité sont des facteurs importants.
Les arômes
Quels sont les arômes que l’on peut déguster ? Y a-t-il des notes particulièrement présentes et surtout, comment les différents composants se marient-ils les uns aux autres ? Tous ces éléments font partie de notre test et se reflètent finalement dans notre évaluation globale. Comme les goûts varient d’une personne à l’autre et sont très subjectifs, nous présentons ici les caractéristiques essentielles des différentes capsules afin que chacun puisse rapidement trouver son favori personnel.
Intensité ou douceur ?
Qu’il s’agisse de café filtré, de café automatique, de machine à levier ou de capsule : l’intensité d’un café est un critère essentiel pour de nombreux amateurs de café lors du choix d’un produit. C’est pourquoi notre test inclut également une évaluation de chaque produit en termes de torréfaction douce ou intense.
L’acidité
Les opinions divergent sur l’acidité du café. Alors que certaines personnes apprécient les notes fruitées et l’acidité prononcée, d’autres considèrent cela comme un critère de rejet absolu et préfèrent les notes sucrées typiques de l’espresso.
Faites-vous votre propre opinion et trouvez la capsule gagnante qui correspond à vos attentes pour savourer le café que vous préférez.
