Vous êtes-vous déjà demandé quel pain sans gluten vous pouvez trouver en boulangerie ? Si vous êtes une personne cœliaque ou très intolérante, il est important de prendre des précautions car les risques de contamination croisée sont bien réels. Cependant, il existe des solutions pour satisfaire vos envies de pain sans gluten. Dans cet article, nous vous dévoilerons les délicieuses possibilités qui s’offrent à vous en matière de pains sans gluten en boulangerie.
Quelques précautions à prendre
Pour garantir un pain 100% sans gluten, il doit être fabriqué dans un atelier séparé et être isolé des autres produits de la boulangerie pour éviter toute contamination croisée. Certains établissements proposent désormais des pains sans gluten, vendus sous vide ou emballés spécialement pour les personnes cœliaques et intolérantes. Une autre option est de vous rendre chez un boulanger spécialisé, où vous pourrez vous faire plaisir en toute sécurité.
Quels sont les meilleurs pains sans gluten ?
Il existe une variété de pains sans gluten, tels que ceux à base de farine de sarrasin, de maïs, de pois chiche ou de riz. Le choix dépendra de vos préférences gustatives. Vous pouvez trouver ces pains sans gluten dans une boulangerie spécialisée, en ligne ou même les préparer vous-même.
Quel est le pain avec le moins de gluten ?
De nombreuses boulangeries proposent des pains contenant moins de gluten que les versions traditionnelles. Par exemple, vous pouvez trouver des pains à base de farine d’épeautre, de maïs, de châtaigne, de sarrasin ou de riz. Ces pains sont d’excellentes alternatives pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten. Cependant, ils ne conviennent pas aux personnes intolérantes et cœliaques, car ils peuvent contenir des traces ou du gluten lui-même.
Et la farine de petit épeautre ?
On vous propose souvent du pain au petit épeautre lorsque vous recherchez du pain sans gluten en boulangerie. Le petit épeautre contient un ancien gluten, moins transformé, qui serait plus digeste pour les personnes sensibles au gluten ou souhaitant en réduire la consommation. Cependant, en cas de haute intolérance, il est préférable de vous tourner vers des farines sans gluten.
Quelle viennoiserie sans gluten ?
Il est presque impossible de trouver des viennoiseries sans gluten en boulangerie, car elles sont généralement fabriquées à partir de farine de blé. Cependant, certaines boulangeries-pâtisseries sans gluten proposent des alternatives délicieuses, comme les meringues ou les macarons. Veillez cependant à vous renseigner sur les procédés de fabrication pour éviter tout risque de contamination.
Les meilleures boulangeries sans gluten en France
De nombreuses pâtisseries et boulangeries sans gluten ouvrent leurs portes en France, en particulier dans les grandes villes. Parmi elles, voici quelques recommandations :
- Chambelland (Paris, 11e arrondissement) : cette boulangerie sans gluten propose du pain au riz de Camargue ainsi qu’une variété de douceurs salées et sucrées.
- Le Petit Minotier (Rouen) : tout est bio et garanti sans gluten.
- Les Gasteliers (Lyon, 6e arrondissement) : vous y trouverez plusieurs sortes de pains sans gluten, ainsi que des sandwichs et des tartes salées à emporter.
Maintenant que vous connaissez les secrets des pains sans gluten en boulangerie, vous pouvez vous régaler en toute tranquillité !
