Bienvenue dans l’univers des plaques de cuisson made in France ! Dans cet article, nous allons découvrir les caractéristiques des plaques vitrocéramiques et à induction, deux technologies similaires mais pourtant bien différentes. Attachez vos ceintures, ça va chauffer !
Les plaques vitrocéramiques : élégance et performance
Les plaques vitrocéramiques ont révolutionné nos cuisines en remplaçant les plaques électriques classiques. Avec leur design épuré et leur absence de rebords, elles s’intègrent harmonieusement dans n’importe quel plan de travail. Mais leur véritable atout réside dans leur mode de fonctionnement : elles chauffent tous les matériaux en contact. Cependant, il convient de rester vigilant, car même une fois éteinte, la plaque vitrocéramique reste chaude, voire brûlante. Une astuce pour économiser de l’énergie est d’anticiper la fin de la cuisson en éteignant le thermostat tout en laissant le plat continuer à cuire sur la plaque chaude.
Les plaques à induction : rapidité et sécurité
Les plaques à induction fonctionnent selon un principe bien différent. Elles chauffent rapidement grâce à leur fonctionnement de type on/off. Une fois que la poêle ou la casserole est retirée de la plaque, la chaleur n’est plus transmise au plat. De plus, contrairement aux plaques vitrocéramiques, les plaques à induction ne conservent pas la chaleur, évitant ainsi tout risque de brûlure en cas d’inattention.
Choisissez vos ustensiles avec soin
Un point important à prendre en compte est la compatibilité des ustensiles avec les plaques à induction. Seuls les ustensiles en inox ferromagnétique, en fer ou en fonte fonctionneront. Par conséquent, vos casseroles en cuivre traditionnelles ne seront pas utilisables sur une plaque à induction.
Esthétiquement plaisantes
Si les plaques à induction et vitrocéramiques sont principalement de couleur noire, sachez qu’il est également possible de les trouver en blanc, ce qui permet de les fondre harmonieusement dans une cuisine claire ou peu éclairée.
Flexibilité versus tradition
Une autre différence esthétique réside dans la disposition des feux. Les plaques à induction peuvent offrir des emplacements de feux libres, ce qui signifie que vous pouvez placer votre poêle ou votre casserole n’importe où sur la plaque. En revanche, les plaques vitrocéramiques disposent généralement d’emplacement pour 2, 4 feux, voire plus rarement pour 3 feux.
Entretien facile, durable ou fragile ?
L’entretien des plaques à induction nécessite une certaine précaution, elles sont en effet plus fragiles que les plaques vitrocéramiques. Privilégiez un chiffon doux et un produit adapté pour les nettoyer. En revanche, les plaques vitrocéramiques sont plus robustes et peuvent être nettoyées avec du liquide vaisselle et une éponge. Personnellement, j’utilise même la face “verte – grattoir” de l’éponge lorsque mes plaques vitrocéramiques sont vraiment encrassées.
Voilà, maintenant vous êtes incollables sur les plaques de cuisson made in France. À vous de choisir celle qui conviendra le mieux à votre cuisine et à vos besoins culinaires. Alors, prêts à cuisiner en toute élégance et en toute sécurité ?
