Entamer un régime ne signifie pas nécessairement mettre sa vie sociale entre parenthèses. Vous pouvez tout à fait profiter d’une sortie au restaurant tout en respectant votre objectif de perte de poids. Aurélie Guerri, diététicienne-nutritionniste, partage avec nous ses astuces pour manger au restaurant tout en restant fidèle à votre régime.
Est-il possible de suivre un régime tout en mangeant au restaurant ?
Selon Aurélie Guerri, il est tout à fait réalisable de manger au restaurant tout en suivant un régime. Il ne s’agit pas de se couper du monde, mais de faire les bons choix concernant le lieu et le menu. Vous êtes la seule personne à décider de ce que vous mangez. Ce sont ces petits choix apparemment insignifiants qui vous permettront d’atteindre votre objectif.
Comment choisir le bon restaurant ?
Il est de plus en plus facile de trouver des restaurants proposant des plats plus légers. Les restaurants “healthy” se développent et vous pouvez être sûr de trouver un plat équilibré qui convient à votre régime. Ce sont donc ces adresses qu’il faut privilégier lors de vos sorties.
Puis-je prendre un apéritif et grignoter une entrée ?
Pour l’apéritif, il est préférable de choisir un jus de tomate ou une eau gazeuse et d’éviter les jus de fruits ou les cocktails trop sucrés. Si vous souhaitez prendre un verre de vin, limitez-vous à un seul verre et buvez de l’eau en parallèle. Le vin et la bière sont les alcools les moins caloriques, avec environ 100 kcal pour un verre de vin et 120 kcal pour une demi-pinte de bière.
En ce qui concerne les entrées, si vous en prenez une, privilégiez celles à base de légumes, de crustacés ou de fruits de mer. Évitez les planches de charcuterie et de fromage, à l’exception de la mozzarella qui contient moins de 20% de matières grasses.
Puis-je me permettre une entrée et un dessert ?
Lorsque vous surveillez votre poids, il est préférable de consommer un plat unique, équilibré et complet. Les plats au restaurant, même s’ils sont équilibrés, sont souvent cuisinés de manière plus complexe qu’à la maison et peuvent contenir plus de graisses ou être accompagnés de sauces. En limitant le nombre de plats, vous limitez également la quantité de calories. Cependant, si le plat principal ne contient pas de légumes, il peut être judicieux de prendre une entrée à base de crudités ou une soupe.
Prenez l’habitude de ne pas prendre de dessert, que ce soit au restaurant ou à la maison. Terminer votre repas par du sucre entraîne une augmentation de la glycémie, ce qui provoque une fringale deux heures plus tard. Votre corps a besoin de peu de sucre, préférez donc prendre une portion de fruits dans l’après-midi. Cependant, le dessert au restaurant peut rester un plaisir à savourer de temps en temps.
Quels aliments privilégier ?
Privilégiez toujours le poisson et les crustacés à la viande, et demandez toujours un accompagnement de légumes. Les fibres sont essentielles pour une perte de poids efficace. Si vous prenez votre déjeuner au restaurant, vous pouvez également ajouter une petite portion de féculents en plus des légumes.
Quel type de viande et de poisson choisir ?
Préférez les viandes blanches telles que la volaille ou le filet de porc. En ce qui concerne le poisson, le poisson blanc comme le cabillaud est moins calorique et donc à privilégier lors d’un régime. Cependant, le saumon, qui est un poisson gras, n’est pas non plus à bannir. Le saumon est riche en oméga 3 et 6, des acides gras essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Dans tous les cas, le poisson est toujours moins calorique que la viande maigre.
Dois-je privilégier un plat végétarien ?
Il est tout à fait possible et même préférable de choisir un plat végétarien. Vous aurez ainsi l’assurance d’avoir des légumes dans votre assiette. Veillez cependant à ce que le plat végétarien contienne des féculents non raffinés riches en protéines végétales, tels que le quinoa, les lentilles, les pois chiches, le boulgour, le tofu ou le seitan.
Quels plats dois-je totalement éviter ?
Afin de respecter votre régime, il est préférable de laisser de côté les plats en sauce et les plats contenant du fromage, tels que les lasagnes, les pizzas ou encore les gratins.
Quel accompagnement choisir ?
Les légumes restent toujours le meilleur choix, même s’ils sont cuisinés de manière plus grasse. Oubliez les frites et privilégiez les légumes.
Et si le plat est servi avec une sauce ?
Il vaut mieux laisser la sauce de côté et surtout ne pas la mélanger avec du pain. La plupart du temps, les restaurants proposent du pain blanc, qui n’apporte pas grand-chose en termes de nutrition. Si le restaurant propose du pain à la farine complète et que le plat ne contient pas de féculents, vous pouvez compléter votre repas avec un morceau de pain.
Et si j’ai envie de fromage ?
Vous pouvez vous permettre un petit morceau de fromage, même si vous faites attention à votre poids. Privilégiez les fromages les moins caloriques, tels que la mozzarella, la feta, le camembert ou le chèvre frais.
Puis-je boire du vin ?
Vous pouvez boire un verre de vin pendant tout le repas, en veillant à ne pas en abuser. Le vin rouge est préférable, car il est riche en polyphénols, des antioxydants bons pour la santé.
Le dessert est-il autorisé ou interdit ?
Même s’il est préférable de l’éviter, vous pouvez choisir un dessert à base de fruits, comme une salade de fruits ou une sorbet à base d’eau, de fruits et de sucre.
Exemples de plats dans différents types de restaurants
Dans une pizzeria :
- Entrée : tomates-mozzarella ou antipasti.
- Plat : pâtes aux légumes (aubergines, courgettes) avec une sauce tomate ou des pâtes/rizotto aux fruits de mer.
- Dessert : salade de fruits.
Chez McDonald’s :
- Salade (caesar, italienne, manhattan) + un soda light/zéro + un sachet de fruits coupés ou un berlingot de compote OU un Croq Mcdo/McFish/6 McNuggets + une salade verte et/ou un sachet de tomates cerises + un frappé aux myrtilles ou à la vanille.
Dans un restaurant asiatique :
- Salade de chou ou d’algues + soupe miso + sashimis + bol de riz blanc OU makis/california/spring rolls + litchis, mangue, ananas ou flan/gelée de coco OU wok de nouilles aux légumes et aux crevettes + litchis, mangue, ananas ou flan/gelée de coco.
Dans une brasserie :
- Entrée : fruits de mer ou salade de crudités + tartare de saumon.
- Plat : filet de poisson ou viande blanche accompagné d’une portion de légumes + riz ou pommes de terre + un verre de vin rouge.
- Dessert : coupe de fruits frais OU 2 boules de sorbet OU fromage blanc avec un coulis de fruits rouges.
Dans une crêperie :
- Plat : galette au jambon, œuf, thon ou saumon accompagnée de légumes (ou d’une salade verte) + une bolée de cidre.
- Dessert : crêpe au citron, au miel, à l’érable ou à la crème de marron.
Avec ces astuces, vous pouvez maintenant manger au restaurant tout en respectant votre régime. Alors, ne vous privez plus et profitez de vos sorties tout en atteignant vos objectifs de perte de poids !
