Les avantages des sirops : économiques et désaltérants
Les sirops sont des boissons économiques, idéales pour désaltérer toute la famille tout au long de l’année. Ils peuvent être dilués dans 7 volumes d’eau, ce qui en fait la boisson la plus économique.
Une réglementation stricte pour garantir la qualité
Il est important de souligner que les sirops sont des produits alimentaires soumis à des réglementations nationales et européennes. Le terme “sirop” est réservé aux produits concentrés et aromatisés obtenus en dissolvant des substances sucrantes dans de l’eau. Cette réglementation vise à garantir une qualité optimale des produits en contrôlant leur teneur en sucre et en jus de fruits. Les sirops de fruits doivent contenir au moins 10% de jus de fruits, tandis que les sirops d’agrumes doivent en contenir au moins 7%. De plus, les sirops doivent contenir au moins 55% de substances sucrantes, tels que le sucre blanc, le sucre raffiné, le dextrose, le sucre caramélisé ou le miel. Cette norme est portée à 50% pour les sirops d’agrumes ou si la substance sucrante utilisée est le fructose. Deux décrets protègent les fabricants de sirops contre les fraudes concernant la dénomination du produit.
Une histoire ancienne
Les sirops ont une longue histoire, remontant à la Grèce antique où les fruits frais étaient conservés dans du miel pour obtenir des boissons sucrées au goût fruité même hors saison. Au XVIIe siècle, le célèbre cuisinier Vatel a utilisé le sucre de canne pour conserver les fruits. Une autre technique consistait à réduire les fruits pour évaporer l’eau et ajouter ensuite un sirop de sucre. C’est ainsi que la première grenadine est née, qui reste aujourd’hui le sirop le plus consommé en France avec 29% des ventes. Le terme “sirop” est apparu dans un texte réglementaire en 1908.
Une popularité croissante en France
Les Français sont les deuxièmes plus grands consommateurs de sirops en Europe, juste derrière les Anglais. Plus de 200 millions de litres de sirop sont produits chaque année en France, ce qui équivaut à plus de 1,6 milliard de litres de boissons consommées. Les sirops présentent de nombreux avantages, notamment la réduction des emballages, car une seule bouteille de sirop remplace huit bouteilles de boissons prêtes à boire. De plus, les sirops sont généralement conditionnés dans des emballages en verre ou en aluminium facilement recyclables à 100%. Les sirops permettent également de réaliser des économies de transport par rapport aux boissons prêtes à consommer. Enfin, un volume de sirop dilué dans sept volumes d’eau ne contient en moyenne que 38 kcal, ce qui en fait l’une des boissons sucrées les moins caloriques sur le marché. Les sirops ne sont pas seulement réservés aux enfants, ils sont également très appréciés par les chefs, les barmen et les pâtissiers.
Les grandes marques françaises de sirops
Pour vous aider à choisir le bon sirop à l’approche de l’été, voici une sélection des plus grandes marques françaises, toutes adhérentes au Syndicat Français des Sirops.
GROUPE ROUTIN
Le Groupe Routin est un maître siropier expert en assemblage aromatique depuis plus de 130 ans. Il fabrique 100% de ses recettes en France et propose plusieurs marques :
- 1883 : une marque emblématique de sirops vendue dans 85 pays, dédiée aux bartenders et baristas avec plus de 120 saveurs.
- Fruiss et Oasis sirops : des sirops naturellement fruités et gourmands pour les familles, sans colorant ni conservateur.
- Eyguebelle : une marque provençale proposant des sirops au goût intense élaborés à partir de fruits sélectionnés et de pur sucre français, avec des saveurs telles que fraise de Carpentras, melon de Cavaillon, châtaigne d’Ardèche, ainsi que des sirops bio et des sirops inédits comme le sapin ou la pêche-hibiscus.
- Sirops Carambar : une nouvelle gamme de sirops aux parfums variés pour un moment gourmand et festif (grenadine, caramel, cola, fraise, citron), sans arôme artificiel, colorant artificiel ni conservateur.
MAISON MENEAU
Depuis 1879, la Maison Meneau perpétue son savoir-faire authentique pour proposer des sirops au sucre de canne bio équitable. Les sirops sont élaborés avec du jus concentré de citron plutôt que de l’acide citrique comme acidifiant, et des arômes 100% bio. Ils ne contiennent aucun additif chimique, conservateur, colorant ni exhausteur de goût. La Maison Meneau s’engage également dans la réduction de son impact carbone en collectant ses biodéchets et en utilisant une électricité provenant des énergies renouvelables. Elle a obtenu de nombreux labels tels que Ecocert (Agriculture biologique) et Fair For Life (Commerce équitable et développement de nouvelles alternatives).
MONIN
Créée en 1912, Monin est une entreprise familiale présente dans plus de 150 pays. Elle propose 150 saveurs déclinées en sirops, préparations de fruits et liqueurs. Les produits Monin sont fabriqués uniquement avec des arômes naturels et des sucres de qualité, tels que le sucre de betterave et le sucre de canne. En 2018, Monin a investi dans sa première plantation intégrée de fruits biologiques et en 2020, elle a rejoint le mouvement “Pour une Agriculture du Vivant” pour soutenir la transition vers l’agroécologie.
MOULIN DE VALDONNE
Moulin de Valdonne est une marque déposée de sirops et de jus de fruits appartenant à la société Teisseire France. Elle propose une large gamme de plus de 40 saveurs et mélanges authentiques. Les sirops Moulin de Valdonne sont élaborés avec des fruits cueillis à maturité pour préserver leur goût. La marque propose deux gammes de sirops : les Recettes, élaborées avec des fruits de producteurs locaux, et les Classiques, aux arômes naturels et aux recettes généreuses et gourmandes.
TEISSEIRE
Teisseire, implantée au cœur des Alpes depuis 1720, est une marque qui possède 300 ans d’histoire et d’innovations. Ses sirops sont gérés par le groupe britannique Britvic, mais toujours produits en France. La marque a développé un emballage révolutionnaire en métal en 1959, léger, incassable et 100% recyclable à l’infini. Teisseire propose une large gamme de sirops, des recettes classiques sans conservateur utilisant des fruits cueillis à maturité, des gammes avec 100% d’ingrédients d’origine naturelle et des sirops bio avec des fruits et du sucre issus de l’Agriculture Biologique.
VEDRENNE
Vedrenne est un groupe familial constitué de distilleries, de liquoristeries et de fabricants de sirops français de tradition. Ses sirops se caractérisent par leur forte concentration en jus de fruits, l’utilisation de fruits, de plantes et d’épices récoltés à maturité, de l’eau osmosée, du sirop de sucre et du saccharose français à 100%, ainsi que des colorants naturels. Tous les sirops Vedrenne sont fabriqués sur leur site de Nuits-Saint-Georges, avec des bouteilles et des étiquettes produites localement. La marque propose trois gammes de sirops : Les Classiques, Les Tendances pour les cocktails et Les Gourmands pour les boissons chaudes et les desserts.
En choisissant un sirop français, vous bénéficiez d’une garantie de qualité et soutenez l’expertise et le savoir-faire des marques adhérant au Syndicat Français des Sirops. Alors, laissez-vous tenter par ces délicieuses saveurs pour vous rafraîchir cet été !
