On a souvent dit que les agrumes étaient un excellent moyen de prévenir le rhume, mais saviez-vous que la principale raison en est la vitamine C qu’ils contiennent ? La vitamine C joue en effet de nombreux rôles essentiels dans notre organisme. Dans cet article, nous vous proposons un focus complet sur ce micronutriment : ses fonctions dans l’organisme, les signes d’une carence, les besoins quotidiens, et bien plus encore.
Quelles sont les fonctions de la vitamine C dans l’organisme ?
La vitamine C est un élément clé pour garantir une bonne condition physique. Elle contribue notamment à plusieurs fonctions vitales :
Améliorer le système immunitaire
L’acide ascorbique, présent dans la vitamine C, agit directement sur la réponse immunitaire en cas d’infection. Elle permet aux cellules de reconnaître et de se défendre contre les intrus dans notre organisme.
Maintenir la bonne santé du système cardiovasculaire
La vitamine C améliore significativement le flux sanguin grâce à son action vasodilatatrice. Elle contribue ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires telles que l’infarctus du myocarde, les thromboses veineuses et les accidents vasculaires cérébraux.
Assurer la cicatrisation des plaies et des blessures
La vitamine C soutient la fabrication de collagène dans la peau, ce qui accélère le processus de cicatrisation. Elle favorise également la régénération cellulaire en luttant contre les radicaux libres.
Renforcer le système nerveux
L’acide ascorbique joue un rôle dans la régulation des hormones et contribue ainsi à un fonctionnement psychologique normal. Elle permet notamment de calmer et de réduire l’état de stress et d’anxiété chronique.
Assurer le métabolisme du fer
La vitamine C joue un rôle prépondérant dans le métabolisme du fer, qui est essentiel pour que l’oxygène soit fixé dans les cellules.
Réduire le stress oxydatif subi par les tissus
La vitamine C protège les brins d’ADN des cellules des radicaux libres, ce qui réduit le risque de vieillissement prématuré et d’apparition de cellules cancéreuses.
Quels sont les signes d’une carence en vitamine C ?
Une carence en vitamine C peut se manifester de différentes manières :
Une cicatrisation lente
Lorsque l’acide ascorbique n’est pas disponible en quantité suffisante, les plaies et les brûlures mettent plus de temps à guérir. Des problèmes plus graves comme les infections peuvent alors survenir.
Des saignements de la gencive et du nez
Le manque de vitamine C fragilise les capillaires, ce qui augmente le risque de saignements de la gencive et du nez.
Des ecchymoses
Une carence en vitamine C peut rendre les capillaires plus fragiles, ce qui conduit à l’apparition d’ecchymoses après un choc même de faible intensité.
Le scorbut
Une carence prolongée et sévère en vitamine C peut entraîner le scorbut, une maladie grave qui peut aller jusqu’au décès. Les symptômes du scorbut incluent une anorexie extrême, des céphalées intenses, des hémorragies diverses, une inflammation importante de la gencive et une asthénie.
Une fatigue constante
Le manque de vitamine C peut entraîner une baisse de la performance physique et une sensation de fatigue constante.
Une douleur articulaire
Une carence en vitamine C peut entraîner une diminution du collagène, ce qui peut causer des douleurs articulaires.
Quels sont les aliments riches en vitamine C ?
Certaines fruits et légumes sont particulièrement riches en vitamine C :
- La goyave : contient environ 230 mg de vitamine C pour 100 g.
- Le poivron jaune : contient 180 mg de vitamine C pour 100 g.
- Le cassis : contient 178 mg de vitamine C pour 100 g.
- Le persil : contient 133 mg de vitamine C pour 100 g.
- Le chou cabus : contient 36 mg de vitamine C pour 100 g.
- Le kiwi : contient une quantité appréciable de vitamine C.
- Le litchi : contient une quantité appréciable de vitamine C, mais doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en arsenic.
Quels sont les besoins en vitamine C ?
Il est recommandé pour une personne adulte avec une corpulence moyenne d’absorber au moins 110 mg de vitamine C par jour. Les besoins en vitamine C sont accrus dans certaines situations pathologiques et pour certaines personnes vulnérables.
Combien est le taux de remboursement par la Sécurité sociale ?
La vitamine C est considérée comme un complément alimentaire par la Sécurité sociale et n’est donc pas remboursée. Cependant, il est possible de souscrire à une mutuelle pour bénéficier d’une indemnisation. Pour choisir la meilleure formule, vous pouvez utiliser les services de comparaison offerts par Santors.
La vitamine C est essentielle pour notre organisme, et il est important de s’assurer d’en avoir un apport suffisant au quotidien. N’hésitez pas à inclure des aliments riches en vitamine C dans votre alimentation et à consulter un professionnel de la santé pour plus d’informations sur vos besoins spécifiques.
