Chaque établissement du secteur de l’hôtellerie et de la restauration souhaite offrir un service de qualité et une attention particulière à ses clients. Dans ce contexte, le choix d’une machine à café adaptée est essentiel. Découvrez ici des informations sur les différents modèles disponibles et les critères de sélection à prendre en compte.
La machine à café adaptée à chaque entreprise
Le choix de votre machine à café dépendra de critères spécifiques, tels que l’environnement de travail et le type de clientèle ciblée. Les objectifs de votre caféterie seront également un facteur déterminant.
Dans cet article, nous nous concentrons plus particulièrement sur les établissements de l’HORECA (Hotêls, Restaurants, Cafés).
- La qualité du café est primordiale, car les clients attachent de l’importance à son goût.
- La capacité de production est également cruciale. Les restaurants et les bars optent généralement pour des machines à café de consommation moyenne.
- Les dispositifs doivent également être capables de produire des cafés spéciaux, du thé, du chocolat chaud, etc.
- La facilité d’utilisation est essentielle pour éviter les files d’attente et les frustrations dans votre établissement.
Choisissez la machine à café adaptée à votre restaurant
Voici les éléments essentiels à prendre en considération lors de la réception d’un devis pour une machine à café professionnelle.
Capacité de stockage
Assurez-vous que votre machine puisse stocker une grande quantité de déchets de café, tels que les capsules, les dosettes et les grains. Cela permettra d’éviter les retards de production et les frustrations des clients.
Vitesse de production
Estimez le nombre de tasses de café produites par heure et par jour en moyenne, afin de choisir une machine répondant à vos besoins. Soyez particulièrement attentif aux périodes de forte affluence, comme les pauses déjeuner.
Variété des choix de produits
Décidez si vous souhaitez proposer uniquement du café ou si vous souhaitez également offrir du thé, du chocolat chaud, des soupes, etc. Veillez à préciser ces choix dans votre contrat avec le distributeur.
Type de raccordement
Votre machine devra être alimentée en eau potable. Vous pouvez opter pour une machine reliée directement au réseau d’eau ou pour un système de réapprovisionnement du réservoir.
Entretien
Assurez-vous que votre machine soit facile à entretenir et à nettoyer. Les petites machines professionnelles doivent avoir un programme d’entretien simple et il est recommandé de souscrire à un contrat d’entretien régulier.
Design
Pensez à l’harmonie entre vos machines à café dans votre établissement, en choisissant des modèles en adéquation avec votre esthétique. N’oubliez pas de prendre en compte la consommation énergétique, la garantie et la présence d’un système de détartrage.
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Prix d’une machine à café pour restaurant
Deux options s’offrent à vous pour le financement de votre machine à café professionnelle. Vous pouvez l’acheter, ce qui coûtera entre 1000€ et 2500€. Sinon, vous pouvez également opter pour la location, à un prix mensuel d’environ 100€ HTVA, quel que soit le contrat d’entretien ou la quantité de café produite par jour.
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Modèles de machines à café pour restaurant
Voici les modèles de machines à café que nous recommandons pour les bars et restaurants.
Machine à Expresso
Différents types de machines à expresso sont disponibles :
- Les machines à expresso avec café moulu permettent de servir des cafés authentiques et offrent une grande variété de goûts et de textures.
- Les machines manuelles permettent de choisir l’intensité du café, contrairement aux machines automatiques où vous ne pouvez sélectionner que la taille de la boisson.
- Les machines avec café moulu automatiques disposent d’un broyeur et permettent de préparer plusieurs tasses de café en même temps. Certaines machines sont également équipées d’un mousseur pour préparer de la mousse de lait.
Machine à dosettes
Les machines à café à dosettes ESE (Easy Serving Espresso) offrent la possibilité de diversifier la carte “café” de votre restaurant ou de votre bar en proposant plusieurs types de capsules.
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