Parcourez cet article pour découvrir combien il faut investir pour ouvrir un restaurant, les dépenses à prévoir et les équipements indispensables. Vous vous demandez si ouvrir un restaurant est rentable ? Nous répondrons à toutes vos interrogations. Nos experts sont constamment à l’affût des dernières informations sur le marché de la restauration. Ils recueillent et analysent régulièrement des données. Les résultats de leur travail sont compilés dans notre pack complet pour ouvrir un restaurant.
Somme à investir pour ouvrir un restaurant
Notre équipe a travaillé sur de nombreux projets similaires. En général, il faut prévoir un budget minimum de 15 000 euros pour ouvrir un restaurant. La fourchette haute est quant à elle de 450 000 euros. Ce montant peut varier en fonction de plusieurs facteurs tels que l’emplacement du local, l’achat ou la location du local, le nombre de couverts, la taille de l’équipe, la qualité des équipements de cuisine, le type de cuisine proposé, etc. Pour avoir une estimation précise de votre budget, utilisez notre outil de prévision financière pour restaurant.
Ouvrir un restaurant sans argent
Il est tout à fait possible d’ouvrir un restaurant avec peu ou sans apport personnel. Cependant, cela peut être plus difficile. Les partenaires financiers sont généralement plus enclins à soutenir des restaurants financés en partie par un apport personnel, car cela démontre votre sérieux. En règle générale, l’apport personnel représente environ 20 % du montant total des fonds investis lors de la création du restaurant. Il existe plusieurs alternatives pour constituer un apport, telles que les prêts d’honneur, la love money ou encore le financement participatif. Vous devrez également rencontrer une banque pour obtenir le complément nécessaire à votre apport personnel. Cependant, les institutions financières doivent être convaincues de la rentabilité de votre restaurant. Votre business plan sera donc déterminant dans leur prise de décision.
Les investissements nécessaires pour ouvrir un restaurant
Les dépenses d’installation
Pour démarrer, il est essentiel de trouver un lieu d’implantation pour votre restaurant. Voici une liste des dépenses à prévoir :
- Achat ou location du local
- Caution liée à la location
- Travaux d’aménagement du local
Les équipements indispensables pour un restaurant
Ouvrir un restaurant demande un investissement considérable en équipements. Il est primordial de fournir au personnel en salle et en cuisine le matériel nécessaire pour assurer un service optimal. Voici une liste des équipements à prévoir :
- Four, micro-ondes et gril électrique ou à gaz
- Robot de cuisine
- Mixeur ou batteur-mélangeur
- Tables de travail et planches à découper
- Chaises et tables
- Congélateur et réfrigérateur
- Équipement de sécurité (anti-incendie, système de surveillance, etc.)
- Mobilier et étagères de rangement
- Éléments de décoration
- Ustensiles et batteries de cuisine
- Vaisselle, couverts et accessoires de table
- Conteneurs et bacs de conservation
- Système de caisse
- Matériel de nettoyage
Les frais d’établissement
Parmi les frais d’établissement d’un restaurant, on peut retrouver :
- Rédaction des statuts
- Frais de greffe
- Frais de dépôt de marque
- Rémunération des comptables
- Honoraires pour la réalisation d’un business plan
- Coûts liés aux assurances
Les coûts des logiciels adaptés à votre activité
En ce qui concerne les technologies, prévoyez des dépenses pour :
- Logiciel de gestion
- Logiciel de caisse
La masse salariale
Pour votre personnel, vous devrez éventuellement prévoir :
- Les premiers salaires du personnel en cuisine et en salle
- Les cotisations sociales en plus des salaires
- Les honoraires d’une agence de recrutement
- Les frais de publication pour des offres d’emploi
Les dépenses en communication
Enfin, pour le marketing et la communication, vous aurez besoin de budget pour :
- Une soirée de lancement
- Impression des supports de communication
- Développement d’un site web
- Développement d’une boutique en ligne
Autres dépenses
N’oubliez pas de prévoir un stock de départ, c’est-à-dire de la nourriture, des ingrédients et des matières premières à commander à vos fournisseurs. Prévoyez également une marge de trésorerie équivalente à environ 6 mois d’opérations. Enfin, si vous avez obtenu un prêt bancaire pour financer votre restaurant, vous devrez rembourser des mensualités.
Rentabilité de l’ouverture d’un restaurant
Pour estimer le seuil de rentabilité d’un restaurant, il faut prendre en compte votre budget prévisionnel, vos prévisions de revenus et le taux de marge nette atteint. Par exemple, si vous avez un budget de 220 000 euros pour ouvrir un restaurant, avec un chiffre d’affaires annuel de 450 000 euros et un taux de marge nette de 20 %, votre restaurant pourrait générer environ 90 000 euros de bénéfices annuels. Il vous faudrait donc environ 2,4 ans pour récupérer votre investissement initial. Autrement dit, votre restaurant serait rentable après 29 mois. Pour obtenir une estimation détaillée des dépenses nécessaires à l’ouverture d’un restaurant, évaluer votre besoin en fonds de roulement, consulter le budget prévisionnel et estimer votre chiffre d’affaires et vos bénéfices, utilisez notre modèle financier adapté aux restaurants.
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