Le régime végétarien et végétalien sont de plus en plus populaires, mais peut-on les suivre sans compromettre sa santé ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur ces régimes et leurs implications pour votre bien-être.
Le régime végétarien
Le régime végétarien, également connu sous le nom de végétarisme, exclut la consommation de viande, de poisson et de fruits de mer. Selon les préférences de chacun, il peut inclure ou non les œufs.
Le régime végétalien
Le régime végétalien, également appelé végétalisme, va plus loin en excluant tous les produits d’origine animale. En plus de la viande, du poisson et des fruits de mer, ce régime évite également les œufs, les produits laitiers et le miel.
Et « vegan », ça veut dire quoi ?
Le véganisme est bien plus qu’un simple régime alimentaire. C’est un mode de vie. Les personnes vegan adoptent un régime végétalien, mais elles excluent également tous les produits d’origine animale de leur quotidien, que ce soit dans leur garde-robe (pas de laine ni de cuir) ou dans les cosmétiques qu’elles utilisent.
Régime végétarien : pour qui et comment ?
Est-ce qu’on peut être végétarien sans risque pour sa santé ?
Oui, être végétarien sans mettre sa santé en danger est tout à fait possible, à condition de suivre une alimentation équilibrée et variée. En réalité, un régime végétarien bien planifié peut même présenter des avantages sur le plan nutritionnel. En privilégiant les fruits et légumes riches en vitamines et en fibres, les féculents complets, les légumes secs et les fruits à coque, vous réduisez votre consommation de graisses animales. Cependant, il est important de réaliser certaines combinaisons d’aliments afin d’obtenir un équilibre protéique satisfaisant, car une partie des protéines animales est exclue de votre alimentation.
Pour les femmes enceintes ?
Le régime végétarien peut convenir aux femmes enceintes ou ayant un projet de grossesse. Cependant, il est crucial de veiller à un bon apport en protéines, les principales sources étant les aliments d’origine animale. Si vous envisagez une grossesse ou si vous êtes déjà enceinte et que vous suivez un régime végétarien, n’hésitez pas à en discuter avec votre médecin ou votre sage-femme afin de bénéficier d’un suivi adapté. Quelle que soit votre alimentation, votre médecin vous prescrira de la vitamine B9 dès le projet de grossesse.
Pour les nourrissons ?
Le lait maternel est l’aliment de référence pour les nouveau-nés jusqu’à l’âge de 4 mois. L’alimentation végétarienne n’est pas adaptée aux nourrissons, car elle peut entraîner des carences en fer, protéines, calcium et certaines vitamines. Si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas allaiter, les laits infantiles sont les seuls capables de répondre aux besoins nutritionnels de votre enfant.
Quelques conseils pour éviter les carences
Lorsque vous éliminez certains produits carnés de votre alimentation, vous réduisez également votre apport en acides aminés nécessaires à la formation des protéines. Pour équilibrer votre apport en acides aminés, il est important de combiner judicieusement les aliments. Vous pouvez par exemple combiner un produit céréalier avec un produit laitier, un produit céréalier semi-complet ou complet avec un peu d’œuf, voire avec un peu de poisson ou de crustacés (si vous le permettez), ou encore associer des légumes secs à un produit laitier. Il existe de nombreuses autres combinaisons possibles, telles que la semoule et les pois chiches, le pain et la soupe de pois cassés, le maïs et les haricots rouges, ou le riz et les lentilles.
Régime végétalien : pour qui et comment ?
Est-ce qu’on peut être végétalien sans risque pour sa santé ?
Le régime végétalien, en excluant tous les produits d’origine animale, peut entraîner des carences nutritionnelles chez certaines personnes et n’est donc pas adapté à tout le monde.
Pour les femmes enceintes ?
Si vous êtes enceinte, il est important de compenser d’éventuelles carences pour le bien-être de votre enfant, en prenant des suppléments sous forme de médicaments ou de compléments alimentaires, notamment en vitamine B12. Durant votre grossesse, assurez-vous de bénéficier d’un suivi médical attentif en raison des difficultés que peut présenter un tel régime pour répondre aux besoins nutritionnels. Quelle que soit votre alimentation, votre médecin vous prescrira de la vitamine B9 dès le projet de grossesse.
Pour les enfants de moins de trois ans ?
L’alimentation végétalienne n’est pas adaptée aux enfants de moins de 3 ans, car elle peut entraîner des carences en fer, protéines, calcium, vitamines, etc. Les boissons végétales portant l’appellation « lait » (soja, riz, amande, etc.) ne conviennent pas aux besoins des nourrissons. Si vous n’allaitez pas, seuls les laits infantiles sont capables de répondre aux besoins nutritionnels de votre enfant.
Pour les enfants et les adolescents ?
Un régime végétalien peut présenter des risques pour la santé des enfants et des adolescents, car leurs besoins en fer et en calcium sont plus élevés que chez les adultes. Dans cette période de croissance, des compléments alimentaires peuvent souvent s’avérer essentiels. Si votre enfant est végétalien, il est indispensable qu’il soit suivi par votre médecin.
Quelques conseils pour éviter les déficits ou les carences
Les personnes suivant un régime végétalien, c’est-à-dire excluant tous les produits d’origine animale, doivent prendre un complément de vitamine B12 et peuvent présenter des déficiences en fer, calcium, vitamine D, etc., pouvant entraîner des problèmes de santé tels que des anémies en cas d’apport insuffisant en fer. Dans certains cas, la simple diversification alimentaire ne suffit pas. Des consultations régulières avec votre médecin ou un nutritionniste sont nécessaires pour vous prescrire les suppléments dont vous pourriez avoir besoin, en plus de la vitamine B12.
Les produits végétariens ou végétaliens sont-ils meilleurs pour la santé et/ou pour la planète ?
Le régime végétarien, s’il est suivi dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée, présente des avantages pour la santé et pour la planète. En revanche, le régime végétalien n’est pas adapté à tout le monde.
Il existe de nombreux produits dits « végétariens » ou « veggie » dans les supermarchés. Cela signifie simplement qu’ils ne contiennent pas de produits carnés ou d’origine animale. Comme pour tous les produits alimentaires, il est important de comparer les produits entre eux pour choisir ceux de meilleure qualité nutritionnelle. Lisez attentivement la liste des ingrédients et utilisez le Nutri-Score pour choisir les produits les plus sains. Limitez également les aliments gras, sucrés, salés et ultra-transformés, en privilégiant le fait-maison et les produits bio, locaux et de saison pour une alimentation plus équilibrée et respectueuse de l’environnement.
Ainsi, que vous optiez pour un régime végétarien ou végétalien, il est essentiel de vous assurer que votre alimentation est équilibrée et répond à vos besoins nutritionnels. N’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé pour vous accompagner dans cette démarche et garantir votre bien-être.
