Ce n’est pas une question de tout ou rien. Bien qu’il soit admirable d’adopter un régime végétalien ou végétarien, cela peut ne pas être possible pour tout le monde. Heureusement, nous pouvons tous avoir un impact positif sur la Terre, les animaux et notre santé en mangeant simplement moins de produits d’origine animale (viande, œufs, produits laitiers) et en privilégiant des alternatives respectueuses du bien-être animal.
1. Réduire notre consommation de viande est meilleur pour les animaux
La demande actuelle de protéines animales (viande, produits laitiers, œufs) est insoutenable. Elle entraîne des méthodes d’élevage intensif où les animaux sont confinés de manière inhumaine dans de petits espaces qui entravent leurs comportements naturels. De plus, ils sont reproduits sélectivement pour une croissance rapide et on leur administre inutilement des antibiotiques.
Chaque année, plus de 70 milliards d’animaux sont élevés dans le monde et près de 50 milliards d’entre eux passent leur vie dans des fermes-usines, où ils sont traités comme de simples marchandises, au lieu d’être reconnus comme des êtres sensibles.
En réduisant notre consommation de produits d’origine animale au profit de protéines végétales, nous pouvons transformer notre système alimentaire et améliorer la vie de milliards d’animaux d’élevage. Une réduction significative de la consommation de protéines animales libérerait des terres et des ressources, permettant ainsi le développement de systèmes de production plus durables et respectueux du bien-être animal, bénéficiant à la fois aux animaux et aux humains. En évitant la viande de mauvaise qualité produite de manière cruelle, les consommateurs peuvent soutenir les éleveurs qui adoptent des pratiques responsables et s’opposer à l’élevage intensif.
2. Réduire notre consommation de viande est meilleur pour l’environnement
La forte demande de produits d’origine animale représente un risque pour notre planète. L’agriculture industrielle contribue au changement climatique, à la pollution de nos espaces naturels et de nos cours d’eau, ainsi qu’au gaspillage de précieuses ressources.
Manger moins de viande et d’autres produits d’origine animale est l’un des moyens les plus efficaces pour nous, en tant qu’individus, de réduire nos émissions de gaz à effet de serre et de protéger notre planète. Selon les estimations, l’élevage est responsable de près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, ce qui représente davantage que celles de tous les véhicules, avions et autres moyens de transport combinés.
Réduire la demande de produits d’origine animale contribuerait également à économiser l’eau et à préserver des habitats essentiels. L’élevage industriel est la principale cause de déforestation et de perte d’habitat à l’échelle mondiale.
Si nous n’apportons pas de changements significatifs à nos habitudes alimentaires, l’élevage intensif continuera à avoir des conséquences environnementales graves et durables.
3. Réduire notre consommation de viande est meilleur pour notre santé
Réduire notre consommation de viande présente de nombreux avantages pour notre santé. Une consommation réduite de viande est associée à une diminution du risque d’accident vasculaire cérébral, de certains cancers, de diabète et de maladies cardiovasculaires, rénales, hépatiques ou pulmonaires. L’Organisation mondiale de la santé a même classé les viandes transformées telles que les saucisses, le bacon et le jambon comme des substances cancérigènes pour l’homme.
Les aliments d’origine animale produits à bas coût dans des conditions de bien-être animal médiocres augmentent également le risque de maladies d’origine alimentaire et contribuent à la résistance aux antimicrobiens.
Les animaux élevés de manière industrielle sont confinés et stressés, ce qui entraîne un risque plus élevé de maladies. Pour compenser ce risque, ils reçoivent de faibles doses d’antibiotiques. Cette utilisation régulière d’antibiotiques contribue au développement de bactéries résistantes, appelées communément “superbactéries”, qui peuvent être transmises aux humains. La résistance aux antimicrobiens est un problème mondial croissant et, dans sa forme actuelle, elle entraîne directement la mort de plus d’un million de personnes chaque année.
De plus, l’élevage intensif est un facteur de risque pour l’émergence et la propagation de zoonoses et de pandémies.
4. Il n’a jamais été aussi facile de réduire notre consommation de viande
Si nous voulons protéger la planète, les animaux et notre santé, nous devons réduire notre consommation de viande. Heureusement, il n’a jamais été aussi facile de manger moins de produits d’origine animale et de choisir des produits de haute qualité.
De plus en plus de restaurants proposent des plats à base de plantes, la variété et la popularité des substituts de viande à base de plantes ont explosé, et une grande partie du monde a accès à une incroyable variété d’aliments complets tels que des fruits, des légumes, des légumineuses, des noix et des grains.
En réduisant notre consommation de viande, nous faisons une différence significative pour les animaux, l’environnement et notre propre santé. Alors, pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui à faire de petits changements qui auront un impact positif sur notre monde ?
