Suite aux crises environnementales de ces dernières années et à la récente crise sanitaire, vous êtes peut-être en train de remettre en question votre consommation, notamment votre alimentation. Vous vous demandez peut-être si vous devriez privilégier les produits locaux, mais vous ne savez pas vraiment pourquoi. Nous allons donc vous donner quelques avantages de la consommation de produits locaux, accompagnés d’un tableau de saisonnalité pour vous guider dans vos choix.
Consommer des fruits et légumes de saison et locaux pour protéger l’environnement
En effet, si vous consommez des produits hors saison, ils sont souvent cultivés dans d’autres pays et nécessitent des conditions particulières (cultures industrielles avec pesticides, antigels, sous serres, etc.). Prenons l’exemple des tomates : elles poussent en été et ont besoin de beaucoup de soleil pour mûrir. Si vous achetez des tomates en janvier, elles proviendront probablement de serres où elles sont aspergées de pesticides pour compenser le manque de soleil et de nutriments dans le sol épuisé par les cultures à répétition.
De plus, ces fruits et légumes hors saison cultivés dans un autre pays doivent être importés en France, entraînant une pollution indéniable due au transport par bateau, camion ou avion. Pour éviter que les fruits ne mûrissent trop vite pendant le transport, ils sont récoltés avant d’avoir mûri et recouverts de produits chimiques, ce qui altère évidemment leur goût et leur qualité.
Les produits frais importés sont souvent (sur)emballés pour les protéger lors des longs trajets. En revanche, les fruits et légumes locaux peuvent généralement être achetés sans emballage, directement chez le paysan, sur le marché ou dans les épiceries. Moins d’emballage signifie moins de déchets.
Encourager les circuits courts en consommant de saison
Privilégier les circuits courts permet d’éviter un impact polluant pour la planète. Lorsque vous êtes en grande surface, pensez à regarder la provenance des fruits et légumes, ainsi que leur saisonnalité. Plus ils auront été produits près de chez vous, moins ils auront été cultivés sous serres et moins votre impact carbone sera important. Vous pouvez vous rendre dans les magasins bios qui proposent des produits frais et locaux, ou mieux encore, vous rendre à la ferme ou créer votre propre potager si vous le pouvez !
Profitez des bienfaits nutritionnels des aliments
Consommer des fruits et légumes de saison, c’est consommer des produits de meilleure qualité, moins ou non traités, avec plus de goût, car ils sont cultivés à la bonne saison, arrivent à maturité et mûrissent naturellement au soleil.
De plus, la nature est bien faite. En fonction des saisons, notre corps a différents besoins nutritionnels. En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. C’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines). En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés (melons, tomates, courgettes, pastèques, etc.) !
Allez-vous privilégier les produits locaux et de saison ?
Pour vous aider dans vos choix, voici un tableau récapitulatif des aliments de saison :
Maintenant que vous connaissez les avantages de la consommation de fruits et légumes de saison et locaux, pourquoi ne pas vous lancer et soutenir ainsi l’environnement tout en profitant de produits plus sains et savoureux ? Faites un pas vers une alimentation responsable et durable, et savourez les délices de chaque saison !
