Rendez votre salade préférée encore plus appétissante en y ajoutant une vinaigrette maison sucrée et acidulée, disponible en deux versions : vinaigrette française et vinaigrette Catalina !
Après m’être régalée avec mes trempettes et apéritifs préférés lors du grand match d’hier, j’ai l’impression de devoir purifier mon corps cette semaine avec des smoothies et des salades – ha !
J’essaie toujours de préparer ma propre vinaigrette pour salade, mais lorsque je suis pressée et que j’achète une bouteille au supermarché, je choisis généralement une marque appelée Brianna’s. Ce n’est pas de la publicité… je l’aime simplement parce qu’elle a bon goût et contient des ingrédients simples. Récemment, Brianna’s a sorti une nouvelle saveur que nous avons essayée et beaucoup appréciée : la vinaigrette Zesty French Dressing. À la fois acidulée et sucrée, elle rappelle la vinaigrette française traditionnelle, mais en mieux. Alors bien sûr, j’ai dû essayer de la recréer moi-même à la maison. 😉
Avec ou sans tomate ?
J’ai commencé par examiner la liste des ingrédients sur la bouteille, puis j’ai étudié plusieurs recettes de vinaigrette française en ligne.
La version de Brianna’s ne contient pas de tomates, mais de nombreuses autres vinaigrettes françaises du commerce en contiennent.
Plus étrangement encore, de nombreuses personnes affirment que la vinaigrette française ne doit pas contenir de produits à base de tomates, mais des recettes de vinaigrette française de Martha Stewart et de Bon Appétit incluent du ketchup ou de la pâte de tomate.
Et certains diront que Catalina Dressing, le cousin de la vinaigrette française au goût similaire, contient effectivement de la tomate sous une forme ou une autre.
En somme, mes recherches sur la vinaigrette française n’ont donné aucun consensus.
Vinaigrette française vs vinaigrette Catalina
J’ai d’abord décidé de concocter une recette de vinaigrette française maison avec des nuances de tomate, en utilisant du ketchup naturel et une cuillerée de concentré de tomates. La vinaigrette obtenue était très savoureuse, mais lorsque je l’ai comparée à celle de Brianna’s que j’essayais à l’origine de reproduire, j’ai pu remarquer une différence causée par l’ajout de tomate.
J’ai donc réessayé en omettant cette fois-ci l’influence de la tomate et en ajustant certaines des autres proportions. Le résultat était nettement plus proche de la vinaigrette française de Brianna’s… pas identique, mais délicieuse.
La première version que j’avais créée était également savoureuse, alors j’ai réfrigéré les deux vinaigrettes et je les ai soumises au test ultime du goût en famille lors du dîner.
Et le verdict final ? Les enfants ont aimé les deux variantes, mais ils ont légèrement préféré celle avec de la tomate.
Mon mari et moi avons aimé les deux variantes, mais nous avons légèrement préféré la vinaigrette sans tomate.
Et comme je ne pouvais pas déterminer laquelle vous plairait le plus, j’ai décidé de vous proposer les deux recettes ici aujourd’hui !
Astuces et conseils
Comme les gens ont des opinions différentes sur le degré de douceur de ce type de vinaigrette, n’hésitez pas à ajuster la quantité de miel. Vous pouvez toujours commencer avec une petite quantité et en ajouter plus selon votre goût.
De plus, après avoir conservé ces vinaigrettes au réfrigérateur, j’ai remarqué que la vinaigrette française avait tendance à se séparer plus rapidement que la vinaigrette Catalina, probablement en raison du ketchup agissant comme un émulsifiant dans cette dernière. En tout cas, la séparation n’était rien qu’un rapide secouage de la bouteille ne puisse résoudre.
Ces deux vinaigrettes seraient délicieuses sur une simple salade, mais elles se marient particulièrement bien avec une salade tacos ou toute salade aux saveurs tex-mex. Après tout, une vinaigrette sucrée et piquante est un complément délicieux à certains types d’ingrédients, tels que la viande assaisonnée à la mexicaine, les tomates, le fromage, les chips de tortilla et l’avocat frais et crémeux.
Voilà, vous avez maintenant entre les mains votre propre vinaigrette française et vinaigrette Catalina faites maison ! Vous êtes totalement libre de choisir votre préférence. 😉
Et si vous décidez d’essayer les deux, faites-moi savoir laquelle vous préférez !
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