Hello les gourmands !
Nous vous emmenons aujourd’hui en voyage à Taïwan avec une boisson qui a fait son apparition il y a quelques années en France et dont nous vous partageons la recette : le Bubble tea !
Le bubble tea, qu’est-ce que c’est ? Né dans les années 80 en Asie, c’est une boisson rafraîchissante réalisée à base de thé noir ou thé vert, à laquelle on ajoute un sirop, du lait éventuellement, et surtout des perles de tapioca ! Ces petites perles, une fois cuites, ont une texture gélatineuse et élastique, pas ou très peu de goût, mais sont absolument indispensables dans les bubble teas.
Pour cette première recette, nous avons réalisé un bubble tea à la fraise, très facile à faire et qui plaira au plus grand nombre. Nous avons utilisé le kit bubble tea qui contient tous les ustensiles nécessaires à la réalisation de vos bubble teas : une cuillère doseuse, un grand verre, 2 pailles conçues pour laisser passer les perles de tapioca, un sachet de thé noir et un sachet de perles de tapioca.
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Cette recette a été réalisée par l’équipe de Maspatule !
Recette Bubble tea fraise (2 verres)
Préparation : 25 minutes
Temps total : 20 minutes
1) Ingrédients
- 60 g de perles de tapioca
- 30 g de thé noir
- 40 g de sirop à la fraise
- Quelques glaçons (facultatif)
2) Préparation
- Faites cuire les perles de tapioca dans une casserole d’eau frémissante pendant 20 minutes. Au terme de la cuisson, laissez-les tremper dans l’eau chaude pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites infuser le thé dans 600 ml d’eau pendant 5 minutes. Vous pouvez bien sûr adapter la durée d’infusion selon l’intensité souhaitée. Une fois infusé, placez le thé au frais.
- Egouttez les perles de tapioca à l’aide d’une passoire et passez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Placez-les dans un récipient et ajoutez un filet de sirop à la fraise afin qu’ils s’imprègnent des parfums.
- Dans 2 grand verres, placez le sirop, le thé puis terminez par les perles. Astuce de cooker : vous pouvez ajouter des glaçons et/ou ajouter un peu d’eau si vous préférez un bubble tea plus léger et rafraîchissant.
Bonne dégustation !
Si vous réalisez cette recette de bubble tea fraise, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
72 gourmands lui ont donné la note de 4,4 !
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de bubble tea fraise.
