Salut les gourmands ! Après notre délicieuse recette de sundae et notre irrésistible glace à la vanille, laissez-nous vous présenter notre nouvelle recette de glace : la glace au chocolat !
Le chocolat est un parfum classique que l’on retrouve chez tous les glaciers et qui fait toujours l’unanimité. Vous êtes assuré de faire plaisir à tout le monde avec cette glace gourmande et régressive.
Notre astuce pour bien utiliser votre sorbetière : lorsque vous sortez la cuve du congélateur, ajoutez directement la pale qui sert à brasser la glace et mettez en marche la sorbetière avant de verser la préparation. De cette manière, la glace ne collera pas au fond de la cuve et n’endommagera pas la pale.
Vous pouvez déguster ces délicieuses boules de glace au chocolat avec une généreuse chantilly maison, une sauce caramel au beurre salé et des éclats de pralin pour les plus gourmands !
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes de glaces pour vous rafraîchir, découvrez notre recette de glace sundae ou notre recette de glace à la fraise verveine coco végan !
Cette recette gourmande nous est proposée par Gaëlle, notre blogueuse partenaire !
Recette de Glace au Chocolat (pour 4 personnes)
- Préparation : 15 minutes
- Turbinage : 45 minutes
- Repos : 12 heures
- Temps total : 1 heure
La préparation de la crème anglaise (J-1)
1) Ingrédients
- 75 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 cl de lait entier
- 120 g de chocolat noir
- 1 gousse de vanille (facultative)
2) Préparation
- Dans un cul de poule, fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Faites bouillir le lait dans une casserole. Astuce de chef : Faites infuser des grains de vanille pendant 30 minutes dans le lait pour donner plus de profondeur à votre glace.
- Versez le lait bouillant sur le mélange sucre + œuf tout en remuant bien pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Une fois le mélange homogène, reversez-le dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- La crème doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois. Astuce de chef : Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu’il reste net, votre crème anglaise est prête !
- Versez la crème en 3 fois sur le chocolat fondu afin de bien l’incorporer.
- Couvrez la préparation avec un film alimentaire et placez-la au frais pendant 12 heures.
La préparation de la glace au chocolat
1) Ingrédients
- 15 cl de crème liquide entière bien froide
2) Préparation
- Montez la crème liquide entière en chantilly puis incorporez-la délicatement à la crème anglaise à l’aide d’une maryse.
- Replacez la préparation au réfrigérateur quelques heures avant de la mettre dans votre sorbetière et de la turbiner pendant 40 à 45 minutes.
- Réservez la glace au congélateur avant de la servir.
Bon appétit !
Si vous réalisez cette recette de glace au chocolat, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager votre gourmandise avec nous. Nous sommes impatients de voir vos créations !
Et rappelez-vous, 159 gourmands ont déjà attribué une note de 4,9 à cette recette !
Vous aurez besoin des ustensiles de cuisine suivants pour réaliser cette recette de glace au chocolat :
- Une sorbetière
- Un cul de poule
- Une casserole
Alors, à vos tabliers et à vos cuillères, et régalez-vous avec cette fabuleuse glace au chocolat fait maison !
