Vous êtes passionné.e de bière, vous appréciez les bars, les bières artisanales, les divers types de bières, les marques, les ingrédients… et maintenant, vous voulez aller plus loin : apprendre à brasser vous-même et découvrir le processus de fabrication de manière directe.
Si vous vous trouvez à Paris, nous avons une excellente nouvelle pour vous : il existe de nombreux ateliers et cours de brassage de bière. Ces ateliers sont adaptés aussi bien aux débutants qu’aux plus expérimentés. Voici notre liste !
Ma Bière
14 Rue Caillaux, 75013 Paris
Ici, vous apprendrez véritablement les secrets du brassage et l’utilisation des ingrédients, tout en dégustant de délicieux plateaux de fromages et de charcuteries accompagnés de 5 variétés de bières différentes !
Vous pourrez choisir parmi 20 types de bières différents à brasser, tels que la blanche, l’ambrée, la pale ale, la rousse ou la stout, entre autres.
À la fin de l’atelier, vous repartirez avec 20L de bière.
Prix : 160€ (pour une personne) | 180€ (pour un binôme, avec 1 brassin) | 320€ (pour un binôme, avec 2 brassins)
Durée : 4 heures
Taille des groupes : par binôme, jusqu’à 24 personnes au total
On aime : Le fait que l’atelier soit combiné avec une dégustation.
La Beer Fabrique
6-10 Rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
La Beer Fabrique offre une formation très pédagogique, agréable et bien expliquée, avec un bon équilibre entre théorie et pratique.
Vous y découvrirez l’univers de la biérologie, dégusterez 6 styles de bières artisanales et réaliserez toutes les étapes du brassage. Des quiz et anecdotes ludiques viennent agrémenter l’apprentissage.
À la fin de l’atelier, vous repartirez avec un pack de 2 bières artisanales de 33cl de la brasserie, ainsi qu’une bouteille de 50cl que vous aurez brassée vous-même.
Prix : 60€
Durée : 2 heures
Taille des groupes : individuel, c’est-à-dire une seule personne par cuve de brassage
On aime : Une expérience conviviale grâce à un maximum de 6 participants, idéal pour partager avec un petit groupe d’amis lors d’un anniversaire ou un EVG.
Les Houblonneurs
32 Rue Lemercier, 75017 Paris
Les Houblonneurs vous proposent un atelier de brassage qui vous permettra d’acquérir de nombreuses connaissances en peu de temps. Vous passerez par toutes les étapes du brassage, toujours guidé par un brasseur professionnel.
Une dégustation de différents types de bières est incluse pendant l’atelier.
14 jours plus tard, vous reviendrez pour embouteiller la bière et la personnaliser avec l’étiquette de votre choix. À la fin, vous repartirez avec 40 bouteilles de 50 cl de bière (pour chaque brassin).
Prix : 160 € par brassin
Durée :
- Première session de brassage (4 heures)
- Session d’embouteillage quatorze jours après (1 heure)
Taille des groupes : par binôme (ou seul), un maximum de 20 personnes au total
On aime : La possibilité de choisir le type de bière à brasser parmi une longue liste !
Site : Les Houblonneurs
Brew Unique
1 Rue des Jeuneurs, 75002 Paris
Ici, vous trouverez un atelier convivial où vous pourrez choisir le style de bière à brasser à partir d’une trentaine de styles différents (triple, stout, bière de garde, IPA, et bien d’autres).
Vous brassez la bière vous-même sur place, en binôme (ou seul), avec l’aide d’un professionnel.
Après 4 semaines, vous revenez pour embouteiller la bière. Vous repartez avec 18 litres de votre propre création (soit 36 bouteilles de 50cl, réparties dans 4 cartons). À partager avec votre binôme, bien sûr !
Prix : 160€, valable pour 2 personnes
Durée : 4 heures
Taille des groupes : par binôme, un maximum de 14 personnes au total
On aime : La dégustation possible pendant l’atelier.
Site : Brew Unique
Mashrooms
2 Rue Gustave Rouanet, 75018 Paris
Ici, vous avez le choix entre trois ateliers.
“Découverte” : vous en apprendrez davantage sur la bière et participerez à l’empâtage du malt et au processus de fermentation. Vous pourrez choisir parmi 5 recettes : Witbier, Weizen, Porter, Stout, Berliner.
“L’intermédiaire” : pour ceux qui souhaitent découvrir les bières belges et le houblon. Vous pourrez choisir parmi 12 autres recettes, parmi lesquelles Pale Ale, IPA, Saison, Dubbel, Kveik.
“L’avancé” : vous pourrez explorer le brassage de lagers, goses, sours, tripels, saisons et autres ales dans des fermenteurs Grainfather cylindro-coniques en inox, à température contrôlée.
À la fin de l’atelier, vous repartez avec 18L de bière.
Petit secret : il est possible de brasser les lundis/mardis sur demande spécifique.
Prix :
- Découverte : 150€
- Intermédiaire : 180€
- Avancé : 200€ (valables pour une ou deux personnes)
Durée : 7 heures (6 heures de brassage, 1 heure d’embouteillage)
Taille des groupes : par binôme, un maximum de 8 personnes au total
On aime : L’utilisation des cuves cylindro-coniques en inox Grainfather, qui permettent de contrôler la température de fermentation (pour l’atelier avancé). Brasser 36 à 50 litres de bière à deux, c’est aussi très plaisant !
Site : Mashrooms
Une journée à la microbrasserie WAB (avec Maryne)
75011 Paris
Ici, vous passerez une journée entière à manipuler des ingrédients et vous serez initié aux différents processus de brassage au sein d’une véritable microbrasserie parisienne.
Vous plongerez plus profondément dans les différentes étapes telles que l’empâtage, la filtration, l’ébullition, le houblonnage… Bref, vous acquerrez des connaissances techniques approfondies enseignées par une professionnelle en activité (le bar est également sur place), ce que l’on ne trouve pas partout.
La dégustation comprend bien sûr différentes options telles que la Pale Ale, l’IPA, la Wheat IPA, la Berliner Weiss, la Red IPA et bien d’autres encore.
À la fin, vous repartirez avec 2L de bière en growler. Si vous êtes patient et que vous attendez la fermentation de votre propre bière, elle sera également à vous un mois plus tard !
Prix : 99€
Durée : 6 heures
Taille des groupes : de 1 à 5 personnes
On aime : L’opportunité de passer plus de temps pour un apprentissage plus approfondi.
Brasserie du Roi – 100% bio (avec Mélissa, Hugo et Ronan)
Versailles
Prochaine étape : la magnifique ville de Versailles pour un atelier personnalisé !
Ces brasseurs professionnels vous donnent la possibilité de choisir parmi des recettes de bière spécialement conçues pour cet atelier. Toutes les recettes sont 100% biologiques.
Ensuite, les étapes classiques s’enchaînent : empâtage, rinçage des drêches, ébullition et houblonnage.
Vous aurez également l’occasion de déguster des bières locales pendant les temps d’attente.
Vous reviendrez deux semaines plus tard pour l’embouteillage et, à la fin, vous repartirez avec 15L de bière, soit 30 bouteilles de 50 cl pour chaque membre du binôme.
Prix : 160€/duo
Durée : 4 heures
Taille des groupes : en binôme, de 2 à 20 personnes
On aime : L’utilisation exclusive d’ingrédients biologiques.
La Brasserie des Regards
28 rue de l’Ermitage, 75020 Paris
Venez participer, à deux, à l’atelier de la Brasserie des Regards pour brasser votre propre bière artisanale.
En collaboration avec des producteurs locaux, la recette sera choisie en fonction de la disponibilité des ingrédients.
Vous apprendrez les différentes étapes de la création de la bière, du concassage du malt à l’empâtage.
Pour finir, vous pourrez repartir directement avec 10L de bière de votre choix, ou revenir quelques semaines plus tard pour récupérer votre propre bière artisanale.
Prix : 195€/duo
Durée : 5h30
Taille des groupes : en binôme
On aime : L’engagement écologique de la brasserie et l’utilisation d’ingrédients locaux.
Conclusion
Voilà notre sélection des meilleurs ateliers de brassage de bière à Paris. Que vous soyez débutant ou avancé dans l’art du brassage, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux. N’hésitez pas à réserver votre place et à vivre une expérience passionnante et conviviale autour de la bière artisanale !
