L’emplacement d’un food truck est essentiel pour garantir une fréquentation suffisante et assurer la rentabilité du projet de restauration mobile. Voici les informations essentielles à connaître pour trouver la meilleure place pour votre point de vente ambulant.
Ne vous limitez pas à un seul endroit
Lorsque vous cherchez un emplacement pour votre véhicule, ne vous contentez pas d’un seul endroit. Vous pouvez bien sûr vous concentrer sur les espaces publics disponibles dans la ou les communes de votre choix. Cependant, n’oubliez pas de chercher du côté des domaines privés qui bénéficient d’une situation avantageuse. Dans tous les cas, vous devrez faire une demande pour obtenir l’emplacement de votre food truck et vérifier s’il y a des restrictions.
La fréquentation des lieux est essentielle pour assurer votre rentabilité. Vous pouvez vous installer dans une zone de bureaux pour le déjeuner et choisir un quartier résidentiel en fin de journée. Les abords des écoles et des universités sont également avantageux pour le repas du midi, si votre prix de vente moyen le permet. Si votre ville est touristique, les sites historiques et culturels garantissent une fréquentation optimale. Vous pouvez également vous déplacer en fonction des événements de la localité : marché, foire, concert, etc. Le week-end, la location d’un emplacement près d’un parc, d’un zoo ou de discothèques est très intéressante. Pendant les vacances, vous pouvez même négocier votre place dans un camping, par exemple.
Les démarches à effectuer pour valider l’emplacement de votre food truck
Avant toute chose, il est nécessaire de créer une entreprise. Ensuite, vous devez vous inscrire auprès de la Chambre des métiers et de l’artisanat de votre département. Si vous vendez autre chose que des plats cuisinés, vous êtes considéré comme un commerçant et vous devrez vous adresser à la Chambre de commerce. Pour la vente de boissons, alcoolisées ou non, une licence est requise. Si vous avez identifié plusieurs emplacements dans différentes communes, la demande d’une carte de commerçant ambulant est obligatoire.
Ensuite, vous devrez obtenir les autorisations nécessaires pour occuper l’espace choisi. La meilleure option est d’opter pour un emplacement privé pour votre food truck. Il vous suffit alors de faire une demande auprès du propriétaire des lieux. Avec un peu de chance, vous pourriez obtenir votre place gratuitement, mais dans la plupart des cas, elle est payante.
Sur la voie publique, vous aurez besoin d’une autorisation de stationnement pour installer votre camion et disposer d’une terrasse ouverte. Si votre installation a une emprise au sol, comme c’est le cas avec une terrasse fermée, un permis de voirie est obligatoire. Toutes les démarches doivent être effectuées auprès de la mairie. Notez que chaque permis est nominatif, à durée déterminée et ne peut être cédé.
Il est important de souligner que l’absence d’autorisation pour un emplacement peut entraîner de lourdes amendes. En 2019, le montant de la pénalité s’élevait à 1 500 euros.
N’oubliez pas de prendre en compte tous ces éléments pour trouver le meilleur emplacement pour votre food truck et assurer le succès de votre entreprise !
