Notre boutique Les Artisans du couteau sélectionne avec soin les meilleurs couteaux de cuisine français et vous explique en détail les avantages que vous pouvez trouver en fonction de vos talents de chef, de votre passion pour la cuisine ou tout simplement si vous souhaitez vous faire plaisir.
Le couteau de cuisine est un outil indispensable pour les chefs étoilés et les amateurs de cuisine. Polyvalent par nature, il peut être utilisé pour la découpe de la viande ou des herbes aromatiques. Nos couteliers, certifiés meilleurs ouvriers de France, ont élevé chaque couteau au rang d’œuvre d’art. Chaque couteau de cuisine artisanal des Artisans du Couteau est fabriqué dans la plus pure tradition française.
Comment choisir votre couteau de cuisine ?
De nombreux couteaux se prétendent être des couteaux de cuisine, mais peu peuvent prétendre à être des couteaux d’exception. Vous recherchez le couteau de cuisine parfait ? Soyez attentifs aux caractéristiques suivantes :
La longueur de la lame
Un couteau de cuisine trop court sera difficile à manipuler et peut causer des blessures. À l’inverse, s’il est trop long, il sera peu efficace et difficilement maniable. Pour trouver le couteau parfait, assurez-vous qu’il ait une longueur suffisante, soit entre 16 et 36 cm.
Les matériaux de la lame
La lame est l’élément central du couteau et révèle sa qualité. Une lame oxydable perdra rapidement son tranchant au contact de l’eau, tandis qu’une lame même légèrement fissurée peut se briser au moindre impact. Pour une lame de qualité, optez pour une lame en acier. Solides, dures et résistantes à l’eau, elles sont redoutables en cuisine.
Néanmoins, une autre lame est très prisée par les chefs étoilés du monde entier : les lames en acier Damas. Ornées d’arabesques argentées, ces lames allient une beauté à couper le souffle à une résistance exceptionnelle.
Le manche
Le manche est l’élément le plus esthétique d’un couteau de cuisine. Il doit donc être beau et facile à prendre en main. C’est pourquoi les manches des couteaux proposés par Les Artisans du Couteau sont d’une qualité supérieure.
Quel couteau de cuisine choisir ?
Polyvalent par nature, le couteau de cuisine existe en une multitude de modèles adaptés à chaque situation :
Le couteau office
Le couteau office est un couteau polyvalent capable de couper la viande, les légumes et le poisson avec une grande précision.
Le couteau à poisson ou filet de sole
Pour découper le poisson, aucun autre couteau ne peut rivaliser avec le couteau filet de sole. Sa longue lame suit parfaitement les arêtes du poisson pour en extraire des filets parfaits.
Le couteau de chef
Le couteau de chef est le choix préféré des chefs étoilés. Sa beauté et sa maniabilité sont exceptionnelles. Avec sa longue lame, il découpe avec précision tous les aliments.
Le couteau santoku
Originaire du Japon, le couteau Santoku est similaire au couteau de chef, à une exception près : sa lame est recouverte d’alvéoles qui permettent à l’air de s’engouffrer lors de la découpe. Résultat : une découpe plus nette et les aliments ne collent pas à la lame.
Le couteau de boucher
Le couteau de boucher, surnommé le “couperet”, est un couteau de dimensions XXL. Sa taille impressionnante facilite la découpe des carcasses avec une facilité déconcertante.
Le couteau à désosser
Avec sa lame fine et pointue, le couteau à désosser permet de détacher les os de la chair avec une aisance déconcertante.
Le couteau à steak
Le couteau à steak allie beauté, élégance et tranchant affûté. Il ajoutera une touche d’élégance à votre table.
Faites votre choix parmi notre sélection et trouvez le couteau de cuisine qui correspond à vos besoins et à votre style de vie. Chez Les Artisans du Couteau, nous vous proposons uniquement des produits de qualité, fabriqués avec passion et savoir-faire.
