Le chocolat, l’une des douceurs préférées dans le monde entier, a une histoire fascinante. Après avoir été gardé secret par les Espagnols pendant longtemps, il a finalement atteint la France au XVIIe siècle, sous le règne de Louis XIII. Depuis lors, de nombreux chocolatiers ont émergé en France, apportant de nouvelles saveurs chaque année. Chez Bazar Avenue, nous faisons confiance à un chocolatier en particulier : Valrhona. Si vous vous demandez pourquoi nous avons choisi cette marque pour figurer dans notre catalogue, nous allons tout vous révéler ici.
L’histoire de Valrhona
Valrhona est une chocolaterie française fondée en 1922 par Albéric Guironnet, un pâtissier ardéchois. À ses débuts, la marque s’appelait la Chocolaterie du Vivarais, puis en 1938 elle fut rebaptisée Chocolaterie Gonnet. Ce n’est qu’en 1947 qu’elle prit son nom actuel, Valrhona.
Le siège de l’entreprise se trouve à Tain-l’Hermitage, dans la Drôme, depuis près de 90 ans. Bien que sa production soit déployée en périphérie de la ville, son site historique continue d’être valorisé. Valrhona a d’ailleurs créé un espace dédié à la découverte du chocolat, situé dans le centre-ville, à côté de sa chocolaterie et de sa boutique.
En 1989, Frédéric Bau, un pâtissier et chocolatier français, décide de créer l’école Valrhona. C’est un centre d’expertise du chocolat et une prestigieuse école de formation pour les chocolatiers et pâtissiers. Des stagiaires du monde entier viennent se former dans les locaux de Valrhona à New York, Tokyo, Paris et bien sûr à Tain-l’Hermitage. Cette école est d’ailleurs connue pour avoir publié l’Encyclopédie du Chocolat chez l’éditeur Flammarion, récompensée aux Gourmand Awards.
La marque a été rachetée par le Groupe Savencia, mais continue de partager sa passion pour le chocolat. En 2012, elle collabore avec la fabrique de ravioles Mère Maury pour créer une raviole sucrée au chocolat. En 2013, la Cité du Chocolat est inaugurée à son siège, offrant un espace scénographique où l’on peut participer à diverses activités à l’école Gourmet, à l’espace restauration, à la boutique et au parcours découverte. Il s’agit du premier site touristique consacré au chocolat en Europe et le troisième en termes de savoir-faire en Auvergne Rhône Alpes.
Quelques informations pratiques sur Valrhona
- Valrhona est une entreprise certifiée B-Corp, ce qui signifie qu’elle intègre des enjeux sociétaux et environnementaux propres à la culture cacaotière et au chocolat. Elle lutte contre le changement climatique, améliore la logistique liée à son activité et limite l’utilisation de l’emballage. De plus, elle encourage l’adoption de l’agroforesterie par ses producteurs.
- Valrhona propose des chocolats de qualité pour les particuliers, mais est également très appréciée dans le milieu professionnel. De nombreux chefs ont choisi de travailler en partenariat avec la marque pour se fournir en chocolats.
- La société s’engage à améliorer les conditions de production de cacao pour les producteurs et à préserver l’environnement grâce à une gastronomie plus responsable.
Pourquoi choisir Valrhona
En plus d’être un chocolatier, Valrhona représente une véritable philosophie et des valeurs nobles autour du chocolat. La marque s’engage dans la protection de l’environnement et recherche toujours l’excellence. Ainsi, ses chocolats sont le fruit d’une exigence élevée en termes de qualité de production, de choix des matières premières et de leur transformation. Avec Valrhona, vous dégusterez un chocolat riche en saveurs, capable d’émerveiller vos papilles et de stimuler tous vos sens, en particulier celui du goût. Si vous souhaitez utiliser un chocolat de qualité, que ce soit pour le déguster ou pour cuisiner, vous pouvez faire confiance à cette marque.
Les gammes de produits de la marque
Les chocolats Valrhona sont disponibles dans notre catégorie Pâtisserie bonne maman et/ou notre section Épicerie sucrée. Vous y trouverez des chocolats à déguster, des chocolats de couverture, des grands crus, des boissons chocolatées et des coffrets cadeaux. Vous pourrez certainement y trouver votre bonheur.
L’avis de l’équipe
Pour nous, Valrhona incarne l’excellence dans le domaine de la chocolaterie. Avec des matières premières soigneusement sélectionnées, une préparation préservant l’arôme du cacao et un processus de transformation maîtrisé pour un équilibre gustatif parfait, les produits de cette marque sont recommandés les yeux fermés.
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